მოხარშული შემწვარი კარტოფილი ყველაზე მარტივი კერძია. ეს შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი მჭლე კერძი. შემწვარი ტუბერების არომატი არავის დატოვებს გულგრილს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
როგორც ჩანს, რა ძნელია აქ კარტოფილის მოხარშვა! ეს კერძი ყველასთვის ნაცნობია და ბევრს უყვარს. თუმცა, კარტოფილს უკეთესი გემო ექნება, თუ ის ჯერ კიდევ შემწვარია სუფრაზე მიტანის წინ. თუ გსურთ დაეუფლოთ კარტოფილის შემწვარ უბრალო მეცნიერებას, უნდა დაიწყოთ სადმე. ჩვენ ვისაუბრებთ ამის შესახებ ეტაპობრივად ამ მიმოხილვაში.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ კარტოფილი შეწვათ მცენარეულ ზეთში, ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევი, ღორის ქონი, ლარდი, ბეკონი და ა. საბოლოო გემო დამოკიდებული იქნება გამოყენებულ ცხიმზე. თუ გსურთ უფრო მდიდარი და მაღალკალორიული კვება, გამოიყენეთ ღორის ქონი, კარაქი უფრო დახვეწილ გემოს მისცემს. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მოხარშულ ახალგაზრდა კარტოფილს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტუბერი, მაგალითად, ზამთარი. იმისათვის, რომ კარტოფილი გაცილებით საინტერესო და გემრიელი იყოს, აიღეთ პატარა ხილი. ეს მეთოდი ასევე დაგიზოგავთ კარტოფილის გახეხვის დამღლელი პროცესისგან, რადგან რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილი მოხარშულია და შემწვარია პირდაპირ კანში.
როგორც გვერდითი კერძი კარტოფილისთვის, კოტლეტი, ჩაშუშული ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეულის სალათი შესაფერისია. ასევე, კარტოფილის შემწვარ მცენარეულ ზეთებს იყენებენ, ეს კერძი შესანიშნავად ამდიდრებს მენიუს სწრაფ დღეებში. ეს კერძი აღმოჩნდება მადისაღმძვრელი და ნაზი გამო თხელი კანის მქონე ახალგაზრდა ტუბერების მშვენიერი გემოვნური თვისებების გამო, რომელიც გადავსებულია ვიტამინებითა და ნუტრიენტებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 192 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30-35 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 600 გ
- ღორის ქონი - 50 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ახალგაზრდა მოხარშული შემწვარი კარტოფილის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები და გახეხეთ კანი. თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის მთლიანად გახეხვა. ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ ცივი სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე.
2. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. სურვილისამებრ დაამატეთ ნივრის კბილი, გახეხილი ხახვი, ნიახურის ფესვი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ გაახურეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ტუბერები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხვლეტით - ის ადვილად უნდა შევიდეს ტუბერებში. არ გამოიყენოთ ჩანგალი ამ მიზნით, რადგან ტუბერები ნახევრად დაიშლება. ამის შემდეგ გადმოდგით წყალი ქვაბიდან, დატოვეთ კარტოფილი ტაფაში, რომელიც დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. დატოვეთ 2-3 წუთი ტუბერების გასაშრობად და აორთქლეთ ყველა ტენიანობა.
4. ამასობაში, ბეკონი დაჭერით ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და დაუმატეთ ცხიმის ნაჭრები.
6. გავადნოთ და ამოვიღოთ ტაფაზე. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი, თუ გნებავთ გორგოლები.
7. მოათავსეთ კარტოფილი ტაფაში და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი.
8. შეწვით კარტოფილი ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაიმახსოვრე, რომ ის უკვე მზადაა, ამიტომ ტუბერებს მხოლოდ ლამაზი რუდისფერი ფერის მოყვანა სჭირდება. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ახალგაზრდა კარტოფილი.
