სურნელოვანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ცხელი საჭმელი. რეცეპტი სოფლის სტილში კარტოფილის ბლინების ფოტოთი. ჩვენ გამოვავლენთ სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას და დახვეწილობას.
შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება
- ვიდეო რეცეპტები
კარტოფილის ბლინები ბელორუსიის ერთ -ერთი ეროვნული კერძია. არანაკლებ გავრცელებულია უკრაინულ, რუსულ, პოლონურ და ებრაულ სამზარეულოში. მართალია, თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი სახელი. უკრაინაში ეს არის კარტოფილის ბლინები, რუსეთში - კარტოფილის ბლინები, ისრაელში - ლაქები.
კარტოფილის ბლინების მომზადება მარტივია: გახეხილი, შერეული, შემწვარი და თქვენ მზად ხართ. ემსახურება სრულიად დამოუკიდებელ კერძს ან ცხელ საჭმელს და, რა თქმა უნდა, არაჟანს ან სხვა სოუსს. და უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ, ცხელი, რადგან გაცხელებული ბლინები არ არის იგივე.
ისინი მზადდება დაჭრილი კარტოფილისგან კვერცხის, ხახვის, ფქვილისა და სანელებლების დამატებით. კარტოფილის ბლინების რეცეპტის ინგრედიენტები საკმაოდ სტანდარტულია, მაგრამ თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები. კარტოფილის ბლინები შეიძლება იყოს სხვადასხვა დანამატებით: ყველით, ხორცით, მწვანილებით. სტაფილოს ვჭრი დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად და მივირთმევ შემწვარ ბეკონთან და ხახვთან ერთად, აქედან გამომდინარე სახელი "გლეხი".
კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ყვითელი კარტოფილის ტუბერები, ისინი შეიცავს ბევრ სახამებელს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჭარბი სითხე რამდენჯერმე ნაკლებად ჩამოყალიბდება და მათი გემო განსაკუთრებით სასიამოვნოა.
დაჭრის პროცესში, კარტოფილი იწყებს სწრაფად დაბნელებას, ისე რომ ეს არ მოხდეს, აუცილებელია ჯერ ხახვი გახეხოთ, შემდეგ კი კარტოფილი დაამატოთ მასში; ან გაანადგურე ყველაფერი ერთდროულად. შემდეგ შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს, მოაყარეთ გემოვნებით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ დარბილდება. ცალკე მოხარშეთ ბეკონი და ხახვი და მოასხით მომზადებულ ბლინებს. შედეგი არის ნაზი, უხეში და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს უგემრიელესი სადილი ან ვახშამი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 222 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ (შესაწვავად)
- ბეკონი - 200 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება
1. გააცალეთ სტაფილო, კარტოფილი, ერთი ხახვი. გარეცხეთ წყლის ქვეშ, დაჭერით დიდ ნაჭრებად, მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ პასტის კონსისტენციამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯარიმა ამისათვის, მაგრამ გახეხვის პროცესი გაცილებით გრძელი და რთული იქნება.
2. თუ დაჭრილი ბოსტნეულისგან წარმოიქმნება ცოტა ზედმეტი წვენი, ის უნდა დაიწიოს. გადაიტანეთ კარტოფილის ნარევი მოსახერხებელ თასში და დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. საერთოდ არ არის საჭირო ფქვილის დამატება, მაგრამ იმისათვის, რომ ტაფაში გადაბრუნებისას ბლინები არ დაიშალოს, მე ყოველთვის ვამატებ რამდენიმე კოვზს. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ თუ ფქვილს გადააჭარბებთ, მაშინ ბლინები გახდება მძიმე და გადაკეტილი.
3. კარტოფილის ბლინების მომზადებამდე მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, გააცხელეთ მასში მცენარეული ზეთი და კოვზით ჩაასხით კარტოფილის ცომი ტორტილებში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, რომ არ დაიწვას. შეწვით ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ზემოდან უფრო ხრაშუნა ქერქისთვის, მოხარშეთ ღია ტაფაზე. თუ გსურთ კარტოფილის ბლინები იყოს რბილი და ნაზი, მაშინ დაფარეთ სახურავით.
4ახალი ბეკონი დაჭერით პატარა ზოლებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ქვაბში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბეკონი, მაგრამ ბევრს ურჩევნია ის ხორცის ფენებით, რადგან ეს უფრო გემრიელი და საინტერესოა ამ გზით. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება აქ, რადგან ბეკონი თავისთავად ძალიან ცხიმიანია. მისი შეწვისას ბევრი ცხიმი გამოიყოფა, ჩვენ ის არ დაგვჭირდება, ის დაგვჭირდება. როდესაც ხრაშუნა თითქმის მთლიანად დნება, კარტოფილის ბლინების ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ ხახვი, წინასწარ წვრილად დაჭერით და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
5. ჩაასხით შემწვარი ბეკონი და ხახვი კერძი კარტოფილის ბლინებით და შეგიძლიათ მიირთვათ. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ეს მადა არაჟნით ან მაიონეზ-ნივრის სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!
თუ გსურთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძით გამოკვებოთ, მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები სოფლის სტილში, არ ინანებთ.
ვიდეო რეცეპტები კარტოფილის ბლინებისათვის
1. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები:
2. კარტოფილის ბლინების რეცეპტი ეტაპობრივად:
