პროდუქტის შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. ბალზამიანი ძმრის წარმოების ტექნოლოგია. როგორ გამოვიყენოთ ბალზამიკი სამზარეულოში, რისი შეცვლა შეუძლია ამ სუნელს? საქონლის მიმოხილვა.
ბალზამიანი ძმარი არის დახვეწილი იტალიური სუნელი სქელი კონსისტენციით და მდიდარი მუქი ჩრდილით მდიდარი ტკბილი და მჟავე გემოთი და ხილის არომატით. "ბალზამიკის" სხვა სახელი მოდის იტალიური აცეტო ბალზამიკოდან. ეს პროდუქტი მზადდება ყურძნის ძეხვის საფუძველზე. ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ძმარი იწარმოება იტალიის რამდენიმე პროვინციაში. პირველი ნახსენები თარიღდება ჩვენი წელთაღრიცხვის მე -11 საუკუნით. ამ დროისთვის სუნელი ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს ბევრ ცნობილ რესტორანში, რათა გააუმჯობესოს სხვადასხვა დესერტების, სალათების, სუპების, მარინადების გემო და არომატი. ბალზამიკოს ღირებულება საკმაოდ მაღალია, რადგან მის მომზადებას 12 -დან 25 წლამდე სჭირდება.
ბალზამიანი ძმრის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში ბალზამიანი ძმარი
სიტყვა "ბალზამიკი" ამ პროდუქტის სახელით შემთხვევით არ გამოიყენება, რადგან ის თავდაპირველად გამოიყენებოდა როგორც წამალი, ბალზამი ჭრილობების სამკურნალოდ. ბალზამიანი ძმრის შემადგენლობა იძლევა გამოხატულ ანტიმიკრობულ და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს.
ბალზამიანი ძმრის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 88 კკალ, აქედან:
- ცილები - 0, 49 გ;
- ნახშირწყლები - 17, 03 გ;
- გლუკოზა - 7, 57 გ;
- ფრუქტოზა - 7, 38 გ;
- წყალი - 76, 45 გ;
- ნაცარი - 0, 37 გ.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 112 მგ;
- კალციუმი - 27 მგ;
- მაგნიუმი - 12 მგ;
- ნატრიუმი - 23 მგ;
- ფოსფორი - 19 მგ;
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 0,72 მგ;
- მანგანუმი - 0,13 მგ;
- სპილენძი - 26 მკგ;
- თუთია - 0.08 მგ.
ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იტალიურ სუნელს ჯანმრთელობის მრავალ სარგებელს აძლევს.
ბალზამიანი ძმრის სარგებელი
მრავალი ასეული წლის წინ ბალზამიკი გამოიყენებოდა მედიცინაში კანზე ანთებითი პროცესების წინააღმდეგ საბრძოლველად და როგორც ანტისეპტიკური საშუალება ჭრილობების სამკურნალოდ. დროთა განმავლობაში, მისი გამოყენება დაიწყო სამზარეულოში, რამაც შესაძლებელი გახადა ახალი სასარგებლო თვისებების აღმოჩენა საკვებთან ერთად.
ბალზამიანი ძმრის სარგებელი შემდეგია:
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას … ყურძნის ფერმენტის ჭამა დაგეხმარებათ კანის მრავალი პრობლემის მოშორებაში. პროდუქტი ანელებს დაბერებას, საშუალებას გაძლევთ გაასუფთაოთ ინგრედიენტი პათოგენური მიკრობებისგან, აღმოფხვრას სიწითლე და აკნე.
- სისხლში გლუკოზის დონის შემცირება … მცირე დოზებითაც კი, პროდუქტს აქვს შაქრის შემამცირებელი მოქმედება გლუკოზის დონის რეგულირებით. ამის გამო, ის სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ შაქრის მომატება არ ხდება ჭამის შემდეგ, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის კეთილდღეობაზე. გარდა ამისა, ბალზამიკი სტაბილიზირებს დონეს ჭამიდან 5 საათის განმავლობაში.
- ქოლესტერინის ექსკრეცია … სასარგებლო შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები ასევე პასუხისმგებელნი არიან ამ ფუნქციაზე, რომლებიც ხელს უშლიან გადაჭარბებულ დაჟანგვას, ანეიტრალებენ საშიშ აგენტებს, რომლებიც იწვევენ ქოლესტერინის მომატებას.
- ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას … ძმარში გახანგრძლივებული დუღილის პროცესში წარმოიქმნება პრობიტიკები და მჟავები, რაც შესაძლებელს ხდის საჭმლის მომნელებელი პროცესების დამკვიდრებას. ამის გამო, პროდუქტი სასარგებლოა ჭარბი კვებისათვის და საკვების არასათანადო მონელებისკენ.
- Წონის დაკლება … საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაძლიერებით და გარკვეული სასარგებლო ბაქტერიების გაჯერებით, ბალზამიან ძმარს შეუძლია გაახანგრძლივოს სისავსის შეგრძნება და ხელი შეუშალოს ცხიმის მასის დაგროვებას. საუზმეზე ამ ინგრედიენტის დამატებით კერძის გასინჯვით, ადამიანი ამცირებს კალორიულ მოთხოვნილებას მთელი დღის განმავლობაში. თანდათანობით, საკვებში ამ სუნელის მუდმივი გამოყენებით, სხეულის წონა მცირდება.
- ჰიპერტენზიის სიმპტომების აღმოფხვრა … თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მაღალი წნევა დიეტადან ცხიმოვანი მჟავების გამორიცხვასა და ბალზამიკის დამატებით.
- სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალიზება … ბალზამიანი ძმრის სასარგებლო თვისებებს შორის ასევე არსებობს სუნელის უნარი შეამციროს სისხლძარღვების ბლოკირების რისკი, რაც თავის მხრივ აცილებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მრავალ პათოლოგიას.
- ლიბიდოს მომატება … ითვლება, რომ ამ სუნელს შეუძლია ლიბიდოს გააქტიურება, ერექციის ნორმალიზება და შეგრძნებების გაძლიერება სქესობრივი კავშირის დროს.
წაიკითხეთ ასევე თეთრი ღვინის ძმრის ჯანმრთელობის სარგებელის შესახებ.
ბალზამიანი ძმრის უკუჩვენებები და ზიანი
სხეულისთვის აშკარა სარგებელის მიუხედავად, ბალზამიკი არ არის აბსოლუტურად უსაფრთხო პროდუქტი. არსებობს რამდენიმე უკუჩვენება, რომელსაც შეუძლია გადაარჩინოს ადამიანი უარყოფითი შედეგებისგან.
ბალზამიანი ძმარი შეიძლება საზიანო იყოს შემდეგ შემთხვევებში:
- პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
- მიდრეკილება ალერგიული რეაქციებისადმი. ძმარი არის ძალიან კონცენტრირებული საკვები, ამიტომ მცირე რაოდენობითაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის პროვოცირება.
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, საჭმლის მონელების ტენდენცია, კუჭის წყლულები.
- პირის ღრუს და საყლაპავის ლორწოვანი გარსის მთლიანობის დარღვევა.
ასევე უნდა გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული უკონტროლოდ. ბალზამიანი ძმრისთვის მაქსიმალური სადღეღამისო დოზაა 2 ს.კ. ლ ან 40 მლ.
კანთან კონტაქტისას პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ასაკობრივი ლაქების გაჩენა.
ბალზამიანი ძმარი სხვადასხვა მწარმოებლისგან
ამჟამად, საქონლის დიდი ასორტიმენტი სახელწოდებით "ბალზამიანი ძმარი" იყიდება, მაგრამ ყველა სათაური ნამდვილად არ არის ორიგინალური პროდუქტი. იმისათვის, რომ არ შევცდეთ, უნდა გვახსოვდეს, რომ ტრადიციული ტექნოლოგიის გამოყენებით დამზადებული ბალზამი არ შეიძლება იყოს იაფი. 100 მლ პროდუქტის ფასი იწყება 3000 რუბლიდან. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის სახელს, წარმოების ადგილს და, რა თქმა უნდა, შემადგენლობას.
ბალზამიანი ძმარი სხვადასხვა მწარმოებლისგან:
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio … მწარმოებელი - Acetaia Malpighi, იტალია. ეს მაღალი ხარისხის პროდუქტი დამზადებულია იტალიური ვენახებში მოყვანილი საკუთარი ნედლეულისგან. ის მზადდება მთლიანად ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, 25 წლის ასაკში და გაიარა დამატებითი ფილტრაციის პროცედურა. აქვს თითქმის შავი შეფერილობა და გაზრდილი სიბლანტე, რბილი გემო და გამოხატული არომატი. ორიგინალური ბალზამიანი ძმრის მიმოხილვები საუკეთესოა. მოცულობა - 100 მლ. ფასი - 7500-8200 რუბლი.
