კოშერის მარილის ქიმიური შემადგენლობა. გაჟღენთილი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ მივიღოთ ის, რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები.
კოშერის მარილის სარგებელი
ზოგჯერ ამ პროდუქტის თვით სახელი იწვევს მომხმარებელს სიფრთხილეს, რადგან მას უწოდებენ "თეთრ სიკვდილს". მისი რაციონალური გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კოშერის მარილის სარგებელი შემდეგნაირად:
- წყლის ბალანსის დაცვა … უჯრედშორის სითხეს სჭირდება ნატრიუმი, რომელიც აღწერილი პროდუქტის საფუძველია.
- საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გააქტიურება … ამ პროდუქტის ნატრიუმი საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი ადამიანის ორგანიზმში. ეს არის ფერმენტები, რომლებიც ეხმარებიან ადამიანებს, თუნდაც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიით, აითვისონ საკვები გვერდითი ეფექტების გარეშე.
- გაზრდილი მადა … თუ თქვენ ეძებთ წონის მომატებას, უმჯობესია გადახედოთ კოშერის მარილის რეცეპტებს. გულისრევა, გემოვნების დაკარგვა მყისიერად გაქრება, თუ ამ პროდუქტს თქვენს მენიუში შეიტანთ.
- ტოქსიკოზის წინააღმდეგ ბრძოლა … თუ პირველ ან ბოლო ტრიმესტრში ორსული ქალი განიცდის ძლიერ ღებინებას, მაშინ მან უნდა მიიღოს 1 ჩ / კ. კოშერის მარილი გახსენით 1 ლიტრ ადუღებულ თბილ წყალში. სუფრის კოვზი საკმარისია ასეთი სურვილების აღმოსაფხვრელად საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.
- დიარეის პრევენცია … ადამიანები, რომლებიც ხშირად აწყდებიან ამ პრობლემას, ურჩევენ გამოიყენონ პროდუქტი თავიანთ დიეტაში. ამ დელიკატურ საკითხთან ერთად, ეს ხელს შეუწყობს დეჰიდრატაციის სახით დამატებითი პრობლემის თავიდან აცილებას.
კოშერის მარილი შესაფერისია გარე გამოყენებისთვის. ეს ეხება ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ფრჩხილების ჩახშობა, სოკოვანი ინფექციები და თავის მშრალი ეგზემა.
კოშერის მარილის უკუჩვენებები და ზიანი
დავები ამ პროდუქტთან დაკავშირებით დღემდე გრძელდება. ამასთან, ექსპერტებმა ერთმნიშვნელოვნად მივიდნენ ერთ დასკვნამდე, თუ რა შემთხვევებში კოშერის მარილმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს:
- კუჭ -ნაწლავის პრობლემები … ქრონიკული გასტრიტის ან კუჭის წყლულის სახით ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემების შემთხვევაში თავი უნდა შეიკავოთ ამ სანელებლის გამოყენებისგან. ზემოაღნიშნული დაავადებების რემისიის პერიოდშიც კი აუცილებელია საკვების მიღება მინიმალური რაოდენობით კოშერის მარილით.
- ცისტიტი … როგორც მოგეხსენებათ, ბუშტის ანთება ხშირად გამოწვეულია მარილიანი საკვების მიღებით. ამ დაავადებით, ისინი უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე და იდეალურ შემთხვევაში, ზოგადად გამოირიცხოს თქვენი დიეტადან.
- ჭარბი წონა … კოშერის მარილის გადაჭარბებული მოხმარება ხშირად იწვევს მადის მომატებას. ადამიანებმა, რომლებიც დიეტაზე არიან, სრულად უნდა მიატოვონ მისი გამოყენება, რათა მოგვიანებით ზედმეტი კილოგრამები არ მოიმატონ. ამასთან, ჰიპოტენზიურმა პაციენტებმა არ უნდა დაიცვან ეს რეკომენდაცია, რადგან საბოლოოდ ისინი დაიკლებენ არა მხოლოდ წონას, არამედ ჯანმრთელობასაც.
თქვენ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად, როდესაც საქმე ეხება ხმოვანი პროდუქტის გამოყენებას ბავშვების მიერ. თუ ის არარაციონალურად გამოიყენება, შეიძლება მოხდეს თირკმელების გაუმართაობა და წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის დარღვევა ბავშვში. თუმცა, ბევრი მარილის გარეშე დიეტა, რომელსაც ექიმი არ ამტკიცებს, ძალიან ცუდად სრულდება.
