ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბოსტნეულის პიკელებული კერძების მომზადების ფოტოთი სახლში ბოსტნეულით. კვების ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
გაზაფხულზე და ზაფხულში, როდესაც დიდი რაოდენობით იყიდება სეზონური ბოსტნეული, გსურთ მოამზადოთ სხვადასხვა საინტერესო და გემრიელი კერძები. უზარმაზარი რაოდენობის ბოსტნეულიდან, მე ყველაზე მეტად ბადრიჯანს ვანიჭებ უპირატესობას, ნებისმიერი ფორმით მოხარშულს. მაგრამ მათთან ყველაზე საყვარელი რეცეპტი არის პიკელებული ბადრიჯანი ბოსტნეულით. მე მათ "კორეული სტილის ბადრიჯანს" ვუწოდებ სტაფილოს მოჭრისა და კერძის გემოს გამო. ამიტომ, მე ყოველთვის მოუთმენლად ველი, როდესაც ზაფხულის ბადრიჯანი გამოჩნდება გაყიდვაში, ასე რომ, პირველი რაც მათ უნდა გააკეთონ, არის ამ კონკრეტული კერძის მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ცხარე, პიკანტური და ზომიერად მძაფრი სალათი, მაგრამ ამავე დროს ოდნავ ტკბილი. გემო, გადაჭარბების გარეშე, აღმოჩნდება გემრიელი. სიტყვებით შეუძლებელია მისი აღწერა, უბრალოდ უნდა სცადო.
ბადრიჯანი სტაფილოთი, ხახვით, მწვანილით და ნიორით მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივად და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. მარინირებული და არომატული ცივი მადა კარგად ჰარმონიზდება ხორცის პროდუქტებთან და ფრინველებთან და მხოლოდ ახალი ბაგეტის ნაჭრით, ეს უკვე გემრიელი იქნება. ასეთი სალათი კარგად ერგება მეორე კურსებს და უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და განსაკუთრებით მოხარშულ, შემწვარ ან გამომცხვარ ახალგაზრდა კარტოფილს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 62 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- შაქარი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი) - რამდენიმე ყლორტი
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად მომზადება პიკელებული ბადრიჯანი ბოსტნეულით:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელი მეოთხედი რგოლებად ბასრი დანით.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ მას კორეულ სტაფილოს სახეხზე გახეხავთ. მე არ მაქვს, ამიტომ ვიყენებ ჩვეულებრივ სახეხს. ასევე შეგიძლიათ სტაფილო დაჭერით წვრილ ზოლებად. ზოგიერთი დიასახლისი, სანამ მას სალათას დაამატებთ, ტაფაში შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მე ამას არ ვაკეთებ, რადგან არ მინდა საკვების კალორიულობის გაზრდა.
სტაფილო უნდა იყოს ახალი და წვნიანი, მაშინ მადისაღმძვრელი იქნება.
3. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, შაქარი და დაფქული ქინძი. გაწურეთ ნივრის კბილი ბოსტნეულზე.
5. ბოსტნეულის სეზონი მცენარეული ზეთით, ძმრით და სოიოს სოუსით. აურიეთ და გადადგით.
6. მოამზადეთ ბადრიჯანი (უმჯობესია მათთან ერთად დაიწყოთ სამზარეულო). გარეცხეთ ბადრიჯანი, სურვილისამებრ გაჭერით ღეროები და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ წყალი ბოსტნეულის დასაფარავად. ბადრიჯანი ცურავს, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი წყლის დალევა. მარილი და გააგზავნეთ გაზქურაში. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანით ან ჩანგლით: თუ ისინი ადვილად შედიან ბადრიჯანში, მაშინ ბოსტნეული მზად არის.
ასევე შეგიძლიათ ბადრიჯანი გამოაცხოთ ღუმელში. ამისათვის გადაიტანეთ თითოეული ბადრიჯანი კილიტაში და გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა მცოცავი. ისინი ასევე შემწვარია ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მაგრამ შემდეგ snack უფრო მაღალკალორიული იქნება.
7. ამოიღეთ ტაფაზე რბილი მოხარშული ან გამომცხვარი ბადრიჯანი, დადგით თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.
8. ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად.ნუ გაჭრით მათ ძალიან წვრილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა შერევისას ნაოჭებად იქცეს. ნაჭრების ოპტიმალური ზომა არის წრეები ან ნახევარწრეები.
9. გააგზავნეთ ბადრიჯანი ბოსტნეულის თასში და ნაზად აურიეთ, რომ არ დაამსხვრიოთ. გაგზავნეთ მადა მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში (ან მეტი), დროდადრო აურიეთ. რაც უფრო დიდხანს დგას საჭმელი, მით უფრო გემრიელი იქნება. სცადეთ პიკელებული ბადრიჯანი ბოსტნეულით და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და არომატი.
სურვილისამებრ, სალათას შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან განსხვავებული ფერის ტკბილი ბულგარული წიწაკა. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული პაპრიკა - ძალიან გემრიელია.
