როგორ მოვამზადოთ თბილი ყაბაყის სალათი სახლში? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ყაბაყი არის ბოსტნეული გამოხატული გემოვნების გარეშე, მაგრამ მასთან ერთად კერძები საოცრად მრავალფეროვანი და პოპულარულია. ისინი გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, შემწვარი … მათგან დამზადებული კერძები ჯანსაღი, გემრიელი და რაც მთავარია რთულად მოსამზადებელი არ არის. ჩვენ ვთავაზობთ დივერსიფიკაციას ყოველდღიური მენიუს და მოვამზადოთ თბილი ყაბაყის სალათი სახლში. ჩვენმა სარედაქციო ჯგუფმა მოამზადა TOP-4 საინტერესო რეცეპტები ამ ბოსტნეულით მთავარ როლში.
სამზარეულოს რჩევები და დახვეწილობები
- ყაბაყი გარეგნულად განსხვავდება ყაბაყისგან. ყაბაყი მოთეთრო ან ღია მწვანეა, ხოლო ყაბაყი ყვითელია, მუქი მწვანე ან ზოლიანი. ეს ბოსტნეული ასევე განსხვავდება ქერქის სისქეში: ყაბაყში ის მტკიცეა, ყაბაყში ნაზი და თხელია. ყაბაყის გემო გაცილებით რბილია ვიდრე ყაბაყის. ამავე დროს, ბოსტნეულის უმნიშვნელო განსხვავების მიუხედავად, ისინი ხშირად ცვალებადია.
- ახალგაზრდა რძის ყაბაყს აქვს საუკეთესო გემო და უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. არასაჭიროა ასეთი ბოსტნეულის კანი და თესლის ამოღება. მათი კანი საკმაოდ რბილია და თესლი ძალიან პატარა. ძველ ნაყოფში კანი უფრო უხეში და სქელია, ხოლო თესლი უფრო დიდია, ამიტომ სასურველია მათი ამოღება.
- რაც უფრო პატარა ხილი იჭრება, მით ნაკლები დრო სჭირდება მის მოხარშვას.
- ვინაიდან ყაბაყი, ისევე როგორც ყაბაყი, შეიცავს უამრავ წვენს, უმჯობესია მათ მზა მარილი მოაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოუშვებენ, რაც სალათს წყალს გახდის.
ყაბაყისა და ქათმის მკერდის სალათი
თბილი ყაბაყის სალათი ქათმით საკმაოდ გემრიელი და ლამაზი გამოდის და დიდი რაოდენობით ვიტამინები სხეულს ენერგიით და პოზიტიური განწყობით იტვირთება მთელი დღის განმავლობაში. ის ჩაანაცვლებს ხორცის ან თევზის ნებისმიერ გვერდით კერძს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 3 კბილი
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყისა და ქათმის მკერდის სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ ქათმის მკერდი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მცენარეულ ზეთთან ერთად გაცხელებულ ტაფაში გახეხეთ ქათმის ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშავთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გახსოვდეთ, რომ დროდადრო ურიეთ.
- გარეცხეთ ყაბაყი (არ გააცალეთ ახალგაზრდა ხილი კანიდან), გაჭერით შუაზე სიგრძით და დაჭერით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. გაწურეთ მცენარეულ ზეთში ქათმის შემდგომ ტაფაში, ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. თქვენ არ გჭირდებათ მათი მარილი.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში და შეურიეთ ლიმონის წვენი, მარილი და შავი პილპილი.
- შეუთავსეთ მოხარშული ყაბაყი ქათამს და მოაყარეთ მოხარშული სოუსით.
- დააფარეთ თბილი ყაბაყისა და ქათმის მკერდის სალათი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყის სალათი ყველით
ყაბაყიანი ყაბაყის სალათი ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ის მუცელზე მსუბუქია, შესაფერისია ოჯახის სადილისთვის და ხელმისაწვდომი სასურსათო პროდუქტებია საჭირო.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 3 ცალი.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ნიორი - 2 კბილი
- ოხრახუში - 1 კონა
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- ბალზამიანი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ყაბაყის თბილი სალათის დამზადება ყველით:
- გარეცხეთ ყაბაყი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გააცხელეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.
- გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და გააცხელეთ ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაუმატეთ ზუკჩინს ზეთთან ერთად.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ბალზამიანი ძმარი და აურიეთ.
- გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ყაბაყი.
- ოხრახუში გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ სალათას.
სალათი შემწვარი ყაბაყი, ინდაური და ფეტა ყველი
თბილი სალათი შემწვარი ყაბაყით, ნაზი ინდაურის ფილე, რბილი ყველი და მდოგვის გასახდელი. ეს არის უგემრიელესი, ჯანსაღი და მარტივი, საკმაოდ ხრაშუნა სალათი მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ინდაურის ფილე - 150 გ
- ყველი ყველი ხაჭოთი - 150 გ
- მარცვლოვანი დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ.კ
- აისბერგის სალათი - 4 ფოთოლი
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
თბილი სალათის მომზადება შემწვარი ყაბაყი, ინდაური და ფეტა ყველი:
- სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ, გაანადგურეთ ხელებით შემთხვევითი თანმიმდევრობით, ჩამოიბანეთ და კარგად გაშრეთ.
- მსუბუქად დაასხით ინდაურის ფილე, შეწვით წინასწარ გახურებულ გრილის ტაფაში და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ყაბაყი საშუალო თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცი ინდაურის შემდეგ ტაფაზე, 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- ყველი დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად. თუ მას აქვს დახვეული ტექსტურა, ის დნება თბილ საკვებთან შერევისას და გასახდელს მისცემს სასურველ ტექსტურას.
- შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი დიჟონის მდოგვს.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაასხით გასახდელი და აურიეთ. შემწვარი ყაბაყით თბილი სალათის დამარილება არ არის საჭირო, რადგან მისთვის არის საკმარისი მარილი, რომელსაც შეიცავს ფეტა ყველი.
ყაბაყის სალათი ნიგოზით
ნიგვზით თბილი ყაბაყის სალათი სწრაფად მზადდება, ამიტომ ის ზაფხულში ორიგინალური მადისაღმძვრელი გახდება სრული მსუბუქი სადილისთვის. სიახლისა და ხრაშუნაობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სალათის ფოთოლი და პიტნა.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ნიგოზი - 50 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
კაკალით თბილი ყაბაყის სალათის მომზადება:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, დაჭერით საშუალო კუბიკებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. შეწვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გაამშრალეთ ნიგოზი სუფთა და მშრალ ტაფაში და დანით დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- მზა ყაბაყი, ოხრახუში და თხილი ჩაყარეთ თასში და დაჭერით ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ.
