როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა კარტოფილი სახლში? TOP 4 რეცეპტი უგემრიელესი კერძების ფოტოებით. სამზარეულოს რჩევები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
ახალგაზრდა კარტოფილი არის მისასალმებელი ბოსტნეული ჩვენს მაგიდებზე ზაფხულის დასაწყისში. კარგია ნებისმიერი ფორმით, მოხარშული და შემწვარი და გამომცხვარი ღუმელში ან ნახშირზე. რომელი რეცეპტიც შეარჩიოთ ახალგაზრდა კარტოფილის დასამზადებლად, მისი გაფუჭება რთული იქნება. ახალგაზრდა კარტოფილი ყოველთვის გემრიელი და არომატული გახდება. და არ აქვს მნიშვნელობა ის პატარაა თუ ნაჭრებად დაჭრილი. ახალი მოსავლის წინა დღეს, ჩვენ გთავაზობთ TOP-4 რეცეპტებს ამ ბოსტნეულის უგემრიელესი კერძებისთვის.
ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადების რჩევები და დახვეწილობები
- ახალგაზრდა კარტოფილი უფრო ადვილად იხსნება, თუ ჯერ ცხელ წყალში ჩაყრით 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ცივ წყალში, ან დაასველებთ ცივ დამარილებულ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ტუბერებში მაქსიმალური ვიტამინების შესანარჩუნებლად კარტოფილი ჩადეთ მდუღარე წყალში. ნელა გაცხელებისას პროდუქტის სარგებელი სწრაფად იკარგება. ვიტამინები და მინერალური მარილები ასევე შენარჩუნდება, თუ კარტოფილი მოხარშულია მათ კანში.
- კარტოფილის დუღილის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ქვაბს წყლით ხარშვის დროს. კომბოსტო ან კიტრის მწნილი.
- კარტოფილის შეწვისას, ისინი არ დაიწვება და არ იკვრება, თუ დაჭრილი ნაჭრები ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და გაშრეს სუფთა პირსახოცით.
- კერძი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქით, თუ ნაჭრებს ჩაყრით კარგად გაცხელებულ ზეთში და მოხარშავთ სახურავის გარეშე.
- კარტოფილის საუკეთესო სუნელი არის კამა და მწვანე ხახვი. მაგრამ ასევე გემრიელი იქნება მისი როზმარინით, ნიორით, შავი პილპილით, ქინძით, კამნით …
- კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ხარშვისას ქვაბში ჩაყრით ხახვს, ნიორს, დაფნის ფოთლებს.
- გამოიყენეთ ახალგაზრდა კარტოფილი რამდენიმე დღეში, როგორც ის ძველზე უარესი რჩება.
- ახალი კარტოფილი ჩვეულებრივ იხარშება 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ კონკრეტული დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ტუბერების ზომის მიხედვით.
- შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით ან ვიწრო დანით.
- ახალგაზრდა კარტოფილი კარგად ერწყმის ბევრ პროდუქტს: კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ნივრის სოუსი, ბეკონი, არაჟანი, ხორცი, სოკო და ა.
გამომცხვარი კარტოფილი ბეკონით და ყველით
ცხიმოვანი და ყველით გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი შიგნიდან წვნიანი და რბილი ხდება, გარედან ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი. კერძი არის გემრიელი და არომატული და ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 326 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი გემოვნებით
- ძროხა - 60 გ
ბეკონით და ყველით გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ ცივი წყლით, მარილით, ადუღეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით კარტოფილი საცერში ისე, რომ წყალი იყოს ჭიქა, ოდნავ გააციეთ, გაჭერით შუაზე და დაჭერით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- ბეკონი დაჭერით ნაჭრებად და დაადეთ კარტოფილზე.
- გამოაცხვეთ კარტოფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება და გახდება ოქროსფერი.
- შემდეგ დაასხით ტუბერები გახეხილი ყველით, გაახურეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 ° C- მდე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, რომ ყველი დნება.
- სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
მთელი კარტოფილი ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი მთელი სოფლის სტილის ახალგაზრდა კარტოფილი აღმოჩნდება ძალიან მადისაღმძვრელი, ლამაზი და გემრიელი. მისი მომზადება შესაძლებელია მთლიანად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ქათმის ფილეზე.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 3-4 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი
- ახალი ოხრახუში ან კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ცხელი წითელი წიწაკა - მწიკვი
- გამხმარი კამა - 0,5 ჩ / კ
მთელი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება ღუმელში:
- გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი. თქვენი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე, ის შეიძლება გამომცხვარი იყოს ქერქით ან მის გარეშე. გაათბეთ დიდი ტუბერები რამდენიმე ადგილას დანით ან ჩანგლით, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოთ.
- ასხამს, გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ ნივრის თასში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შავი პილპილი, მშრალი კამა, ცხელი წითელი წიწაკა.
- განათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე ერთ რიგში, დაასხით მიღებული ნარევი და აურიეთ ისე, რომ ყველა ტუბერი დაფარული იყოს სოუსით.
- გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით კარგად გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.
- ჩაასხით მთელი ღუმელში გამომცხვარი ახალი კარტოფილი დაჭრილი ახალი ოხრახუში და კამა.
კარტოფილი ყდის ნიორით
ახალგაზრდა კარტოფილი ყდის ნიორით არის გემრიელი და მარტივი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას მინიმალური ღირებულებით და გახდება შესანიშნავი გვერდითი კერძი. ტუბერები შეიძლება დამოუკიდებლად მოხარშოთ, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ახალი ყდის კარტოფილი ქათმით ან ხორცით.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 10 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 3 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი (დახვეწილი) - 2 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
- კამა - მტევანი
ნიახურის ყელში ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააშრეთ და, გახეხვის გარეშე, დაჭერით ნაჭრებად 6-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით.
- გარეცხეთ კამა და დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში ან დანით დაჭერით.
- შეურიეთ მცენარეული ზეთი კამა და ნიორი, მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ტუბერები ყელში და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გაგზავნეთ ახალგაზრდა კარტოფილი ყელში ნივრით, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი არაჟანში
ახალგაზრდა კარტოფილი არაჟანში მწვანილებით არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი ლანჩისა და ვახშმისთვის. შეგიძლიათ ახალი კარტოფილი მოხარშოთ ქვაბში ქურაზე ან ნელ გაზქურაში.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 800 გ
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კამა - მტევანი
- ახალგაზრდა ნიორი - 2-3 კბილი
ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება არაჟანში:
- გახეხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი დანით, რომ ამოიღოთ კანი, გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით კარტოფილი წყლით, დადგით ცეცხლი, მარილი და მოხარშეთ სანამ არ მოხარშავთ 15-25 წუთის განმავლობაში.
- წვრილად დაჭერით კამა მწვანილი და გახეხილი ნივრის კბილი.
- როდესაც კარტოფილი ადუღდება, დაასხით წყალი და ტაფაში დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, კამა ნიორით, არაჟნით და კარაქით.
- დაფარეთ ქვაბი და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ საჭმელი და ჩამოყალიბდეს დელიკატური სოუსი.
შემწვარი კარტოფილი ტაფაში, მთლიანი
სოფლის სტილში შემწვარ ტაფაში შემწვარი ახალგაზრდა კარტოფილი შეიძლება მოხარშული იყოს მთლიანად სოკოთი, ან დამოუკიდებლად. სასურველია გამოიყენოთ ყველაზე პატარა კარტოფილი რეცეპტისთვის. მას არ სჭირდება წინასწარ გაწმენდა და მოხარშვა.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მწვანე ხახვი - ემსახურება
მთლიანი შემწვარი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში, რომ ზეთი არომატიზირდეს.
- შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, წიწაკა, მარილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე და სანამ კარტოფილი არ გაყავისფრდება.
- მიირთვით მთლიანი შემწვარი ახალგაზრდა კარტოფილი ქვაბში, დაჭრილი კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.