- ვინაგრე ბალს? მიკო დე მ? დენა … მწარმოებელი - Bodegas Vina Elena, ესპანეთი. პროდუქტი მზადდება ყურძნის მდოგვისა და ღვინის ძმრის საფუძველზე, ამიტომ ის არ არის ორიგინალური ბალზამიკა. დაბერების პერიოდი 10 წელია. ამავე დროს, მას აქვს სასიამოვნო არომატი და ნათელი გემო. შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე რეცეპტებში, როგორც ორიგინალური პროდუქტი. მოცულობა - 250 მლ. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ბალზამიანი ძმარი საკმაოდ დაბალ ფასად - 250 რუბლი.
- Il quatro centenario … მწარმოებელი - GIUSTI, იტალია. დაბერების პერიოდი 15 წელია. შემადგენლობა შეიცავს ღვინის ძმარს, ყურძნის მდოგვს. ამავდროულად, მწარმოებელი ახერხებს შეინარჩუნოს ტრადიციული მჟავიანობის დონე 6%. მოცულობა - 250 მლ. ფასი - 3300 რუბლი.
- რიზერვა დი ფამილია … მწარმოებელი - Antica Acetaia Dodi, იტალია, ემილია -რომანია. ტრადიციული პროდუქტი. იგი შეიცავს ექსკლუზიურად მოხარშულ და ფერმენტირებულ ყურძენს, სანელებლების ნარევის დამატებით. მიეწოდება მინის ბოთლებში. მოცულობა - 500 მლ.ფასი - 5200-6000 რუბლი.
როგორ მოვამზადოთ ბალზამიანი ძმარი?
ამჟამად ბალზამიკოს იყენებს ყველა თავმოყვარე რესტორნის მზარეული. თუმცა, მაღალი ღირებულების გამო, ეს პროდუქტი იშვიათად ჩნდება სახლის სამზარეულოს მაგიდებზე. რა თქმა უნდა, ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა სანელებლებით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მისი დამზადება სახლში. სამზარეულოს ტექნოლოგიას აქვს საკუთარი ნიუანსი - ჩვენ ვჩქარობთ მათ დანერგვას.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ბალზამიანი ძმრის დამზადების შესახებ:
- უპირველეს ყოვლისა, ნედლეული იკრიფება - თეთრი ყურძენი, რომელიც იძლევა დაუოკებელ არომატს. წვენი ამოღებულია მისგან პრესის გამოყენებით და არ ექვემდებარება დამატებით დამუშავებას.
- გარდა ამისა, გაურკვეველი წვენი, ეგრეთ წოდებული ვორტი, ადუღდება გარკვეული დროის განმავლობაში, რათა აორთქლდეს ჭარბი სითხე და, შედეგად, მიიღოთ უფრო სქელი მასა საკმაოდ მუქი ჩრდილით.
- შემდეგი, ხის კასრები მზადდება. თუთა უნდა იყოს ყველაზე დიდი, წაბლის ან ალუბლის საშუალო, ხოლო მუხა ან ნაცარი - ყველაზე პატარა. ეს საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ბალზამიანი ძმარი ამ ხეების ხის არომატით და ფერებით.
- მიღებული ყურძნის ძეხვი ჯერ თუთის კასრში შეედინება. მჭიდროდ დახურეთ, კონტეინერი მოთავსებულია სხვენში და დატოვეთ რამდენიმე წელი დუღილის პროცესისთვის.
- შემდეგ მას ასხამენ საშუალო კასრში და ისევ ძველდება.
- დასასრულს, ძმარი მოთავსებულია მუხის კონტეინერებში და დამატებითი დაბერების შემდეგ, ჩამოსხმულია.
- მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის ძეხვი გადაიქცევა ბალზამიან ძმარში, მას ემატება სანელებლების ნაკრები, მაგრამ ორიგინალური პროდუქტის ჩამონათვალი არის სავაჭრო საიდუმლო. სწორედ ამიტომ, ხელნაკეთი ბალზამიანი ძმარი მნიშვნელოვნად განსხვავდება იტალიური პროდუქტისგან.