როგორ ხდება კოშერის მარილის მოპოვება
ეს პოპულარული სუნელი შეიძლება რეალურად მიიღოთ ორი გზით. პირველ რიგში, ის მდებარეობს მარილის ორმოების საბადოებში. ისინი წარმოიქმნება წყლის წყაროების ადგილებში, რომლებიც მიედინება გარკვეულ ადგილებში. საჭირო ნივთიერება გაფორმებულია და ელოდება როდის გაივლის ბუნებრივი სარეცხი პროცესი. ამავდროულად, წვიმა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კოშერის მარილის წარმოქმნაში.
მეორეც, იგი მიიღება ზღვის წყლის აორთქლების გზით.ამ პროცესის განმავლობაში, ხმამაღალი პროდუქტი უბრალოდ იძლევა სითბოს დამუშავებას, რათა ამოიღოს სასურველი კრისტალები მისგან. ასევე უნდა აღინიშნოს კოშერის მარილის მოპოვების თანამედროვე მეთოდი, რომელსაც ვაკუუმი ეწოდება. მასთან ერთად, თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭაბურღილის ჭაბურღილი ბუნებრივ წყალსაცავში. შემდეგ წყალი ასხამენ მასში ისე, რომ აღწერილი ნივთიერება იხსნება წარმოქმნილ კონტეინერში, რომელიც ამოტუმბულია ყველა გაჟღენთილი მანიპულაციის შემდეგ.
კოშერის მარილის რეცეპტები
ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში არის წვრილად დაფქული სუფრის მარილი. თუმცა, ცნობილი კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ კერძების დამზადებისას სცადოთ მისი შეცვლა კოშერით.
გაითვალისწინეთ, რომ მისი გამოყენებისას დაგჭირდებათ მოცულობითი კერძები, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ პროდუქტის რაოდენობის ზუსტ დაცვას. თუ მას სუფრის მარილის ნაცვლად იყენებთ კერძებში, გახსოვდეთ, რომ 1 გრამი საკვები მარილი შეადგენს 0.5 გრ კოშერს +/- 0.1 გ.
რეცეპტები კოშერის მარილით სხვადასხვა კერძებისთვის:
- დამარილებული ხორცი … მისი მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ორიგინალური პროდუქტის დიდი ნაწილი და იდეალურად გამოაცხოთ იგი მთლიანად. სასურველია ქათამი და თამაში გავყოთ შუაზე, ხოლო ღორის და საქონლის ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ამ კერძის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია პროდუქტის გაშრობა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ვერ შეძლებს მთლიანად მოიცილოს სისხლი და გახდეს კოშერი. შემოთავაზებული რეცეპტი ეხმარება თავიდან აიცილოთ საცხობი ფირფიტა, რადგან მის დასამზადებლად საჭიროა მინიმუმ დამატებითი ცხიმის წყარო. საცხობი კერძი დაასხით კოშერის მარილით 4-5 მმ ფენაში. შემდეგ ხორცს ამუშავებენ სანელებლებით (რეჰანი, ქინძი, შავი პილპილი) და აცხობენ ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
- დამარილებული სკუმბრია … სახლში მოსამზადებლად საჭიროა თევზი კარგად ჩამოიბანოთ წყალში, შემდეგ კი ამოიღოთ კუდი და თავი. ზღვის პროდუქტებიდან ღრძილების ამოღების შემდეგ (განსაკუთრებით ღირს მისი ფრთხილად მოშორება შავი ფილმიდან), თქვენ უნდა შეწყვიტოთ ღრძილები და გაჭრათ მზა საფუძველი მარილიანობისთვის ნაწილებად. ორი სკუმბრია გამოთვლისას, დაგჭირდებათ 1 ს.კ. კოშერის მარილი, 1, 5 ჩ.კ. შაქარი და დაფნის ორი დაფქული ფოთოლი. ამ შემადგენლობის მქონე თევზის გახეხვის შემდეგ, ის უნდა მოთავსდეს კონტეინერში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შედეგად მიღებული წვენის გადინების შემდეგ, პროდუქტი უნდა იყოს დამარილებული კიდევ 11-12 საათის განმავლობაში.
- დამარილებული სოკო … ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აიღოთ 1 კგ ხოჭო, რძის სოკო ან რუსულა, რომელიც უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში 6-7 საათის განმავლობაში. კოშერის მარილის სქელი ფენა უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, სადაც სოკო მოხარშული იქნება. მის თავზე, თქვენ უნდა გაანაწილოთ კამა, ანისი და ქინძი. ამის შემდეგ, აუცილებელია სოკო ჩავდოთ კონტეინერში ფენებად (არაუმეტეს 6 სმ) თავსახურით. თითოეული მათგანის კოშერის მარილით, შავი პილპილით, ნიორითა და დაფნის ფოთლებით დამუშავების შემდეგ აუცილებელია სოკო ზომიერი წნევის ქვეშ მოათავსოთ. ერთი თვის შემდეგ, კერძი მზად იქნება, თუ ის გრილ ადგილას ინახება და არ დაუშვებს ობის გაჩენას.
