მოგწონთ მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი, მაგრამ მოხარშვისას ისინი იშლება? არ იცით როგორ მოხარშოთ ტუბერები: გახეხილი ან გახეხილი? გაინტერესებთ რითი უნდა მიირთვათ კერძი, რომ ის გემრიელი იყოს? მაშინ ეს სტატიის მიმოხილვა თქვენთვისაა.
ფოტოში მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ასე რომ, ყველა საინტერესო კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი კარტოფილი. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ ძველი პატარა სალათის ბოლქვები ახალგაზრდა კარტოფილის ნაცვლად, თქვენ უნდა შეამოწმოთ - გაწურეთ კარტოფილი ძალისხმევით. თუ კანი ადვილად იშლება, მაშინ თქვენს წინ ახალგაზრდა ხილია.
სამზარეულოს დაწყებამდე შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან ჩვეულებრივი რკინის ღრუბლით, ლითონის ბადე ან ქაფის ფუნჯით. ეს პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს ტუბერების მარილის ტომარაში მოთავსებით და კარგად შერყევით. ამის შემდეგ, კარტოფილი უბრალოდ გარეცხილია წყლის ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი, შემწვარი კარტოფილის მსგავსად, არ სჭირდება კანი. მისი კანი იმდენად დელიკატურია, რომ მისი უსაფრთხოდ ჭამა შეიძლება.
მოხარშვის დროს კარტოფილი რომ არ დაიშალოს, ჩაყარეთ არა ცივში, არამედ მდუღარე წყალში. შეადარე ერთი და იგივე ზომის ტუბერები, რათა ერთდროულად მოხარშონ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როდესაც პატარები მზად იქნებიან, დიდებს კიდევ ექნებათ დრო დასამზადებლად და ამ დროს პატარა ტუბერები იწყებენ დუღილს და დაშლას.
მოხარშულ კარტოფილს შეიძლება მიირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოაყაროთ არაჟანი, ზეთისხილი ან კარაქი, შემწვარი ყველით ან შემწვარი სოკოთი. ასევე, ახალგაზრდა კარტოფილს "უყვარს" სანელებლები და სანელებლები: შავი პილპილი, რეჰანი, კამა. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სოუსი: დაჭრილი ნივრისგან, ზეითუნის ზეთისგან, წვრილად დაჭრილი პიტნისგან, მდოგვისგან, იოგურტისგან, იოგურტისგან, ან რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 16, 7 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 10 ცალი. საშუალო ზომის
- ნიორი - 3 კბილი
- კამა - მტევანი
- Cilantro - bunch
- კარაქი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4-5 ცალი.
მოხარშული მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი
1. გაასუფთავეთ ტუბერები ან დატოვეთ ხელუხლებელი. გემოვნების საკითხია. ნებისმიერ შემთხვევაში, კარგად ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლით.
2. ჩაასხით ქვაბში წიწაკა, დაფნის ფოთლები, მარილი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ სამზარეულოს დასაწყისში მარილით დაჭყლეტილი კარტოფილი გახდება უფრო მჭიდრო და მკვრივი, რაც ხელს შეუშლის მის დუღილს. დასასრულს სამზარეულო, 2-3 წუთის განმავლობაში, მარილი ემატება თუ კარტოფილის პიურე მზადდება.
3. შემდეგ ჩადეთ მომზადებული ტუბერები ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ჩვეულებრივ, ახალგაზრდა კარტოფილი მზადდება არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ბოსტნეულის ზომის მიხედვით. ხილის მზაობის ხარისხი შემოწმებულია ვიწრო დანით ან ჩანგლით.
4. როდესაც კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით კარაქი ქვაბში და დააფარეთ თავსახური. დატოვე ის 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ კარაქი გადნეს. სხვათა შორის, წყალი, რომელშიც მოხარშულია კარტოფილი, არ შეიძლება დაიწიოს, მაგრამ გამოიყენება წვნიანის, ხარშვისა და სხვა კერძების დასამზადებლად.
5. ამასობაში, გარეცხეთ მწვანილი (კამა და კილანტრო) და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი ავლენს მათ გემოს მხოლოდ კომპანიაში კამა, ნიორი, კარაქი, მწვანე ხახვი, შემწვარი ბეკონი და სხვა პროდუქტები.
6. დაამატეთ მწვანილი და ნიორი კარტოფილს.
7. მოათავსეთ სახურავი ქვაბზე და ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. მაგრამ არ იყოს ძალიან აქტიური, ისე, რომ არ დაარღვიოს ტუბერები.
რვამზა კარტოფილი დადეთ თეფშზე და მიირთვით მაშინვე სანამ არ გაგრილდება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაღების სოუსი, რომელშიც ჩაასხით ტუბერები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ორიგინალური გზით (გადაცემა "ყველაფერი კარგად იქნება" ნომერი 193 - 2013-03-06).
