როგორ საზ თხელი openwork ბლინები ერთად ხვრელები Shrovetide? TOP 5 რეცეპტი ბლინების ფოტოებით კეფირზე, მდუღარე წყალზე და სახლში რძეზე. საიდუმლო მზარეულები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
მასლენიცას ხვრელებით გახსნილი ბლინები ყველა დიასახლისისა და გურმანების ოცნებაა. რეცეპტი openwork ბლინები არის ხელოვნება, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია შექმნას. თხელი მაქმანის ბლინები ხვრელებით აღმოჩნდება, თუ სწორ ცომს გააკეთებთ. Openwork მოითხოვს ცომის ჰაერის ბუშტებს. უფრო მეტიც, მშვენიერი ბლინები მაქმანის ნიმუშებით შეიძლება გამომცხვარი იყოს კეფირში, იოგურტში, რძეში, წყალში, მდუღარე წყალში, მინერალურ წყალში, წვენებში და ლუდშიც კი. მთავარია იცოდეთ კომპონენტების პროპორციები და პროდუქტების კომბინაცია. ამ მასალაში ჩვენ შევისწავლით თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ სხვადასხვა სახის ბლინები გამოცდილი მზარეულების რჩევის შესაბამისად.
საიდუმლო მზარეულები და საიდუმლოებები
- როგორ საზ თხელი openwork ბლინები? ჰაერის ბუშტუკებით ცომი შეიძლება მომზადდეს არაფრით: რძით, კეფირით, შრატით, წყლით. მას შემდეგ, რაც ხვრელები წარმოიქმნება ცომის ჰაერის ბუშტუკებით გაჯერების გამო, რომელიც იფეთქება შეწვის დროს და ქმნის ცარიელ ცომს. ამისათვის მთავარია ცომში შესუსტებელი ნივთიერებების დამატება: ცოცხალი საფუარი, გამაფხვიერებელი, სოდა შერეული ძმრით.
- რაც უფრო მეტ სოდას ჩაყრით, მით მეტი ხვრელი იქნება. თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ მის დამატებას ისე, რომ სოდის არომატი არ გამოჩნდეს ბლინებში.
- ცომი თავად დუღს და ბლინები ფოროვანია სოდის გარეშე - კეფირზე, აირანზე, გაზიან სასმელებზე (წყალი, კვაზი, ლუდი). თუმცა, ზოგიერთი დიასახლისი ირწმუნება, რომ საუკეთესო ეფექტისთვის ეს პროდუქტები ასევე საუკეთესოდ არის შერწყმული სოდაში.
- ასევე, ტაფაში ბლინების მაქმანის დღესასწაულის გასაკეთებლად, რამდენჯერმე გაცერით ფქვილი, გულუხვად გაამდიდრეთ იგი ჟანგბადით.
- ცომის დიდი ხნით ცემა ან ბლენდერი ასევე იძლევა ბრწყინვალე შედეგს მაქმანის ბლინებისათვის.
- მოზილეთ ცომი დაისვენეთ, ამ დროს ის გაჯერებულია ჟანგბადით და ჰაერის ბუშტუკები კიდევ უფრო ამსუბუქებს მას. საფუარის ბლინის ცომი 2-3-ჯერ მოიმატეთ და ბოლოჯერ არ აურიოთ. დატოვეთ საფუარის გარეშე მასა 1-2 საათის განმავლობაში, რათა მაქსიმალურად გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით.
- ჩაასხით ჭურჭლის შემცველობა ტაფაში მცირე რაოდენობით და ძალიან თხელი ფენით. დაასხით სქელი ფენა, თქვენ დაემშვიდობებით მაქმანს. მაქმანის პროდუქტის სწორი სისქე არის 2 მმ. შემდეგ ბლინები იქნება დელიკატური და გამჭვირვალე.
- არსებობს კიდევ ერთი ღია სამუშაო, როდესაც ცომი ცხარე ტაფაში ჩავასხათ საკონდიტრო შპრიციდან ან გამოვაცხოთ ჩანთა ნიმუშებით ან ბადის ბლინები.
ბლინები ღია ხვრელებით
მოაწყეთ ბლინების მაქმანის დღესასწაული ტაფაში და მოამზადეთ ხრაშუნა და ლამაზი, დელიკატური და თხელი ბლინები ხვრელებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 259 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- სოდა სლაიდების გარეშე - 1 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი ან ძმარი - 1 ჩ / კ სოდა ჩაქრობისათვის
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
ბლინების მომზადება გახსნილი ხვრელებით:
- კვერცხები ჩაყარეთ თასში, აურიეთ მსუბუქად და დაამატეთ შაქარი.
- ჩაასხით რძე და კარაქი კვერცხის მასაში და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- თხევად მასას დაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი მუწუკების გარეშე.
- ცომს დაამატეთ გახეხილი სოდა და აურიეთ.
