სიყალბის აღწერა და გავრცელება. ხილის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა, მცენარის სასარგებლო თვისებები. მავნე გამოყენება. რა შეიძლება გაკეთდეს აზიური კენკრისგან და როგორ იკვებებიან ისინი? მცირე რაოდენობით სასარგებლო შემდეგი ნივთიერებების გადაჭარბებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს:
| ნივთიერებები | სარგებელი | ზიანი |
| ფენოლური ნაერთები | ვაზო-გამაძლიერებელი და ანტიალერგიული მოქმედება | აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს |
| ალკალოიდები | ანესთეზირება და აღმოფხვრა სისხლძარღვთა სპაზმები, ამშვიდებს | ტოქსიკური ეფექტი |
| კუმარინები | ანტისპაზმური და ანტიკოაგულანტული ეფექტი | იწვევს ინტოქსიკაციას |
| საპონინები | ანტიმიკრობული და შარდმდენი მოქმედება | გაანადგურეთ სისხლის წითელი უჯრედები |
| ანტრაქინონი | საფაღარათო თვისებები | მძიმე დიარეა |
თესლი გამოიყენება ზეთის დასამზადებლად, რომელსაც აქვს სასარგებლო თვისებები. შეიცავს ორგანულ მჟავებს:
- ლინოლეინის მჟავა - 2, 8%;
- პალმიტი - 8, 3%;
- სტეარის მჟავა - 11.0%;
- ოლეური - 14,3%.
მაგრამ ყველაზე მეტად ლინოლენის მჟავა - 64.5%. ამ შემადგენლობის გამო, ზეთი გამოიყენება ასაკთან დაკავშირებული კოსმეტიკური საშუალებების და საკვები დანამატების წარმოებისთვის.
აზიური გრევიის სასარგებლო თვისებები
მცენარის სამკურნალო თვისებებს აფასებენ არა მხოლოდ მკურნალები, არამედ ოფიციალური მედიცინაც. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება მისი ყველა ნაწილი - ხილი, თესლი, ქერქი, ფესვები და ფოთლები. მოუმწიფებელ კენკრას აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება, აჩერებს პათოგენური ბაქტერიების მოქმედებას და ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ფეკალური ქვების მოშორებას. მწიფე აჩერებს დიარეას, ათავისუფლებს ნაწლავის სპაზმს და ნაწლავის კოლიკას.
ფალსის სარგებელი სხეულისთვის:
- აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის სისტემის ფუნქციონირებას, ხელს უშლის იშემიური დაავადების და ინსულტის განვითარებას.
- ამცირებს ტემპერატურას და ამცირებს ინტოქსიკაციის გამოვლინებას.
- ამცირებს რევმატიზმის, ართრიტის, ოსტეოპოროზის სიმპტომებს, აჩერებს ძვლის ქსოვილის განადგურებას.
- აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, გამოყოფს თავისუფალ რადიკალებს სისხლში.
- იცავს ღვიძლს დაზიანებისგან, ზრდის ჰეპატოციტების სიცოცხლის ციკლს.
- აჩერებს რესპირატორული დაავადებების სიმპტომების განვითარებას.
- მას აქვს დამამშვიდებელი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება.
- ეს არის მსუბუქი შარდმდენი საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის დაშლას და ამოღებას საშარდე სისტემიდან.
- ხელს უშლის ნეოპლაზმების ავთვისებიანობას უჯრედულ დონეზე, აჩერებს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას.
- ის ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს შლის, საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ შეშუპება და აკონტროლოთ წონა.
კომპრესები მცენარის ფოთლებიდან აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას და აჩერებს ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების განვითარებას. სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება 9 შტამების წინააღმდეგ ექსპერიმენტულად დადასტურდა, მათ შორის ობის და კანდიდას. ნაყოფისგან თესლით დამზადებული ნაყენი გამოიყენება ვარიკოზული ვენების გამოვლინების შესამცირებლად. ფოთლებისა და ქერქის დეკორქცია გამოიყენება დიზენტერიის სამკურნალოდ.
ადგილობრივი მოსახლეობა ანიჭებს ანტიფერციტულ თვისებებს ფალსას - ითვლება, რომ კენკრის გამოყენება ქალებში იწვევს დროებით უნაყოფობას. შეუძლებელია ამ ფაქტის მეცნიერულად დადასტურება, თუმცა კენკროვან სეზონში კონცეფციების რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება.
სამედიცინო მიზნებისთვის გამოიყენება დაუმწიფებელი ხილი ნათელი წითელი გარსით. როგორც კი კენკრა ბნელდება, სამკურნალო თვისებები მცირდება და შაქრის რაოდენობა იზრდება.