- მინიმალური სიმწიფის პერიოდი 3 წელია. ასაკთან ერთად, ბალზამიანი ძმარი იძენს სასარგებლო თვისებებს და ხდება უფრო ღირებული. ოპტიმალურ პერიოდად ითვლება პერიოდი 12 -დან 25 წლამდე.
ბალზამიანი ძმრის რეცეპტი სახლში საკმაოდ მარტივია და არ მოითხოვს რაიმე ღრმა ცოდნას ადამიანისგან. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი გაბედავს ამის გამოცდას ტექნოლოგიის გამო, რომელიც დროთა განმავლობაში ძლიერ არის გადაჭიმული. მეორეს მხრივ, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დააჩქაროთ დუღილის პროცესი ყურძნის ტაფაში ღვინის ძმრის დამატებით. თუმცა, ასეთი პროდუქტი იქნება დაბალი ხარისხის და სასარგებლო.
ბალზამიანი ძმრის მომზადება
დაძველებული და ფერმენტირებული ძმარი, რომელიც დაფუძნებულია მაღალხარისხიან ყურძნის ძეხვიზე, აღმოაჩინა ყველაზე ფართოდ გავრცელებული გამოყენება კულინარიაში თავის სამშობლოში, იტალიაში. აქ იგი გამოიყენება ბევრ კერძში.
ბალზამიანი ძმრის გემო გარკვეულწილად ტკბილია, მაგრამ ამავე დროს ოდნავ მჟავე და გამოხატული ხილის ნოტით. ამის წყალობით, ეს პროდუქტი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის. მასზე დაფუძნებული მარინადები არა მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს და გარეგნობას, ბალზამიანი ძმრით რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ შეარბილოთ ხორცის ბოჭკოები, გახადოთ ისინი უფრო ნაზი. გარდა ამისა, ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება წინასწარ მარინირების შემდეგ. საოცარი ვარიანტია ქათმის, ღორის, საქონლის კარამელიზაცია ბალზამიკური კრემით. ასეთი კერძების გამოჩენა არა მხოლოდ იზიდავს ყურადღებას სილამაზით, არამედ იწვევს უპრეცედენტო მადას.
ნაკლებად პოპულარულია ყურძნის ძეხვისგან დამზადებული ძმარი, რომელიც შერწყმულია ცხარე და ცხარე კერძებთან, რომლებსაც უკვე აქვთ მდიდარი არომატული მახასიათებლები.
მცირე რაოდენობით სუნელი გამოიყენება სხვადასხვა სუპის, დესერტის, ზღვის გემრიელი კერძების, ყველის ფირფიტების, ბოსტნეულის და ხილის კერძების გაფორმებისთვის.
აღსანიშნავია, რომ ბალზამიკი, მის შემადგენლობაში მჟავების არსებობის გამო, უზრუნველყოფს პროდუქტების ხანგრძლივ შენარჩუნებას.
როგორ გამოვიყენოთ ბალზამიანი ძმარი მთლიანად დამოკიდებულია კონკრეტული კერძის რეცეპტზე. ზოგჯერ მხოლოდ რამდენიმე წვეთი საკმარისია იმისათვის, რომ დაამატოთ დამამთავრებელი შეხება სუფრასთან, ხოლო სხვა დროს სუნელი შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან, რათა შეიქმნას სოუსები, მარინადები, გასახდელი.
ძმარს აქვს ბლანტი კონსისტენცია და რაც უფრო სქელია, მით უფრო მომწიფებულია პროდუქტი და, შესაბამისად, უფრო ღირებული. მისი ფერი ძალიან მუქი და მდიდარია, ამიტომ მას შეუძლია მნიშვნელოვნად იმოქმედოს კონკრეტული საკვების გარეგნობაზე - ეს გასათვალისწინებელია. მაგრამ მთავარი მახასიათებელი, რა თქმა უნდა, არის მისი მდიდარი გემო და არომატი.
ბალზამიკური ძმარი გასახდელი რეცეპტები
თუ ჩვენ გამოვტოვებთ იმ ფაქტს, რომ თავდაპირველად ბალზამიკი გამოიყენებოდა როგორც წამალი კანის ნაოჭების გარე სამკურნალოდ, მაშინ მისი გამოყენების მთავარი ვარიანტია მისი გამოყენება როგორც ეფექტური და საკმაოდ სასარგებლო სუნელი სხვადასხვა პროდუქტებისა და კერძებისთვის.