- გააცხელეთ ტაფა ძალიან ცხლად, წაუსვით ზეთის თხელი ფენა და დაასხით პატარა ცომი ჭურჭლით.
- მოაბრუნეთ ტაფა, თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ფსკერზე თხელი ფენით.
- ბლინები შეწვით ჩვეულებრივი გზით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაწითლდება.
ღია ბლინები კეფირზე
თხელი ღია ბლინები კეფირზე ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან პერფორირებული, ნაზი და დელიკატურია. ასეთი მაქმანი ბლინები დაამშვენებს მასლენიცას სადღესასწაულო მაგიდას.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 2 სტადიის.
- წყალი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი გემოვნებით
კეფირზე ღია ბლინების მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხი კეფირში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაამატეთ შაქარი და მარილი და გაცრილი ფქვილი.
- აურიეთ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
- ჩაასხით სოდა მდუღარე წყალში (1 სტადიის.), სწრაფად აურიეთ და დაასხით ცომში.
- აურიეთ ცომი და დატოვეთ 30 წუთი "დასასვენებლად".
- შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი ცომში და აურიეთ.
- შეწვით თხელი ბლინები ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან სანამ არ გაწითლდება.
ღია ბლინები მდუღარე წყალზე
კეფირის ბლინების რეცეპტი მდუღარე წყალში, რომელიც კარგად გაჯერებს ცომს ჟანგბადით. შედეგად, მიიღება თხელი და დელიკატური ბლინები, რომლებიც დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას და იქნება შესანიშნავი ვარიანტი შროვეტიდისთვის.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- კეფირი - 1 სტადიის.
- მდუღარე წყალი - 2/3 ს.კ.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი -1 ს.კ.
- მარილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
თხელი ღია ბლინების მომზადება მდუღარე წყალში:
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად მიქსერით.
- დაამატეთ კეფირი პროდუქტებს და აურიეთ.
- შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ, რომ ცომი სქელი არაჟნის მსგავსი იყოს.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ცომში და აურიეთ.
- დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ გლუვ ცომში.
- შეზეთეთ ტაფა ცხიმიანი ან მცენარეული ზეთით და შეწვით თხელი ღია ბლინები მდუღარე წყალში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ღია ბლინები რძით
Openwork უნივერსალური ბლინები რძით უნდა შეეძლოს ყველა დიასახლისის შეწვა. ამ რეცეპტის მიხედვით, აღმოჩნდება პერფორირებული და თხელი. ბლინებთან დაკავშირებით სირთულეები არ იქნება, პროცესი სულაც არ არის რთული.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- სუფრის ძმარი - სოდა ჩაქრობისთვის
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
თევზის ბლინების მომზადება რძეში:
- გააცხელეთ რძე 40 გრადუსზე, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი.
- ათქვიფეთ ცომი ბლენდერით ფაფუკებამდე და დაუმატეთ გახეხილი სოდა.
- დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გააგრძელეთ ათქვიფვა ისე, რომ ცომში არ იყოს მუწუკები.
- დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ ცომი და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში ინფუზია და ჟანგბადით.
- შემდეგ ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ, ზეთოვან ტაფაში, გადააბრუნეთ მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ხვრელები გამოჩნდება.
მაქმანი ბლინები შაბლონებით
სცადეთ ბლინების დამზადება ლამაზი ღია სამუშაოების ნიმუშებით. ეს სულაც არ არის რთული, როგორც ჩანს. ცომი თხელი მაქმანის ბლინებისათვის ტაფაში ხატვისთვის შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 60 გ
- მარილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
მაქმანის ბლინების დამზადება ნიმუშებით:
- გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კვერცხი. ათქვიფეთ მასა ბლენდერით ფაფუკებამდე.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი რძე-კვერცხის ნარევში და ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ცომი უნდა იყოს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. ამიტომ, ფქვილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცომში და კვლავ კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ცომში არ არის მუწუკები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ჩარჩენენ ბოთლის გახსნაში და ნიმუში არ იმუშავებს.
- ჩაასხით ცომი პლასტმასის ბოთლში და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავით, რომელშიც გააკეთეთ პატარა ხვრელი (2-3 მმ დიამეტრის) ცხელი ჩიპის გამოყენებით. ან გამოიყენეთ კეტჩუპის ბოთლი თავსახურით, რომელსაც უკვე აქვს ხვრელი.
- შეზეთეთ ცხელი ტაფა ზეთით და დახაზეთ ნიმუშები ცომით, მაგალითად, გულები ხვეულით. შეაერთეთ curls ერთმანეთთან უფრო ხშირად ისე, რომ ნიმუში უფრო სტაბილურია. სწრაფად დახაზეთ ისე, რომ ბლინი თანაბრად გამოცხოს და არ დაიწვას.
- Fry მაქმანი ბლინები ორივე მხარეს ჩვეულებრივი გზით.
