პომიდვრისა და ყველის მადა ბოლო წლებში ხშირი სტუმარი გახდა ჩვენს სადღესასწაულო სუფრებზე. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ ეს კერძი არის ეროვნული იტალიური მადის "კაპრესეს" რუსული ვარიაცია. ამიტომ, მოდით, უკეთ გავიცნოთ იგი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კითხვაზე, თუ რატომ დაიმკვიდრა ფესვმა ეს საჭმელი ჩვენს ქვეყანაში, პასუხი აშკარაა. ის სწრაფად იხარშება, ინგრედიენტები იაფია და გემრიელი გამოდის. ნებისმიერი ნასესხები კერძის მსგავსად, ეს მადისაღმძვრელიც უზარმაზარი სფეროა საზრიანი დიასახლისების კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. კაპრის ცივი მადის ორიგინალური ვერსიით, კერძი მზადდება შემდეგნაირად. პომიდვრის თხელი წრეები იდება თეფშზე, თავზე დაჭრილი მოცარელას ყველი, ასხამენ ახალ ან გამხმარი რეჰანს და ამ ყველაფერს ასხამენ ბალზამიან ძმარს და ზეითუნის ზეთს. მადისაღმძვრელი ნაციონალური კერძი გახდა, რადგან მისი ფერი იტალიის დროშის მსგავსია. მათ დაარქვეს იმ ადგილის სახელი, სადაც ის პირველად გამოიგონეს - იტალიის კუნძული კაპრი.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი საჭმელი კლასიკური რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტებია. თუმცა, დღეს არსებობს "რუსული კაპრესეს" მრავალი განსხვავებული ვარიაცია, რომელსაც ავსებს სხვადასხვა ინგრედიენტები.
ტომატის და ყველის მადა შესაფერისია ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის და ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. პომიდვრის ხილი უნდა იყოს პატარა, მყარი და ტკბილი, მაგალითად, "კრემის" ჯიში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 5 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 50 გ
- ნიორი - 2 კბილი
ტომატისა და ყველის საჭმლის მომზადება
1. გარეცხეთ პომიდორი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით რგოლებად 5-7 მმ სისქის და დადეთ თეფშზე, რომელშიც აპირებთ საჭმლის მიტანას სუფრასთან.
2. დაასხით პომიდვრის თითოეული წრე მარილით გემოვნებით და დაჭერით ნიორი მათზე პრესის საშუალებით. ასევე შეარჩიეთ ნივრის რაოდენობა თქვენი გემოვნების მიხედვით.
3. პომიდორს დაასხით ცოტაოდენი მაიონეზი, თუმცა თუ თქვენ ხართ ამ სოუსის მოყვარული, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
4. გარეცხეთ კილანტრო მწვანილი, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თითოეულ პომიდორზე. Cilantro შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ბალახით თქვენი არჩევანი: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, როზმარინი.
5. გახეხეთ ყველი უხეშ ან საშუალო სახეხზე და მოაყარეთ პომიდორი. ყველა მადა მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. თუმცა, თუ თქვენ არ აპირებთ მის მკურნალობას დაუყოვნებლივ, მაშინ დაასხით პომიდორი ყველით კერძის მიტანამდე. და იმისათვის, რომ ყველი უფრო ადვილად გახეხოს, გააჩერეთ საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ მადა უფრო იაფი იყოს, სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ყველის ნაჭრები, ის ასევე დაზოგავს დროს სამზარეულოსთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტომატის, ყველის და ნივრის მადა სახლში:
