როგორ ფიქრობთ, ქაბაბი მხოლოდ ხორცი თუ ქათამია? თქვენ ღრმად ცდებით. დღეს მე ვთავაზობ მწვადების მომზადებას ქლიავისა და ბეკონისგან. ეს არის უგემრიელესი მადა, რომელიც ასევე შესაფერისია დესერტისა და გულიანი სუფრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვენ ყოველთვის მწვადს ვუკავშირებთ გარე დასვენებას, ცეცხლს, მწვადს, ნახშირს, კარავს და მეგობრულ კომპანიას. კულინარიულ სამყაროში არსებობს მილიონი რეცეპტი ასეთი მშვენიერი და პოპულარული კავკასიური კერძის მოსამზადებლად. თითოეულ მზარეულს აქვს საკუთარი ქაბაბის რეცეპტი. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ არაჩვეულებრივ და ცნობილ ტრადიციულ მწვადზე და ბეკონისა და ქლიავისგან დამზადებულ მწვადზე. ეს არის არაჩვეულებრივი მადა, რომელიც მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ყოველდღიურ სადილს. ის ასევე შეიძლება მოხარშულიყო თანაბარი წარმატებით ცეცხლზე.
ასეთი ქაბაბი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და საკმაოდ უჩვეულო გემოთი. ქლიავი გაჯერებულია ბეკონის ცხიმით, ხოლო ბეკონი, თავის მხრივ, გაჯერებულია გამხმარი ხილის ტკბილი და მჟავე გემოთი. ეს ტანდემი ხდის საჭმელს ძალიან დამაკმაყოფილებელს, გემრიელს და წვნიანს. მისი გამოყენება შეგიძლიათ როგორც კარტოფილის პიურესთან ერთად, ასევე ჭიქა სუფთა ყავასთან ერთად. ეს არის საკმაოდ უჩვეულო კერძი, რომელიც იმსახურებს თქვენს მზარეულის წიგნში შეტანას.
რეცეპტისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა წვრილად დაჭრილი ბეკონი, ან შეიძინოთ მთლიანი ნაჭერი და თავად გაჭრათ. რა თქმა უნდა, არც ისე თხელი გამოვა, მაგრამ ეს მხოლოდ კერძი უფრო გემრიელს გახდის. ასევე მიიღეთ ბეკონი ბევრი ხორცით, ეს ასევე დადებითად აისახება გემოზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 200 გ
- ბეკონი - 200 გ
- ხის შამფური - 4-6 ცალი.
ქლიავისა და ბეკონის მწვადების ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ მასში არის ძვლები, ჯერ ამოიღეთ ისინი. შეარჩიეთ მთლიანი, დაუზიანებელი და ლამაზი კენკრა. თუ ისინი ძალიან მშრალია, მაშინ წინასწარ დაასველეთ ისინი ცხელ წყალში, ისინი გაჯერებული იქნება წვნიანობით და უფრო გემრიელი იქნება.
2. ან დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად, ან იყიდეთ წინასწარ დაჭრილი. ჩაასხით ხის შამფურები წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა გამოცხობის დროს არ დაიწვას. შემდეგ მონაცვლეობით გაასუფთავეთ ქლიავი და ბეკონი. გადაუსვით ბეკონი გველის ფორმის შამფურზე.
3. მოამზადეთ ყველა ქაბაბი მსგავსი მორთვით.
4. აიღეთ საჭმლის კილიტა და გაჭერით ის ნაჭრებად, რომელიც ქაბაბებს მოერგება.
5. შამფურზე მჭიდროდ შემოახვიეთ კილიტა ისე, რომ არ დარჩეს ცარიელი ადგილები და უფსკრული. ეს მნიშვნელოვანია ისე, რომ ცხიმი არ გაჟონოს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სუფრასთან თბილად. მაგრამ თუ თქვენ არ იყენებთ ქაბაბს დაუყოვნებლივ, მაშინ არ გაშალეთ ისინი კილიტადან. ის დიდხანს შეინარჩუნებს თბილ და წვნიან საკვებს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბეკონის რულონები ქლიავით.
