ჯანმრთელი, ნათელი, გულიანი … მარტივი და სრულყოფილი … კარგია მსუბუქი ლანჩისთვის ან როგორც გვერდითი კერძი. ეს არის სალათი ჭარხლით, კომბოსტოთი და თხილით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჭარხლის სალათებს ამზადებენ ჭარხლით, რომლებიც სხვადასხვაგვარად მზადდება. ჩვეულებრივ მას ადუღებენ, ნაკლებად ხშირად აცხობენ ან იყენებენ ნედლად და მწნილად. ნებისმიერი ძირეული ბოსტნეული შესაფერისია ამ კერძისთვის. თუმცა, მინდა აღვნიშნო, რომ საუკეთესო საშუალებაა მისი უმი ან გამომცხვარი გამოყენება. ასე რომ, ის ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მაგრამ ნედლი გამოყენებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული. რაც შეეხება მოხარშულ პროდუქტს, ზოგიერთი სასარგებლო ვიტამინი მიდის მისგან, რადგან ისინი, სამწუხაროდ, უბრალოდ შეიწოვება. და მწნილი ბოსტნეული შეიცავს ძმარს, კონსერვანტს, რომელიც არ არის ძალიან სასარგებლო.
ფოკუსირება ჭარხლის სარგებელზე, აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს, რომელთა უსასრულოდ ჩამოთვლა შესაძლებელია. უპირველეს ყოვლისა, ფოლიუმის მჟავის არსებობა ძალიან მნიშვნელოვანია, ის ასუფთავებს სხეულს, ათავისუფლებს სისხლძარღვებს ბლოკირებისგან. კიდევ ერთი ფესვიანი ბოსტნეული ახდენს ტვინის აქტივობის ნორმალიზებას და ეფექტურია დიეტის დროს.
სხვა ინგრედიენტები არანაკლებ სასარგებლოა სალათში. მაგალითად, კომბოსტო. გარდა იმისა, რომ ის აძლევს საჭმელს სასიამოვნო კრახს, ის ასევე დაბალია კალორიაში, ხოლო სხეულს კარგად გაჯერებს. რაც შეეხება თხილს, თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ ლაპარაკი. ისინი ძალიან სასარგებლოა ტვინის აქტივობისთვის. ტყუილად არ არის, რომ ბირთვები ასე ჰგავს ადამიანის ტვინს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი დაჭრაზე, პლუს დრო ჭარხლის მოხარშვაზე
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც. საშუალო ზომის
- კომბოსტო - 200 გ
- ნიგოზი - 100 გ
- ნიორი - 1-2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - გასახდელი
- მარილი - ორი პინჩი ან გემოვნებით
სალათის მომზადება ჭარხლით, კომბოსტოთი და თხილით
1. გარეცხეთ კომბოსტო, ამოიღეთ ზედა ყვავილედები. ისინი ჩვეულებრივ ბინძურები არიან. გათიშეთ სასურველი რაოდენობა და წვრილად დაჭერით. დაასხით ცოტაოდენი მარილი და დაჭერით ხელებით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მან წვენი გაუშვას, რაც სალათს ბევრად წვნიანს გახდის. ეს პროცესი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოწიფული ბოსტნეულისთვის.
2. მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ჭარხალი. ამისათვის შეარჩიეთ ერთი და იგივე ზომის ხილი. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი ისე, რომ ძირეული კულტურები ერთდროულად მზად იყოს. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ ნედლად გამოიყენოთ. დასრულებული ხილის შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ.
ნება მომეცით შეგახსენოთ! ადუღებამდე ან გამოცხობამდე ჭარხალი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. მოხარშეთ იგი კანში და არ გაჭრა ფესვები. ეს უკეთ შეინარჩუნებს ვიტამინებს და ნაყოფი უფრო გემრიელი იქნება. სამზარეულოსთვის ჩადეთ მდუღარე წყალში და გაგზავნეთ საჭმლის ფოლგაში გახვეული ღუმელში. არ გადააჭარბოთ ნაყოფს სითბოს დამუშავებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს გემოს.
3. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად ან გაიარეთ პრესაში.
4. კაკალი დაჭერით კაკალით. მსუბუქად დაასხით ბირთვი სუფთა, მშრალ ტაფაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაჭრათ პატარა ნაჭრებად ან დატოვოთ მთლიანად.
5. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ საკვები და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით საჭმელი მაგიდაზე დიდი სალათის თასში ან ნაწილებად.
რჩევა: ისე, რომ ჭარხალმა არ შეღებოს სალათი მათ ნათელ შინდისფერ ფერში, შეურიეთ ზეთს, სანამ სხვა ინგრედიენტებს შეუთავსებთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჭარხლის, სტაფილოს და კომბოსტოს სალათი, ნიგოზით და ნიორით.
