ხორცით და სოკოთი სავსე ბლინები მკვებავი და გემრიელია. კერძი ძალიან მადისაღმძვრელია, ამიტომ გირჩევთ დაუყოვნებლივ გაორმაგოთ ნაწილი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ ფიქრობთ, რომ ჩაყრილი ბლინები პროზაული და ამქვეყნიურია, მაშინ მე მინდა დაგარწმუნოთ ამისგან! რა თქმა უნდა, ჩვენს ტრადიციულ სამზარეულოში, ეს საკვები დამკვიდრდა, როგორც ყოველდღიური კერძი. თუმცა, საგაზაფხულო რულონებმა შეიძლება კარგად შეავსოს სადღესასწაულო მენიუ. განსაკუთრებით თუ ისინი მოხარშული ხორცით და სოკოთი, გარწმუნებთ, რომ კერძის წარმატება გარანტირებული იქნება! ასეთი ბლინები გამოდის გულიანი და მკვებავი, წვნიანი და ნაზი, ხოლო ყველის მოყვარულთათვის ვურჩევ შევსებას მეტი ყველის დამატებას. მაგრამ პირველი, რამდენიმე სასარგებლო რჩევა.
- ამ ბლინების ცომი უნდა იყოს რბილი ან ოდნავ მარილიანი.
- მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი ისე, რომ ბლინები თხელი იყოს, რადგან შევსება მოხდება მათში.
- ნებისმიერი სახის ხორცი შეიძლება იყოს: ძროხის, ცხვრის, ხბოს, ღორის და ა.
- შევსების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ნარჩენები მეორე ან პირველი კურსის მომზადებიდან, რომლებიც გადახვეულია ხორცის საფქვავში.
- ხორცის შევსების უფრო გავრცელებული ტიპია გადახვეული მოხარშული ხორცი და შემწვარი ხახვი.
- სამზარეულოს დროის შესამცირებლად იყიდეთ მზა დაფქული ხორცი და უბრალოდ გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.
- ნიორი, სანელებლები და ტომატის პასტა დაამატებენ სიწმინდეს და პიკანტურობას დაფქულ ხორცს.
- შეახვიეთ ბლინები რულეტში, კონვერტებში ან ჩანთებში.
- ჩაყრილი ბლინები მიირთვით ცხელი ან ცივი არაჟნით ან გახეხილი ყველით.
- გემოს გასაუმჯობესებლად, ჩაყრილი ბლინები შეიძლება შემწვარი იყოს ტაფაში კარაქში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 127 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- რძე - 2 ს.კ.
- მარილი - მწიკვი ცომი, 1 ჩ.კ. შევსების მიზნით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი ცომში, 3-4 ს.კ. სოკოს ხახვით შემწვარისთვის
- ხორცი - 300 გრ სოკო - 300 გ
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადებული ჩაყრილი ბლინები ხორცით და სოკოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ბლინის ცომის ინგრედიენტები: ფქვილი, რძე, კვერცხი, ზეთი, მარილი და შაქარი. ამოიღეთ ისინი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახში, რომ გაათბონ იმავე ტემპერატურაზე.
2. ასევე მოამზადეთ შიგთავსის პროდუქტები. თუ ხორცი და სოკო გაყინულია, მაშინ გაყინეთ ისინი ბუნებრივი გზით, მიკროტალღოვანი და ცხელი წყლის გამოყენების გარეშე. უმჯობესია ამის გაკეთება დიდი ხნის განმავლობაში, ჯერ მაცივარში, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის სოკო.
3. დაიწყეთ ცომის მოზელვა. ჩაასხით რძე, მცენარეული ზეთი კონტეინერში და დაამატეთ კვერცხი. აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ჩაასხით ფქვილი, მარილი და შაქარი თხევად ბაზაზე. მე გირჩევთ გაცრათ ფქვილი წვრილ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით, რაც ბლინებს უფრო ნაზს გახდის.
5. ათქვიფეთ ერთგვაროვან გლუვ ცომზე გამაგრილებლის ან ბლენდერის გამოყენებით.
6. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, შეზეთეთ ქვედა ცხიმით ისე, რომ პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს ერთიანად, ცომი ჩაყარეთ ჭურჭლით და დაასხით ტაფაში. შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან ოქროსფრად, დაახლოებით 1-1,5 წუთი თითოეულ მხარეს.
7. ამასობაში მოხარშეთ ხორცი შემწვარ ბლინთან ერთად. ჩაასხით მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
8. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ, დაჭერით ნებისმიერ ფორმაში და შეწვით ტაფაში გამჭვირვალედ.
9. სოკო შეწვით სხვა ტაფაში. გარეცხეთ და გაჭერით ისინი წინასწარ.
ათიგადაახვიეთ მოხარშული ხორცი და შემწვარი ხახვი სოკოთი ხორცის საფქვავში.
11. აურიეთ ნარევი, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. იმისათვის, რომ შევსება უფრო ნაზი იყოს, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული.
12. მოათავსეთ ხორცის შევსება ბლინზე.
13. გააფართოვოს ბლინი სამი მხრიდან და შეახვიეთ კონვერტში. მიირთვით ცხელი ან გაცივებული. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ და შეინახოთ ისინი საყინულეში, ხოლო საჭიროების შემთხვევაში გაყინოთ და მოხარშოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ბლინები არის უსაფრთხო ფსონი საუზმეზე, ლანჩზე ან საუზმეზე. ისინი შეიძლება წაიყვანონ თქვენთან სამუშაოდ ან გადასცენ ბავშვებს სკოლაში. ისინი შესანიშნავია სადღესასწაულო სადილისთვის ან ოჯახის სადილისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები ხორცით და სოკოთი!