უკუჩვენებები და ზიანი ყალბი
კენკრის გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენება არ არსებობს, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ ახალი პროდუქტის გემოვნების გასაცნობად. ცრუ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, სიმსუქნე, სისხლის შედედების შემცირება.
ხილის დიეტაში დანერგვამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, განსაკუთრებით 3-5 წლამდე ასაკის ბავშვებში და ორსულ ქალებში. თუ თქვენ აპირებთ ბავშვებისთვის ახალი პროდუქტის მიცემას, უნდა დაიწყოთ რამდენიმე კენკრით.
როგორ ჭამენ Asiatica Grevia- ს ნაყოფს?
დაუმწიფებელი კენკრის მოხმარება არ არის რეკომენდებული, ხოლო მწიფე კენკრა არ უძლებს ტრანსპორტირებას. ამრიგად, ნაყოფი მურაბებად, ჟელეებად, სიროფებად დამუშავდება, დამატებულია ხილის ნექტარებში კონსერვანტის სახით და მათგან მზადდება ალკოჰოლური სასმელები. წვენი გამოიყენება უგემრიელესი სორბეტებისა და გოგონების დასამზადებლად.
და აი, როგორ ჭამენ ადგილობრივები ფალსოს - ისინი ირჩევენ მწიფე კენკრას ხიდან და ტკბილი რბილობით ტკბებიან, ძვლებს აფურთხებენ. მცირე ხილს აქვს მხოლოდ ერთი თესლი შიგნით, ხოლო მსხვილს - ორი და სამი. ამიტომ, ფრთხილად უნდა ჭამოთ ისე, რომ არ გაიტეხოთ კბილები.
ყალბი რეცეპტები
კენკრის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია, თუ ისინი გაყინული ტრანსპორტირდება.
საბერძნეთის აზიური უგემრიელესი კერძების რეცეპტები:
- ღვეზელი … ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი შაქართან - 300-320 გ.ფქვილი, 400 გრ, აურიეთ ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან, ცოტა მარილთან, სახამებელთან - 3 ჩაის კოვზთან, მარგარინის პაკეტი ცალკე თასში. მარგარინი არ არის გამდნარი, არამედ თითებით ათქვიფეთ, დაასხით კვერცხის ნარევი. ცომი იშლება, გახვეულია პლასტმასის შეფუთვაში და იდება თაროზე მაცივარში. ერთი საათის შემდეგ, ცოტაოდენი ცომი რჩება მაცივარში, დანარჩენი კი იშლება ფენად და იდება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და იქმნება ბამპერები. თესლი ამოღებულია ფალქსისგან, კენკრა შერეულია იმავე რაოდენობის წვრილად დაჭრილი ვაშლით, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და მიიყვანეთ გასქელებამდე. შევსება ნებადართულია გაგრილებისთვის და გადაანაწილეთ ცომზე. დანარჩენი კარგად გაყინული ცომი დაიმსხვრა, ზემოდან დაასხით შევსება და ყველაფერი შედგით ღუმელში. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- სწრაფი იოგურტი … ბლენდერში, კენკრა შეწყვეტილია, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ჩაასხით ჭიქა იოგურტი, ნაღები და რძე ნელ გაზქურაში, დააყენეთ "იოგურტის" რეჟიმი და დატოვეთ 12 საათი. შემდეგ ისინი დაელოდებიან სანამ იოგურტი გაცივდება, შერეული კენკრის პიურესთან ერთად, შედგით მაცივარში 3 საათით.
- Ნაყინი … ჭიქა წყალი შერეულია იმავე რაოდენობის შაქართან მინანქრის კონტეინერში დაბალ ცეცხლზე და სიროფი ადუღდება. ძვლები ამოღებულია ფალქსისგან, დაჭერილია ერთგვაროვან პიურეში, ჩაასხით მდუღარე სიროფში. ცალკე განზავდეს 4 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი თბილ წყალში, დაასხით თხელი ნაკადი მდუღარე ნარევში და გაზარდეთ ცეცხლი ადუღებამდე სწრაფად და ინტენსიურად. გამორთეთ, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შედგით მაცივარში თაროზე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი წყდება ბლენდერში და ჩაასხით ფორმებში. კვლავ აძლევენ მას საშუალებას, რომ გასქელდეს მაცივრის თაროზე, ჩამაგრეთ თითოეულ ჯოხში და გადაიტანეთ საყინულეში.
- ბერი სორბეტი … Falso შეწყვეტილია ბლენდერში დაფქულ კარტოფილში, თესლის ამოღების შემდეგ, დაამატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. პროპორციები 100 გრ პიურე: 1 სუფრის კოვზი წვენი და 20 გრ შაქარი. ისინი 5 საათით იხსნება საყინულეში, კვლავ წყდება ბლენდერში, აყალიბებს ფორმებს და ისევ საყინულეში ჩადის. 2 საათის შემდეგ ამოიღეთ, დაფარეთ პიტნის ყლორტებით და ათქვეფილი ნაღებით.
