იშვიათად დიასახლისებმა დაიწყეს ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოცხობა, უფრო და უფრო მეტი ყურადღება ექცევა უცხოურ სახელებს. მე გირჩევთ დაიმახსოვროთ ჩვენი ბებიების ძველი და მარტივი რეცეპტები, და ერთ -ერთი მათგანია ხაჭოს ფუნთუშები ტაფაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- უგემრიელესი ხაჭოს ფუნთუშეულის საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამ ფუნთუშის რეცეპტი ძალიან ადვილი და ადვილი მოსამზადებელია და რაც მთავარია იაფი. მას ასევე აქვს სხვა სახელი: ხაჭოს ყურები ან ყვავილის ფეხები. თუ ხაჭოს ცომი სწორად არის მოზელილი, ე.ი. ეს არის რბილი და პლასტიკური, შემდეგ ნაჭდევები გახდება ნაზი და გემრიელი. ცომის თანმიმდევრულობა არ უნდა ეკიდოს ხელებს, ადვილი უნდა იყოს მისგან საჭირო პროდუქტების დამზადება.
უგემრიელესი ხაჭოს ფუნთუშეულის საიდუმლოებები
იმისათვის, რომ ისწავლოთ ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, თქვენ უნდა გქონდეთ დროში გამოცდილი საიდუმლოებები.
- ცომის შემადგენელი ინგრედიენტის საფუძველია ხაჭო, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. ამასთან, არ უნდა გამოიყენოთ მარცვლეულის ხაჭო, თუმცა მას აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა და შესანიშნავი გემო. მისი მარცვლები ხელს შეუშლის ელასტიური და რბილი ცომის მოზელვას.
- მჟავე ხაჭო არ არის კარგი ნამცხვრებისთვის. რამდენ შაქარსაც არ უნდა დაუმატო, ის მაინც არ შეაწყვეტინებს მას.
- რაც უფრო მეტი ხაჭო იქნება ცომში, ხრაშუნა და ხრაშუნა ნამცხვრები იქნება. მყარი და მშრალი ორცხობილისთვის გამოიყენეთ დაახლოებით 200 გრ ხაჭო.
- იმისათვის, რომ ცომი ფუმფულა იყოს, ხაჭო გაიხეხეთ საცერში.
- მოხარშეთ ხაჭოზე დაფუძნებული ორცხობილა საშუალო ტემპერატურაზე. ღუმელში გამოსაცხობად 160-175 გრადუსზე, გამოსაცხობად, ზომიერ სითბოზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- პორცია - 30
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 200 გ
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- არაჟანი - 3-4 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 50 გ
- შაქარი გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხაჭოს ნამცხვრების მომზადება ტაფაში
1. ჩაყარეთ საცერში გაცრილი ფქვილი, გახეხილი ხაჭო, შაქარი, კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ცომის გასაცხელ კონტეინერში და ათქვიფეთ კვერცხში.
2. კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე. თუ ეს მოხდება, დაამატეთ ფქვილი სანამ ელასტიური გახდება.
3. დატოვეთ ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ მოძრავი პინით ფქვილმოყრილ თეფშზე თხელი ფენით დაახლოებით 2 მმ.
4. ამოიღეთ წრეები ცომიდან ნებისმიერი მოსახერხებელი ფორმის გამოყენებით. ეს შეიძლება გაკეთდეს მინის, კათხის ან სპეციალური საცხობი ჭურჭლის გამოყენებით.
5. ცომისგან დამზადებული კარაის მომრგვალებული ფორმებისთვის, სილამაზისთვის, გააკეთეთ ჩანგლები ჩანგლით.
6. გადაკეცეთ წრეები შუაზე და ისევ შუაზე.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად. შემდეგ გაგზავნეთ ხაჭოს ორცხობილა შესაწვავად.
8. შეწვით მათ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იგივე დრო უკანა მხარეს. მზა ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ მოხარშვისთანავე. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ასეთი დესერტი განსაკუთრებით შესაფერისია იმ ბავშვებისთვის, ვინც უარს ამბობს ხაჭოს გამოყენებაზე. ისინი ნამდვილად არ იტყვიან უარს ასეთ ნაჭდევებზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საიდუმლო ხაჭოს ორცხობილა საჰაერო ხომალდში.
