პიკელებული ცხარე წიწაკა იძლევა დიდ შესაძლებლობას დატკბეს ბოსტნეულის მკვეთრი გემოთი და მიიღონ პროდუქტის სარგებელი მთელი წლის განმავლობაში. შეინახეთ ეს ცხარე საჭმელი მომავალი გამოყენებისთვის და გაახარეთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი მომავალ სეზონამდე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ცხელი წიწაკა არის გემრიელი ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია დაამატოთ სუნელი და არომატი ნებისმიერ კერძს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით: მოაყარეთ იგი მთლად ან დაჭერით ნაჭრებად, მარილი, დადუღეთ, გააშრეთ, შეინახეთ ძმარში, ლიმონის წვენში და სხვა მეთოდებით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფერის წიწაკა, წითელი და მწვანე, ყვითელი და შავიც კი. თუ თქვენ ხართ გემრიელი კერძების მოყვარული, მაშინ აუცილებლად მოიმარაგეთ ცხელი წიწაკა. დანამატებთან ერთად, როგორიცაა ცხენი და ნიორი, ის საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ უნიკალური არომატის ნოტები ნებისმიერ კერძს.
ბევრ მოყვარულს და მჭამელს არასოდეს უფიქრია იმაზე, თუ რატომ გვაიძულებს ცხარე წიწაკა "ვტიროდეთ". მეცნიერები ამ კითხვას შემდეგნაირად უპასუხებენ: მოხმარებისას ცხელი წიწაკა ასტიმულირებს ენდორფინების გამომუშავებას, ე.ი. ბედნიერების ჰორმონი. ამ მომენტში, ტვინი იღებს სიგნალს, რომ საშიში სიმძიმე მიუახლოვდა, მაგრამ სინამდვილეში ის არანაირად არ მოქმედებს სხეულზე. ენდორფინი გამოიყოფა სისხლში და ადამიანი, ცხარე საკვების მიღებისას, იღებს სიამოვნებას. ენდორფინი, თავის მხრივ, იწვევს იმუნურ სისტემას, რაც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ამცირებს ტკივილს და ხსნის სტრესს. ამიტომ, თავის ტკივილის შემთხვევაში, რეკომენდირებულია ჭამა, ცოტა ცხელი წიწაკა და ტკივილი გაივლის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 40 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 350 მლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი საჭმლის მომზადება და დღე ბოსტნეულის დასალაგებლად
შემადგენლობა:
- მწარე წიწაკა - 10 ცალი.
- სტაფილო - 0,5 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- სუფრის ძმარი - ნახევარი ქილა
- სასმელი წყალი - ნახევარი ქილა
მწნილი ცხარე წიწაკის მომზადება
1. გარეცხეთ ცხელი წიწაკა, გააშრეთ და დაჭერით 3-5 მმ სისქის ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ მარცვლების ამოღება, მაგრამ ასევე არ უნდა შეაგროვოთ ის, რაც ამოვარდნილია ბუდეებიდან. გააცალეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ და ასევე დაჭერით რგოლებად. იგივე გააკეთეთ ნივრით: გააცალეთ და დაჭერით რგოლებად.
2. მოამზადეთ კონტეინერი. შუშის ქილა მხოლოდ გარეცხვას საჭიროებს; ის არ უნდა იყოს სტერილიზებული ორთქლის ქვეშ. ბოლოში მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა.
3. ზემოდან დაადეთ სტაფილო და ნიორი.
4. გააგრძელეთ მონაცვლეობით ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული, წიწაკისა და სტაფილოს ფენა მონაცვლეობით ნიორით. შეავსეთ ქილა მსგავსი წესით, როგორც ზემოდან.
5. დაასხით ძმარი და სასმელი წყალი ბოსტნეულს. მათი პროპორციები უნდა იყოს 1: 1.
6. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მარილი და შაქარი.
7. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და მსუბუქად შეანჯღრიეთ ირონია, რომ მარილი და ძმარი თანაბრად გადანაწილდეს.
8. გააცხელეთ წიწაკა ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შედგით მაცივარში ერთი დღით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მათი მოხმარება შესაძლებელია. თუ ზამთრისთვის ამზადებთ საჭმელს მომავლისთვის, მაშინ შეინახეთ გრილ ადგილას: მაცივარი, სარდაფი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პიკელებული ცხელი წიწაკა.