- კიბბე … ამ იაპონური შედევრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეწვათ 200 გრ ძროხის ხორცი ზეითუნის ზეთში 2 ხახვით 6-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 1/4 ჩ/კ ხორცის შევსებას. allspice, pinch of kosher მარილი, ცოტა დარიჩინი და გაათბეთ კიდევ 4 წუთი. შევსების თასში მოთავსების შემდეგ, მას უნდა დაემატოს 40 გრ შემწვარი ფიჭვი და 1 ს.კ. სუნელი სუმაკი. ზედა ფენა მზადდება 200 გრ ბულგურისგან (ხორბალი დამუშავებული მდუღარე წყლით), 600 გრ ორჯერ დაფქული ცხვრის ხორცისგან, 0.5 ს.კ. შავი პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კოშერის მარილი. ბულგურის ნარევი ხორცთან ერთად კარგად უნდა იყოს შერეული და დაიყოს 15 ნაწილად, საიდანაც ბურთულები უნდა გაკეთდეს. თითოეულ მათგანში დეპრესიის გაკეთების შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ძროხის ხორცის შევსება მასში და შემდეგ დააჭიროთ კიდეებს. კერძი მზად არის სამზარეულოს 4 წუთის შემდეგ.
- ღორის საზამთრო … 400 გრ გაჟღენთილი პროდუქტი უნდა გაიჭრას პატარა კუბებად და შეურიოთ 300 გრ დაჭრილი ალუბლის პომიდორს, რამოდენიმე არგულას და ოხრახუშს. გაჟღენთილი კომპონენტები უნდა იყოს სავსე 50 მლ ზეითუნის ზეთის ნარევით, 1 სტადიის. მდოგვი და 0.5 ს.კ. ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ ორი კვერცხი კოშრის მარილით და შავი პილპილით. შემდეგ ღორის სტეიკები უნდა ჩაყაროთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ გადაახვიოთ პურის ნამცეცებში და შემწვაროთ ზეითუნის ზეთში. მას შემდეგ რაც ისინი სრულად მომზადდება, უნდა მიირთვათ უკვე მომზადებული საზამთროს სალათთან ერთად.
კითხვაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ კოშერის მარილისგან, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და ასევე მოუსმინოთ საკუთარ პრეფერენციებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ბევრი კერძი, წვრილად დაფქული პროდუქტის გამოყენებისას, კარგავს გემოს.
კოშერის მარილის სასმელის რეცეპტები
ზოგი თვლის, რომ მხოლოდ ტკბილი წვენები, ხილის სასმელები, კომპოტები და ალკოჰოლური სასმელები გემრიელია. თუმცა, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან შეგიძლიათ დალიოთ შემდეგი სასმელები კოშერის მარილით:
- მექსიკური შოკოლადი … პატარა ქვაბში აურიეთ 1 ლიტრი რძე, 100 გრ ყავისფერი შაქარი, 100 გრ შავი შოკოლადი, 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, მწიკვი კოშერის მარილი და 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი. აურიეთ გაჟღენთილი მასა დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ სასმელში 2 ათქვეფილი კვერცხი და დააბრუნეთ გაზქურაში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- ცივი ჩაი … 4 სუფრის კოვზი შავი ჩაი უნდა იყოს მოხარშული 1 ჩ / კ. პიტნა 1 ს.კ. წყალი, შემდეგ კი დაჟინებით და დაძაბვა ამ კომპონენტებზე. მიღებულ სითხეში თქვენ უნდა დაამატოთ 2 ჭიქა რძე, ჭიქა 10% კრემი, 50 მლ ლიმონის წვენი, 1 სტადიის. შაქარი და ერთი კოშერი მარილი. სასმელი ცოტა ხნით უნდა შევინახოთ მაცივარში, სისტემატურად ავურიოთ. ჩაი მიირთვით ჭიქებში ყინულით, ხოლო პიტნა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაცია.
- კაკაო დარიჩინით … მისი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აურიოთ 2 ჩ.კ. კაკაოს ფხვნილი 1 ჩ / კ. შაქრის პუდრა, 0.3 ჩ / კ. დაფქული დარიჩინი, 0,5 ჩ / კ. სახამებელი და ერთი კოშერი მარილი. გაჟღენთილი ნარევი უნდა დაასხით ცხელი წყლით იმ იმედით, რომ ის სქელ ბლანტი მასად იქცევა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაათბოთ 180 მლ გამომცხვარი რძე, დაასხით მასში ჩაყრილი კომპონენტები და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. რეკომენდირებულია მზა კაკაო დარიჩინით მოათავსოთ სქელი კიდეების კონტეინერში.
- პიტნის ლიმონათი … ორი ლიმონი უნდა გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად. კერძი მოათავსეთ ქვაბში სიროფით (1 მლ წყალი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი) და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაცივებულ სასმელს დაამატეთ კოშერის მარილი და პიტნის რამდენიმე ფოთოლი. მაცივარში ჩასხმული და დაძაბული სიროფი უნდა შეურიოთ 5-6 ლიმონის წვენს.
- კოქტეილი "მარგარიტა" … მის მოსამზადებლად გჭირდებათ 40 მლ ტეკილა, 25 მლ ფორთოხლის ლიქიორი, 15 მლ შაქრის სიროფი, 2 გრ კოშერის მარილი, 70 გრ ცაცხვი და 150 გრ ყინული. წყლით დატენიანებული შუშის კიდეები ჩაყრილი უნდა იყოს გაჟღენთილ მარილში. ჩაასხით შაქრის სიროფი, ტეკილა და ფორთოხლის ლიქიორი შეიკერში. ამ მასას უნდა დაამატოთ ცაცხვის წვენი და ყინული. მიზანშეწონილია სცემეს ქაფამდე.
- სისხლიანი მარიამის კოქტეილი … ჭიქაში ასხამენ 60 მლ არაყს, 120 მლ ტომატის წვენს და 5 მლ ლიმონის წვენს. მიღებულ სითხეს ემატება 5 მლ ვორჩესტერის სოუსი, 2 მლ ტაბასკო (თუ არ გაჟღენთილია კომპონენტები, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ნებისმიერი ცხარე სოუსით), 3 დაფქული რეჰანი, კოშერის მარილი და შავი პილპილი (გემოვნებით). შედეგად მიღებული შემადგენლობა ჩაასხით სხვა ჭიქაში, რომელიც შეიცავს ყინულის კუბებს. რეკომენდებულია ასეთი მანიპულაციების ჩატარება 8 -ჯერ კოქტეილის ჟანგბადით გაჯერების მიზნით. ზოგიერთი შეფ -მზარეული გვირჩევენ სასმელში ოსტრი დაამატოთ.
საინტერესო ფაქტები მარილის შესახებ
შუა საუკუნეებშიც კი, ეს სუნელი ითვლებოდა ოქროს მაღაროში წარმატებული ვაჭრებისთვის. მარილის საბადოების ფლობის სურვილი ზოგჯერ ნამდვილ ომებში გადაიზარდა.
დიდებულებს უყვარდათ თავიანთი განსაკუთრებული პოზიციის ჩვენება, ამიტომ მათ კოშერის მარილი მიართვეს კონტეინერებში, რომლებიც მორთული იყო ძვირფასი ქვებით.
ასევე უნდა გვახსოვდეს მარილის აჯანყება, რომელიც მოხდა რუსეთში 1648 წელს სალაპარაკო სანელებლების ფასის შთამბეჭდავი ზრდის გამო.
ასევე საინტერესოა, რომ სლავებმა დიდი ხანია მიესალმნენ სტუმრებს პურით და უხეში მარილით, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს აღწერილი სუნელის სტატუსს.
ამჟამად, ეს პროდუქტი, გარდა მისი ტექნიკური ანალოგი, საკმაოდ ხშირად გამოიყენება იმ დროს, როდესაც ყინული იქმნება მიწაზე და ასფალტზე. როგორც პრობლემის რეაგენტი, აღწერილ ნივთიერებას კონკურენტები არ ჰყავს. ამავდროულად, ხმოვან შემთხვევაში კოშერის მარილისგან ზიანი მინიმალურია, რადგან მისი გამოყენებისას გარემოსდაცვითი უსაფრთხოება დადასტურებულია ექსპერტების მიერ.
ოჯახს ასევე არ შეუძლია ამ პროდუქტის გარეშე. კოშერის მარილის შემადგენლობა დიასახლისებს საშუალებას აძლევს არა მხოლოდ მოიშორონ მავნე მწერები, არამედ გაწმინდონ აბაზანისა და სამზარეულოს დაბინძურებული ზედაპირი. გარდა ამისა, ძნელია ამ ნივთიერების გარეშე მეცხოველეობაში, რადგან ეს არის ძროხების, ღორებისა და ცხვრის საკვების მნიშვნელოვანი დამატება.
ნახეთ ვიდეო კოშერის მარილის შესახებ:
კოშერის მარილი არ არის მხოლოდ უხეშად დაფქული სანელებელი, არამედ აუცილებელი პროდუქტი ყველა დიასახლისისთვის. ზომიერად და დანიშნულებისამებრ, შეგიძლიათ დაასრულოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები ადამიანის სხეულისთვის.
