როგორ ფიქრობთ, რომ ჰალვა მოდის მხოლოდ თესლიდან, თხილიდან ან არაქისიდან? მაშინ ცდები. ეს აღმოსავლური სიტკბო შეიძლება მომზადდეს ყველაზე უჩვეულო კომბინაციებში. დღეს მე წარმოგიდგენთ გოგრის ჰალვას საინტერესო რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Halva არის ახლო აღმოსავლეთის ტკბილი სავიზიტო ბარათი. პირველად დაიწერა ძვ.წ. V საუკუნეში. მე აღვნიშნავ, რომ ის თავდაპირველად განკუთვნილი იყო ჰარემის ლამაზმანებისთვის, შემდეგ კი გახდა მკვებავი კერძი მეომრებისთვის. ის ევროპის ქვეყნებში ჩამოიყვანეს ჯარისკაცებმა, რომლებიც ბრძოლებიდან შინ ბრუნდებოდნენ. სწორედ მაშინ გაირკვა მისი საიდუმლო. კლასიკურად, სიტკბო მზადდება თხილიდან, ზეთის თესლიდან ან ბოსტნეულიდან. ერთ -ერთი პოპულარული დამატებაა გოგრა, ასე აღმერთებს აღმოსავლეთში. ვინაიდან ეს ბოსტნეული, პირველ რიგში, ძალიან მდიდარია D ვიტამინით (ის აჩქარებს ზრდის პროცესებს) და მეორეც, ბოჭკოვანი (ის შესანიშნავად შეიწოვება დასუსტებული სხეულის მიერაც კი).
ეს ჰალვას რეცეპტი არის შვრიის-გოგრის არომატი ნატურალური თაფლის სიტკბოთი და თხილის დანამატების ცვალებადი შემადგენლობით. შედეგი არის უჩვეულო დელიკატესების ასეთი არაჩვეულებრივი ნაზავი. მე გამოვიყენე ქოქოსი, როგორც არომატიზატორი, მაგრამ აქ შეგიძლია უსასრულოდ ექსპერიმენტები. მაგალითად, დაამატეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ხმელი ხილი, მზესუმზირის თესლი და ა. დესერტის მომზადება მარტივია, გემრიელი გამოდის, ასე რომ დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ რეცეპტი შენიშვნებში და გაახარეთ თქვენი ოჯახი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 100 კკალ.
- პორცია - 700-800 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი - სამზარეულო, 2-3 საათი - გაგრილება
შემადგენლობა:
- გოგრა - 400 გ
- ნიგოზი - 150 გ
- შვრიის ფანტელები - 100 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 30 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- თაფლი - 2-3 სუფრის კოვზი
- რძე - 250 მლ
გოგრის ჰალვას მომზადება
1. განათავსეთ შვრიის საფქვავი საფქვავში / საფქვავში.
2. გახეხეთ შვრიის ფქვილი ფქვილის მდგომარეობაში.
3. გააცალეთ გოგრა და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. თუ გაწმენდა გაგიჭირდება, ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. კანი დარბილდება და მისი გაწყვეტა უფრო ადვილი იქნება.
4. შვრიის ნამცეცები და გოგრის ნარევი ჩადეთ ტაფაში.
5. ჩაასხით რძეში (გამომცხვარი).
6. ათქვიფეთ კვერცხში.
7. კარგად აურიეთ საკვები და დადგით გაზქურაზე.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ. მასის თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს ბლანტი, გოგრა უნდა იყოს რბილი და შვრიის ფაფა უნდა შეშუპდეს. თქვენ დახარჯავთ არაუმეტეს 20 წუთს მთელი სამზარეულოს პროცესისთვის.
9. დააგემოვნეთ, როცა მზად ხართ საჭმელად, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ქოქოსი ნიგოზით. თხილის მარცვლები წინასწარ გატეხეთ პატარა ნაჭრებად და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაწვათ ტაფაში.
10. აურიეთ და დაუმატეთ თაფლი. თუ თაფლი სქელი და მკვრივია, არაუშავს. ის დნება მასის სითბოსგან.
11. იპოვეთ მოსახერხებელი ფორმა და გადააფარეთ იგი საკინძით. ჩაყარეთ არა-მომავალი სიტკბო და მჭიდროდ დააბლენდერეთ.
12. გააგზავნეთ ჰალვა მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის გამკვრივდება, ფორმას მიიღებს და კარგად იტანს.
13. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჰალვა ფიცარზე / თეფშზე.
14. დაჭერით სიკეთეები, მოაყარეთ ქოქოსი და დაეხმარეთ საკუთარ თავს. როგორც ხედავთ, ისეთი შეუდარებელი დელიკატესი, როგორიც არის ჰალვა, მზადდება მარტივად და სწრაფად, და რაც მთავარია, მისი დამზადება არაფრისგან შეგიძლიათ. მაგალითად, შეცვალეთ გოგრა სტაფილოთი, ნიგოზი მზესუმზირის თესლით და ა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გოგრის ჰალვა (ყველა კეთილი იქნება - 2013-19-11)
