ბევრი ფიქრობს, რომ სალათები არის მხოლოდ მსუბუქი, ბოსტნეული ან ხორცი. ცოტა ხნის წინ, თბილი სალათები ძალიან პოპულარული გახდა. დღეს ერთ ამ რეცეპტს გაგიზიარებთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრ მზარეულის წიგნში კარტოფილზე დაფუძნებული სალათები იკავებს საკუთარ თავს. ვინაიდან ბევრი სალათია კარტოფილის მონაწილეობით. ეს არის ცნობილი ოლივიეს სალათი, ვინეგრეტი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ და ა. კარტოფილის სალათების კატეგორია მოიცავს უამრავ კერძს, რომელიც დომინირებს ჩვენს სუფრებზე.
ორივე ძველი და ახალგაზრდა ტუბერები შესაფერისია კარტოფილის სალათის დასამზადებლად. მაგრამ მიზანშეწონილია აირჩიოს ჯიშები იმ ჯგუფში, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულოსთვის. ასეთი ბოსტნეული კარგად ინარჩუნებს ფორმას ადუღების შემდეგ და დაჭრისას, ხოლო კუბურები და ნაჭრები არ იშლება ინგრედიენტების შერევისას.
თბილი სალათი არის ნებისმიერი სალათი, სადაც არის მინიმუმ ერთი ინგრედიენტი, რომელმაც გაიარა სითბოს დამუშავება და ემატება კერძს ცხელი ან თბილი. ეს კერძი ემსახურება თბილ კარტოფილს, რომელიც მე წინასწარ მოვხარშე, თუმცა სურვილისამებრ შეგიძლიათ შემწვაროთ. შემწვარი ძეხვი ასევე თბილი იქნება სალათში. დანარჩენი ინგრედიენტები ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე. კერძის კერძი არის ცხარე არომატული გასახდელი, რომელიც დაფუძნებულია სოიოს სოუსზე. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ასეთი კერძი იოგურტით, მდოგვის სოუსით, არაჟნით და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი დაჭრისთვის, პლუს დრო კვერცხისა და კარტოფილის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძის ძეხვი - 5-6 ცალი.
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
- სოიოს სოუსი - გასახდელი (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი)
- ზეითუნის ზეთი - გასახდელი (დაახლოებით 3-4 სუფრის კოვზი)
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - ძეხვის შემწვარისთვის
ეტაპობრივად თბილი სალათის მომზადება კარტოფილით
1. გახეხეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 3-5 მმ სისქის.
2. მცენარეულ ზეთში ცხელ ტაფაზე საშუალო სიცხეზე, შეწვით ძეხვი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში. ამავე დროს, უყურეთ ისე, რომ არ დაიჯესტს. როგორც კი ის ადვილად დაიჭრება ჩანგლით, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ტუბერები ოდნავ გააციეთ ისე, რომ არ დაიწვას და გააცხელოთ სანამ თბილია.
4. იმ დროისთვის, როდესაც კარტოფილი მოხარშულია და ძეხვი შემწვარია, ყველა სხვა ინგრედიენტი უნდა მომზადდეს. ამიტომ, გაწურეთ კიტრი ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ იგი შთანთქავს მთელ მარილწყალს და გაჭერით ბუშტუკები კუბებად, გვერდებზე დაახლოებით 7 მმ.
5. ჩაყარეთ კვერცხები ცივ წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ციცაბო არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ცივ წყალში და შედგით მაცივარში. კანი და დაჭრილი უფრო დიდი კუბურები.
6. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანე ხახვი.
7. მოათავსეთ ყველა პროდუქტი სალათის თასში. დაამატეთ თბილი კარტოფილი და ძეხვი.
8. პატარა გრავირებულ ნავში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ სალათი.
9. აურიეთ ინგრედიენტები და მიირთვით დაუყოვნებლივ. თქვენ არ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ მისი დატოვება, რადგან ის თბილი უნდა იქნას მოხმარებული.
10. განათავსეთ სალათი ლანგარში და მიირთვით. კერძი აღმოჩნდება საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ არ არის საჭირო მისთვის დამატებითი გვერდითი კერძის მომზადება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვიძლისა და ახალი კარტოფილის თბილი სალათი.