ბალზამიანი ძმრის გამოყენება სხვადასხვა სახვევის მომზადებისას:
- ძირითადი რეცეპტი … შემადგენლობა: 10 მლ ბალზამიანი ძმარი და 30 მლ ზეითუნის ზეთი. ორივე ინგრედიენტი უბრალოდ შერეულია. ეს ვარიანტი შესაფერისია სხვადასხვა სახის სალათის კერძებისთვის.
- პესტოს გასახდელი … შემადგენლობა: ზეითუნის ზეთი (40 მლ), ბალზამიკო (20 მლ), მწვანე პესტოს სოუსი (10 გ). ეს ნაზი ნაზავი ძალიან აღიარებულია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ეძებს. ეს გასახდელი ხშირად გამოიყენება მაიონეზის ნაცვლად სხვადასხვა სალათებში.
- ნივრის სოუსი … შემადგენლობა: ზეითუნის ზეთი (60 მლ), ბალზამიკი (20 მლ), მარილი და შავი პილპილი (გემოვნებით), ყავისფერი შაქარი (3 გ), ნიორი (1-2 კბილი). ნიორი, ნებისმიერი ფორმით დაჭრილი, შერეულია დანარჩენ ინგრედიენტებთან. გემო მდიდარია და არომატი აძლიერებს მადას.
- ჩაცმა თაფლით და მდოგვით … შემადგენლობა: ზეითუნის ზეთი (50 მლ), ბალზამიანი ძმარი (25 მლ), თაფლი (5 მლ), დიჟონის მდოგვი (5 მლ), ნიორი (1 კბილი), წიწაკისა და მარილის ნარევი. უმჯობესია ნიორი პრესის საშუალებით გაიაროთ და დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად კარგად აურიოთ. ამ სოუსს აქვს გამოხატული ტკბილი-პიკანტური გემო.
- მწვანილის სოუსი … შემადგენლობა: ბალზამიკი (20 მლ), ზეითუნის ზეთი (60 მლ), ორეგანო (5-7 გ) და კამინი (7 გ). ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ დაამშვენოთ ნებისმიერი კერძის გემო და არომატი ინგრედიენტებით, რომლებსაც აქვთ შედარებით ნეიტრალური არომატის მახასიათებლები.
- ბალზამიკური კრემი … რასაკვირველია, ასეთი პროდუქტის ყიდვა შესაძლებელია მზა სუპერმარკეტში, მაგრამ მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია სახლში. შემადგენლობა: ბალზამიკი (50 მლ), ფქვილი (10 გ). ფქვილთან შეზავებული ბალზამიკი ადუღდება დაბალ ცეცხლზე, სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება. კერძების არომატი ბალზამიანი ძმრით და მასზე დაფუძნებული კრემით იძენს ყურძნის დელიკატურ ელფერს, ხოლო გემო - უმნიშვნელო სიტკბოს.
- ციტრუსის სოუსი … შემადგენლობა: ბალზამიკი (20 მლ), ფორთოხლის წვენი (20 მლ), ლიმონის წვენი (20 მლ), ციტრუსის ცედრა (10 გ), შაქარი (5 გ). ამ ინგრედიენტების ნარევი საუკეთესოდ შეეფერება თევზის მარინირებას გრილამდე.
- ჩილის სოუსი … შემადგენლობა: ძმარი დაფუძნებული ყურძნის ძეხვი მინიმუმ 12 წლის განმავლობაში (40 მლ), დაფქული წითელი წიწაკა (5 გ), შაქარი (5 გ), მარილი (5 გ), წყალი (40 მლ). ეს ვარიანტი გამოიყენება ღორის ქაბაბისთვის მარინირებისთვის, ასევე ფრანგული სადღეგრძელოებისა და ძეხვეულის დასამზადებლად.
ასევე, სამზარეულოში ბალზამიანი ძმარი გამოიყენება სოუსების დასამზადებლად სხვა საკვები პროდუქტებით, მაგალითად, ლეღვით, ბროწეულით, კარაქით, მყარი ყველით, ღვიის კენკრით, სხვადასხვა მწვანილით და არომატიზატორებით.
