მტრედის დამზადების გაურთულებელი რეცეპტი ეგვიპტურ ენაზე. ეს კერძი დელიკატესად ითვლება და შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს ეგზოტიკური კერძების მოსინჯვა.
ეს კერძი საკმაოდ პოპულარულია ეგვიპტეში. მას ჭამენ ქორწილის ღამეს, რადგან ითვლება, რომ ის ზრდის მამაკაცის პოტენციალს. თუ ეგზოტიკური მოყვარული ხართ, მაშინ დააფასეთ ეს კერძი. მე მაქვს დიდი ნაწილი - 10 მტრედი. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეამციროთ იგი ორჯერ ან სამჯერ. კალორიული შემცველობა მზა მტრედზე იქნება დაახლოებით 280 კკალ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 280 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- მტრედი (ჟილეტებით) - 10 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- კარაქი - 100 გ
- ქათმის ბულიონი - 4 ჭიქა
- ხორბალი - 100 გ
- პიტნა - ნახევარი ჭიქა (ნაკლები)
- მარილი და შავი პილპილი
მტრედების მომზადება:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქათმის ბულიონი. სანამ ადუღდება, თქვენ უნდა გაჭრათ მტრედის ნაყენი და ხახვი.
- გაადნეთ 100 გრამი კარაქი და შეწვით ხახვი და ხახვი, სანამ არ გაწითლდება. დაამატეთ მათ მარილი, წიწაკა, პიტნა და ხორბალი.
- ჩვენ ვიღებთ მარილს და პილპილს და რუბლს ვასხამთ მათთან ერთად.
- განათავსეთ შევსება მტრედის შიგნით.
- კარკასის ხვრელები უნდა იყოს შეკერილი (ყველაზე დამღლელი ამოცანა ამ სამზარეულოს პროცესში).
- შემდეგ მტრედები მოათავსეთ ქვაბში. ისინი უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით (4 ჭიქა) მოხარშული ქათმის ბულიონი.
- შემდეგი, ამოიღეთ მტრედი ქვაბიდან და განათავსეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაათბოთ 200 გრადუსამდე. ჩვენ ვდგამთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამ 30 წუთის განმავლობაში აუცილებელია პერიოდულად დაასხით ჩამოყალიბებული წვენი სიღრმეში.
ისიამოვნეთ თქვენი ეგვიპტური მადა!