- რეიტინგი … შაქრის ორცხობილა, 9 ცალი, დაიმსხვრა. გაყინული ფალსოს ხილი, 150 გრ, გაცხელებული სწრაფად დნება, მოზილეთ, წვენს წვენი. შეურიეთ იგი იმავე რაოდენობის წყალს, დაამატეთ 1, 5 სუფრის კოვზი შაქარი. შეუთავსეთ გახსნილი სახამებელი, 2 სუფრის კოვზი კენკრის პიურესთან და ადუღეთ ჟელე. ათქვიფეთ 300 გრ ნებისმიერი რბილი ყველი ნახევარი ჭიქით 33% ნაღებით - უმჯობესია ფილადელფიის ყველი აიღოთ. ჩამოაყალიბეთ ფორმები ფრთხილად: ფუნთუშის ნამსხვრევების ფენა, ხაჭოს კრემის ფენა, მაგარი ჟელე. ზემოდან დაამშვენეთ პიტნის ფოთლები და შედგით მაცივარში. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.
საინტერესო ფაქტები აზიის საბერძნეთის შესახებ
თუ ჩვეულებრივ ხილის პლანტაციები მდებარეობს ქალაქებიდან მოშორებით, მაშინ falso დარგულია მეგაპოლისების მახლობლად. გამწვანება ასუფთავებს ჰაერს და კენკრას აქვს ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება - ისინი არ აგროვებენ ტოქსინებს, რომლებიც ატენიანებენ ჰაერს.ბომბეი მოვაჭრეები ძალიან მოსახერხებელია - მათ არ უწევთ შორს წასვლა, რათა ხილის ახალი ნაწილი ბაზარზე გამოიტანონ.
მცენარე უპრეტენზიოა ნიადაგისთვის - შესაფერისია ქვიშის, კირქვისა და თიხისთვის, ის მდგრადია გვალვის მიმართ. კალმები იშვიათად იდგმება ფესვს - ფალსი მრავლდება თესლით. იმისათვის, რომ ისინი უფრო სწრაფად აღმოცენდეს, ისინი გაჟღენთილია სპეციალური მკვებავი ხსნარებით. ნერგები გამოჩნდება 2 კვირაში.
ნაყოფის შეგროვება შესაძლებელია დარგვიდან მომდევნო წელს, თუმცა ისინი ჯერ კიდევ ძალიან პატარა და მჟავეა. ნაყოფიერების დასაჩქარებლად განახორციელეთ გვირგვინის რეგულარული გასხვლა - 3 -ჯერ ორი წლის განმავლობაში. მწიფე კენკრის შენახვის ვადა მცირეა - არაუგვიანეს ერთი დღისა მათი გახეხვის შემდეგ. სეზონზე ერთი ხედან ამოღებულია 22-25 კგ ხილი.
საინტერესოა, რომ დღის განმავლობაში მცენარე სრულიად უსაფრთხოა, მაგრამ ღამით ფოთლის ქიაყელები იღვიძებენ და იწყებენ ფოთლებზე თავდასხმას. ზოგიერთმა პლანტატორმა, იცის მავნებლის მახასიათებლების შესახებ, უზრუნველყოფს პლანტაციების 24 საათიან განათებას. მეორეს მხრივ, ფესვების მავნე ტერმიტები უნდა განადგურდეს ქიმიკატებით.
მცენარის ყველა ნაწილი გამოიყენება არა მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის. ფოთლები, როგორც ახალი, ასევე დაწყნარებული, იჭრება ცხოველების საკვებად.
ქერქი გროვდება, ხმება, დაფქულია ფხვნილში. ისინი გამოიყენება კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში ბოსტნეულის საპნის წარმოებისთვის, ხოლო კვების მრეწველობაში - შაქრის გასარკვევად. ბოჭკოვანი ამოღებულია მთელი ქერქიდან, საიდანაც მოგვიანებით მზადდება თოკები და თოკები.
ხე არ გამოიყენება ავეჯის დასამზადებლად, მაგრამ მას აფასებენ მომხმარებლები. ის ძალიან გამძლე და მოქნილია და გამოიყენება მშვილდის, შუბის სახელურების, როკერის იარაღისა და სხვა ტარების მოწყობილობების დასამზადებლად. კალათები და ხალიჩები ნაქსოვია ახალგაზრდა ხის ტოტებისგან.
როგორ გამოიყურება ფალსა - ნახეთ ვიდეო:
ევროპელი მომხმარებელი ძლივს გაეცნობა კენკრის გემოს სახლიდან გაუსვლელად. მაგრამ პროდუქტების, კალათების და საგნების აღფრთოვანება საკმაოდ რეალურია. ეს ნივთები ხშირად შემოაქვთ ინდოეთიდან, როგორც სუვენირები.