როგორ შევცვალოთ ბალზამიანი ძმარი?
ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, ბალზამიკი ამჟამად მხოლოდ იტალიაში იწარმოება. მისი წარმოების მოცულობა საკმაოდ შეზღუდულია. ამავდროულად, პროდუქტი ძვირია, ამიტომ ბევრი არ გადაწყვეტს მის ყიდვას და ეძებენ იმას, რამაც შეიძლება შეცვალოს ბალზამიანი ძმარი.
იტალიაში დამზადებული ორიგინალური ბალზამიკის გამორჩეული თვისებები:
- ტრადიცია სათაურში.
- შემადგენლობის აღწერილობაში მხოლოდ ყურძნის ძეხვია წარმოდგენილი.
- მჟავიანობის დონე არაუმეტეს 6%.
- მოდენას პროდუქტის ბოთლებს აქვთ კვადრატული ქვედა ნაწილი, ოქროს ქუდი მიუთითებს იმაზე, რომ სუნელი 25 წელზე მეტი ხნისაა, ხოლო კრემი 12 წელზე მეტია.
- ემილია-რომანიას მიერ წარმოებული ბოთლები ტიტების მსგავსია და დამზადებულია მსუბუქი მინისგან. ოქროს ეტიკეტზე ნათლად ჩანს, რომ ძმარი 25 წელზე მეტი ხნისაა, ვერცხლისფერი 18 -დან 25 წლამდე, ხოლო წითელი 12 -დან 18 წლამდე.
ბალზამიანი ძმრის ანალოგები:
- ძმარი … ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე იაფი ვარიანტი. მაგრამ ამავე დროს, მისი გემო და სარგებელი არ შეიძლება შევადაროთ ორიგინალ პროდუქტს.
- ბალზამიანი კონდიმენტო … ასევე წარმოებულია იტალიაში, ძირითადად იმავე ქარხნებში, როგორც ორიგინალური სუნელი. მისი წარმოების პროცესში დასაშვებია გადახრები ორიგინალური რეცეპტიდან, რაც შესაძლებელს ხდის მაღალი ხარისხის პროდუქტის დამზადებას, მაგრამ ამავე დროს ნაკლებად ღირებულს. ხანდახან დაბერების პერიოდი მცირდება და ძმარი იყიდება 12 წლამდე მიღწევამდე. სხვა შემთხვევებში, ბალზამიკო ორიგინალურია, მაგრამ საწარმო, სადაც ის იწარმოებოდა, მდებარეობს სხვა პროვინციებში, თავად პროდუქტი არ არის სერტიფიცირებული, ამიტომ გაცილებით ნაკლები ღირს. დაბალი ხარისხის ძმარი ასევე შეიძლება გაიყიდოს ეტიკეტით "კონდიმენტო", როგორც ეს მითითებულია მის შემადგენლობაში არსებული სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, შაქარი, ხელოვნური ფერები, არომატები, კონსერვანტები, ნივთიერებები სასურველი თანმიმდევრულობის გასავრცელებლად და შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით.
- თეთრი ბალზამიკი … ეს ვარიაცია არის ყურძნის ძეხვისა და ღვინის ძმრის ნაზავი. ექსპოზიციის დრო მინიმალურია. მისი გემო საკმაოდ დელიკატურია, რაც შესაძლებელს გახდის მრავალი პროდუქტის გემოვნების მახასიათებლების გამოვლენას.
ნახეთ ვიდეო ბალზამიანი ძმრის სარგებლიანობისა და საფრთხეების შესახებ:
ბალზამიკის ყიდვა ახლა არ არის რთული. ის წარმოდგენილია დიდი სუპერმარკეტების ასორტიმენტში, სადაც ყოველთვის შეგიძლიათ დეტალურად შეისწავლოთ ბოთლის ეტიკეტები, შეაფასოთ პროდუქტის გარეგნობა და დაუსვათ მაღაზიის კონსულტანტის ინტერესები. რაც შეეხება ონლაინ შოპინგს, თქვენ ფრთხილად უნდა შეარჩიოთ მიმწოდებელი და შეკვეთის გაკეთებამდე დეტალურად შეისწავლოთ ბალზამიანი ძმრის ფოტო და სთხოვეთ გამყიდველს ხარისხის ყველა სერთიფიკატი.
