დელიკატური, გემრიელი, მსუბუქი, მარტივი … არ არის მძიმე კარტოფილი და ცხარე ხახვი. შემწვარი სოკო აძლევს არომატულ აქცენტს, ხოლო მწვანე ხახვი აძლევს სიახლეს. ყველას გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი ქათმით და სოკოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა დიასახლისს სურს დაზოგოს დრო ლამაზი და ამავდროულად გულიანი სალათის მომზადებაზე. ქათმის და სოკოს სალათს აქვს სასიამოვნო არომატი და არაჩვეულებრივი გემო და გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით. სალათი სადღესასწაულო სუფრისთვის რომ მოამზადეთ, ნათესავები და სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ მის საოცარ გემოს და თქვენს კულინარიულ მიღწევებს. ამ პროდუქტებით სალათის რეცეპტების მომზადების წარმოუდგენლად ბევრი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ შემწვარი სოკოთი სალათები უგემრიელესია.
ამ სალათისთვის სოკო ავირჩიე. ისინი ხელმისაწვდომი და ადვილი მოსამზადებელია. თუმცა, ხელთაა სოკოს ან ტყის სოკოც ისევე მოიქცევა. ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილი შესაფერისია. ყველაზე დიეტურია მკერდი, უფრო ცხიმიანია ბარძაყები. მიზანშეწონილია მკერდის მოხარშვა, ასე რომ ის უფრო წვნიანი გახდება, ხოლო ბარძაყები შეიძლება ნაჭრებად მოხარშოთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში. კლასიკური მაიონეზი შესაფერისია გასახდელი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო რთული სოუსები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათი როგორც ფაფუკი ფორმით, ასევე შერეული. ბოლო ვარიანტი შესაფერისია ყოველდღიური კვებაზე, ხოლო ფაფუკი სადღესასწაულო ვარიანტია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 110 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი სალათის დაჭრაზე, დაახლოებით 1-1,5 საათი დანარჩენი პროდუქტების მოხარშვაზე, შემწვარზე და გაგრილებაზე
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მაიონეზი - გასახდელი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად სალათის მომზადება ქათმით და სოკოთი
1. გარეცხეთ ქათმის მკერდი გაშვებული წყლის ქვეშ, ამოიღეთ კილიტა და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით სასმელ წყალში და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ტაფაზე და შედგით მაცივარში. ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან და წვრილად დაჭერით.
2. გარეცხეთ შამპინიონები, გააცალეთ თავები და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაამატეთ სოკო. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ისინი გამოყოფენ უამრავ სითხეს შემწვარის დასაწყისში, ასე რომ ჩართეთ სითბო მაღლა, რათა უფრო სწრაფად აორთქლდეს.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და გახეხეთ ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება საშუალო ცეცხლზე.
4. გაცივებული ქათამი და გაცივებული შემწვარი სოკო მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.
5. დაამატეთ მათში შემწვარი ხახვი.
6. მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული. ამისათვის ჩადეთ ცივ წყალში, ადუღეთ და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში გასაცივებლად. კანი და დაჭრილი კუბურები. გაგზავნეთ კერძი ყველა პროდუქტით.
7. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ სალათის თასში და დაასხით მაიონეზი.
8. დაასხით საკვები მარილით და კარგად აურიეთ. თუ სალათს ფენებად ამზადებთ, თითოეულ ფენას წაუსვით მაიონეზი.
9. მიირთვით მომზადებული სალათი ულამაზეს თეფშზე მაგიდასთან და დაამშვენეთ იგი ახალი მწვანილის ყლორტით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფაფუკი სალათი ქათმით და სოკოთი.
