ადვილი მოსამზადებელი და ადვილი კუჭზე - ქათმის ბულიონის წვნიანი ყაბაყით. თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ შენახული ზაფხულის ბოსტნეული ზამთრისთვის, მაშინ იჩქარეთ ყაბაყის გაყინვა, რადგან გაყინული ხილიც კი შესაფერისია ამ კერძისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ დიეტაში იყოს პირველი კურსები, რადგან ისინი აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და აძლიერებენ სხეულს. გარდა ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს სუპების სარგებელი იმ პროდუქტებში, საიდანაც მზადდება და სითბოს დამუშავების მეთოდით. როგორც წესი, ხორცის წყალობით ისინი მდიდარია ცილებით, ხოლო ბოსტნეული - ვიტამინებით. ბოსტნეულის წვნიანი კარგია წელიწადის ნებისმიერ დროს. და თუ ზამთარში შეუძლებელია ახალი ბოსტნეულის კერძის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხილი.
ასეთი წვნიანის რეცეპტი შეგიძლიათ შეიტანოთ 1 წლიდან ბავშვების მენიუში, და თუ ბავშვს არ აქვს საკმარისი კბილები და საღეჭი უნარი, მაშინ გაწმინდეთ მოხარშული ბოსტნეული წვრილ საცერში ან შეაჩერეთ ბლენდერით. ეს კერძი შეუცვლელი იქნება დიეტური კვებისათვის. ის შეიძლება შევიდეს დიეტაში გაციების და ანთებითი დაავადებებისგან. გარდა ამისა, მსგავსი წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულის ბულიონში ვეგეტარიანული ან მჭლე სუფრისთვის.
კერძის მთავარი ინგრედიენტია ყაბაყი, მშვენიერი ბოსტნეული, რომელიც დადებითად მოქმედებს სხეულზე. მათ რეკომენდებულია რაც შეიძლება ხშირად ჭამა კუჭ -ნაწლავის დაავადებების, ენდოკრინული პათოლოგიების, სიმსუქნის, ალერგიული რეაქციების შემთხვევაში. ყაბაყის გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა თირკმლის პათოლოგია. ამიტომ, ეს წვნიანი ორმაგად სასარგებლოა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 41 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - ნებისმიერი ნაწილი ნებისმიერი რაოდენობით
- ყაბაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის მარცვლები - 3 ცალი.
ქათმის ბულიონის წვნიანის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყით:
1. გარეცხეთ ქათმის ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით ნაჭრებად და შედგით ქვაბში. დაამატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ბულიონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაწილი: ფრთები, ბარძაყები, მკერდი და სუბპროდუქტებიც კი. ბროილერის ნაჭრები ან ფრინველი კარგია.
2. შეავსეთ ხორცი წყლით და დადგით გაზქურაზე. აადუღეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბულიონი, დაფარული, ერთი საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე.
3. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ბულიონში.
4. შემდეგი, წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. გამოიყენეთ ახალგაზრდა ხილი, მათ აქვთ თხელი კანი და პატარა თესლი. თუ არა, გააცალეთ მათ მყარი კანი და ამოიღეთ დიდი თესლი.
5. პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. შეარჩიეთ ძლიერი და მკვრივი ხილი ისე, რომ მოხარშვისას არ გადაიქცეს პიურე მასად.
6. გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება მანამ, სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება. დასასრულს სამზარეულო, დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გაივლის ნიორი მეშვეობით პრესაში.
7. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ ინგრედიენტებზე რამდენიმე კარტოფილის ან მაკარონის დამატებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყაბაყის სუპი.
