სცადეთ პიკელებული სოკოს შემწვარი? თუ არა, გირჩევთ სცადოთ. სოკოს გემო აუცილებლად გაგაოცებთ და გაახარებთ და ისინი გახდებიან შეუცვლელი საჭმელი სადილის მაგიდაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რატომღაც, ხალხში ჩვეულებრივია ფიქრობს, რომ მწნილი სოკო არ მიიღება დამატებით დამუშავებისთვის. ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ მათ ექსკლუზიურად იყენებენ როგორც ცივ საჭმელს და ყველაფერი რაც დასაშვებია სოკოში ხახვის დამატებაა. თუმცა, ექსპერიმენტატორებს, რომლებსაც უყვართ ტრადიციული კერძებიდან რაიმე ახლის შექმნა, გაუჩნდა იდეა მწნილის სოკოს შემწვარი.
ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ ქილა მწნილი სოკო, მათი საკუთარი სახით გამოყენებისას, ცოტა დაიღალეთ, მაგრამ მაინც გიყვართ სოკო და გსურთ ჭამა, მაშინ გამოიყენეთ ჩემი რეცეპტი. შემწვარი დაკონსერვებული სოკო ნამდვილი დელიკატესია. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან არა მხოლოდ სასადილო მაგიდაზე, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულზე. ისინი შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილის დამატება. მთავარი ის არის, რომ მათი მომზადება ძალიან ადვილია, ხოლო რძის სოკო შესანიშნავად ინარჩუნებს შემწვარ გემოს და არომატს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ამ კერძის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს, სოკოს სეზონის ლოდინის გარეშე.
ვერაფერს ვიტყვი შემწვარ პიკელებული სოკოს სარგებლიანობაზე, რადგან არანაირი კვლევა არ ჩატარებულა ამ სფეროში. რაც შეეხება გემოს, სოკოს მოყვარულები და ისინი, ვინც უკვე დააგემოვნეს ეს კერძი, აუცილებლად იტყვიან, რომ ასეთი რძის სოკო არ არის წვეთი უარესი შემწვარ ახალზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 40 კკალ.
- პორცია - 500 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- პიკელებული რძის სოკო - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/5 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
შემწვარი პიკელებული რძის სოკოების მომზადება
1. ამოიღეთ რძის სოკო ქილადან, ჩაყარეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ ისინი საცერში, რომელიც მოთავსებულია ღრმა თეფშზე ისე, რომ ყველა სითხე დაიდინოს მათგან.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. მიიტანეთ ხელი ტაფის ბოლოში, თუ გრძნობთ ძლიერ სიცხეს, მაშინ ტაფა კარგად გაცხელებულია. შემდეგ სოკო დადგით შესაწვავად.
3. საშუალო ცეცხლზე, სოკო შეახვიეთ სახურავის გარეშე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მე გირჩევთ სოკო დაფაროთ სპეციალური sieve ეკრანით splashes ისე, რომ არ stain კედლები სამზარეულო. მას შემდეგ, რაც სოკო არ შეიძლება კარგად გაშრეს, წყლისა და ზეთის შერწყმისას ბევრი შესხურება წარმოიქმნება. გარდა ამისა, სოკოს ასევე შეუძლია ოდნავ გადახტომა ტაფაში სხვადასხვა მიმართულებით.
4. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. სხვა ტაფაზე, ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
6. ამასობაში გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
7. მცენარეულ ზეთთან ერთად ერთ ტაფაში აურიეთ ყველა საკვები: შემწვარი სოკო, შემწვარი ხახვი და დაჭრილი ახალი ნიორი.
8. დადგით ცეცხლი საშუალოზე და შეწვით რძის სოკო ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ კერძი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მინდა გაგაფრთხილოთ, რადგან სოკო მწნილია, ისინი უკვე ცოტა მარილიანი და წიწაკაა, ასე რომ შეიძლება არ დაგჭირდეთ მათი დამატებით მარილის მოყრა.
9. მიირთვით მზა კერძი მაგიდაზე დამოუკიდებლად, ან გამოიყენეთ ღვეზელების, ღვეზელების, სააღდგომო ნამცხვრების შესავსებად. ასევე, შემწვარი რძის სოკო ვარგისია სხვადასხვა სალათებისთვის, ნაჭუჭების დასამზადებლად, ღვეზელისთვის ან პიცისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ და რამდენად უნდა შეწვათ სოკო.
