მოგწონთ თუ არა პასტები, მაგრამ არ გჯერათ მათი ყიდვა ქუჩის გამყიდველებისგან? ისწავლეთ მათი მომზადება საკუთარ სამზარეულოში და ისიამოვნებთ თქვენი საყვარელი კერძით, როცა გინდათ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იმისდა მიუხედავად, რომ პასტები მიეკუთვნება სწრაფი კვების კატეგორიას, ჩვენი ქვეყნის ბევრ მაცხოვრებელს უყვარს ისინი. ხრაშუნა ოქროს ქერქი, განსაცვიფრებელი არომატი და წვნიანი ხორცის შევსება. აბა, როგორ შეგიძლიათ უარი თქვათ ასეთ სიამოვნებაზე გემრიელი კერძის ტკბობაზე? თუმცა, ბევრი არ იყენებს ამ პროდუქტს მათი ჯანმრთელობის შიშის გამო. ამიტომ, ის უბრალოდ არ იყიდება საცალო მაღაზიებში. მაგრამ თუ თქვენ თვითონ ისწავლით ამ კერძის მომზადებას, მაშინ გაცილებით ხშირად შეგიძლიათ მიირთვათ პასტების ღვთაებრივი გემო. ახლა კი მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი სწორად.
საკონდიტრო ცომი ნამდვილად შემოქმედებითი პროცესია. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვაგვარად როგორ შეიძლება აიხსნას მისი ვარიაციების ასეთი არსებობა სხვაგვარად! და მაშინაც კი, თუ რამდენიმე მზარეულს დაუსვამთ კითხვას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი პასტებისათვის, ძლივს მოისმენთ ცალსახა პასუხს. ამ ეროვნულმა კერძმა, ისევე როგორც სხვა ბევრმა, დიდი ხნის განმავლობაში გაიარა გამოცდა და განიცადა საკუთარი "ევოლუცია". შედეგად, ცომს ახლა ადუღებენ მდუღარე წყალთან, კეფირთან, არაყთან, რძესთან და ნაღებთანაც კი. უფრო მეტიც, ყოველ ჯერზე გამოდის მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით, ზომიერად რბილი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გვაქვს ასეთი მშვენიერი შესაძლებლობა ავირჩიოთ ტესტის ვერსია, რომელიც ყველაზე მეტად მოგვწონს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 260 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ
- სასმელი წყალი - 200 გ
- არაყი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - ცომში გამოსაცხობად და 2 ს.კ.
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი ცომი და დაფქული ხორცი 1 ს.კ.
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
პასტების მომზადება choux საკონდიტრო ნაწარმზე
1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხში, დაასხით არაყი და მცენარეული ზეთი.
2. კარგად გაათბეთ წყალი ისე, რომ ის საკმარისად ცხელი იყოს. გახსენით მასში მარილი და შაქარი, რომლებიც კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. ჩაასხით წყალი ნელ -ნელა თასის ფქვილში და მოზილეთ ცომი ისე, რომ ის იყოს ელასტიური და შეწყვიტოს ხელებზე ხელის ჩამორთმევა.
4. მზა ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით და ამასობაში აიღეთ დაფქული ხორცი. გაიარეთ ხორცი, ხახვი და ნიორი ხორცის საფქვავის მეშვეობით, რომელზედაც მოათავსეთ მავთულის თარო დიდი ხვრელებით. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
5. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. ჩაასხით 50 მლ სასმელ წყალში და კვლავ აურიეთ.
6. შემდეგ ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. გაყავით იგი 8 თანაბარ ნაწილად. დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და, თავის მხრივ, გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხელი ფენით, დაახლოებით 3 მმ სისქით. ეცადეთ ცომი წრედ ჩამოაყალიბოთ.
7. მოათავსეთ ხორცის შევსება ცომის ერთ ნახევარზე.
8. დაფარეთ დაფქული ხორცი ცომის თავისუფალი კიდეებით. მიამაგრეთ იგი წრეში ისე, რომ კიდეები ერთმანეთთან დაიჭიროს, ხოლო ჩანგლით ან სპეციალური დანით, სილამაზისთვის, გააკეთეთ ნაპრალები ოვალის გასწვრივ.
9. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შეწვით პასტები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით მომზადებისთანავე, სანამ ისინი ცხელი, წვნიანი და ხრაშუნაა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყირიმის პასტები სახლში:
