ბოსტნეულის სალათი - ბოსტნეულის ნაკრები და გასახდელი გემოვნებით. მაგრამ ამ რეცეპტში ყველაზე საინტერესო არის მოხარშული კვერცხი, ხოლო თავად სალათი შეიძლება გაკეთდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეულისგან, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მოხარშული ბრალდებულის სწორად მოხარშვა. ეს არის ის, რასაც მე გეტყვით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბოსტნეულის სალათები - ყველაზე მრავალფეროვანი და მრავალრიცხოვანი კერძები, როგორც სალათის გასახდელი არჩევისას, ასევე ბოსტნეულის ნაკრებში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაწუროთ შერჩეული ბოსტნეული ძალიან წვრილად, რათა მათ წვენი არ გამოუშვან, მაგრამ შეინარჩუნონ სიახლე და მთლიანობა. მირთმევისთანავე უნდა მოხდეს საჭმლის მომზადება ისე, რომ სალათი არ გახდეს წყლიანი. და ბოსტნეულის სალათის გემოს გასამდიდრებლად და დამატებით გაჯერების მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭვავის ან თეთრი კრუტონები. თუმცა, როგორც ზემოთ დავწერე, ამ კერძის გამორჩეული მხარე არის მოხარშული კვერცხი.
მოხარშული კვერცხის მომზადების ფრანგული ვერსიის მთავარი კომპონენტი არის ის, რომ კვერცხები მოხარშულია გარსის გარეშე. და ისე, რომ ისინი კარგად აღმოჩნდნენ, ე.ი. Yolk რჩება თხევადი, გარკვეული წესები უნდა დაიცვას და რაც მთავარია - ყოველთვის გამოიყენეთ კვერცხი ახალი. კლასიკური ვარიანტი შებოლილი კვერცხის მდუღარე წყალში. ამისათვის მარილი და ძმარი ემატება წყალს ისე, რომ ცილა "იჭერს" და სწორად ფარავს გულს. მაგრამ ასევე არსებობს მათი მომზადების უმარტივესი ვარიანტი, რომელიც 100% -ით გარანტირებული აქვს გაწურული ფრინველის სწორ თანმიმდევრულობას და კარგ შედეგს. დღეს გეტყვით მის შესახებ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 87 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- სალათის ფოთლები - 3 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - გასახდელი
- მარილი - მწიკვი
მოხარშული ბოსტნეულის სალათის მომზადება
1. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ ეს მოხარშვის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფოთლები გახდება რბილი და ლეტარული და გააფუჭებს საჭმლის გარეგნობას. ამავე მიზეზით, ფოთლები კარგად გაამშრალეთ.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ კიტრი ბამბის პირსახოცით. გათიშეთ ბოლოები და დაჭერით ნახევარ რგოლებად დაახლოებით 3 მმ სისქის. დაამატეთ ისინი სალათის თასში.
3. გარეცხეთ პომიდორი და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით მათ ნახევარ რგოლებად ან რაიმე მოსახერხებელ ფორმად და დაამატეთ სალათის თასში.
4. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანე ხახვი. წვრილად დაჭერით და გაუგზავნეთ ყველა ბოსტნეულს.
5. სეზონი სალათი ზეითუნის ზეთით, ცოტა მარილი და აურიეთ.
6. ამ დროისთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ შემწვარი კვერცხი მზად. ამიტომ, შეასრულეთ ყველა ეტაპი პარალელურად. შებოლილი შებოლილი რომ აწარმოოს, აიღეთ სილიკონის პატარა ფორმები და ნაზად დაასხით კვერცხი მათში. Yolks უნდა იყოს სრული. მოათავსეთ ფორმები საცერზე ან საწურზე და მოათავსეთ წყლით სავსე ქვაბზე. მასში წყლის დონე ისეთი უნდა იყოს, რომ არ შეეხოთ საცერის ძირს.
7. მოათავსეთ ასეთი სტრუქტურა გაზქურაზე და ადუღეთ წყალი. დაფარეთ კვერცხები სახურავით, გააჩერეთ და ხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მათ, რომ თავიდან აიცილოთ გული. ის უნდა დარჩეს თხევადი თანმიმდევრულობით.
8. განათავსეთ მომზადებული სალათი ნაწილებად დაყოფილ თეფშებში და თითოეული მჭამელისთვის დაადეთ კვერცხი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სალათი მოხარშული კვერცხით, პომიდორით და მოცარელა.
