ცნობილია, რომ ბევრი საკვები ნივთიერება დეგრადირდება სითბოს დამუშავების დროს. გაეცანით ბოდიბილდინგში ნედლი საკვების სარგებელისა და საფრთხეების შესახებ. ყველა სპორტსმენმა იცის, რომ ვარჯიშში შედეგის მისაღწევად საჭიროა ინტენსიური ვარჯიში, დასვენებისა და ძილის რეჟიმის დაცვა. ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, სიმართლეა და ჭეშმარიტ სიმართლეს არავინ დაობს. თუმცა, ხშირად გვავიწყდება, რომ ცხოვრებაში, კარგი ჯანმრთელობა აუცილებელია ნებისმიერი მიზნის მისაღწევად. თუ ტრენინგის პროგრესი გარკვეულწილად დამოკიდებულია გენეტიკურ მახასიათებლებზე, მაშინ ჯანმრთელობაზე უფრო მეტად იმოქმედებს კვებაზე დაფუძნებული ცხოვრების წესი.
და აქ იწყება პრობლემები. ყველამ იცის ეკოლოგიური მდგომარეობის შესახებ და, რბილად რომ ვთქვათ, არ ესიამოვნება. მაგრამ ამასაც კი არ აქვს უდიდესი გავლენა თანამედროვე მსოფლიოში ჯანმრთელობაზე. საკმარისია შევხედოთ იმ პროდუქტების ეტიკეტებს, რომლებსაც ჩვენ ვიყენებთ იმისათვის, რომ ყველაფერი გასაგები გახდეს. ყველა მწარმოებელს სურს მიიღოს მინიმალური მოგება მინიმალური ინვესტიციით. ყველა სპორტსმენმა უნდა გაიგოს ეს და მოიხმაროს მხოლოდ ბუნებრივი საკვები.
მაგრამ სრულყოფის შეზღუდვები არ არსებობს და ყველას სურს გაზარდოს ტრენინგის ეფექტურობა და ამ მიზნის მისაღწევად ერთ -ერთი გზაა კვების გაუმჯობესება. იმის გასაგებად, თუ როგორ შეიძლება ამის მიღწევა, უნდა მივმართოთ ადამიანის ფიზიოლოგიას. ჩვენი სხეული გენეტიკურად მიდრეკილია ნედლეულის, მცენარეული საკვების ჭამისკენ. მაგრამ საკვები ნივთიერებების სრული ათვისებისათვის აუცილებელია ნაწლავებში ჯანსაღი მიკროფლორა. ამის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ დაუმუშავებელი უმი საკვებით. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ბოდიბილდინგში უმი კვების დიეტის სარგებელსა და საფრთხეებზე.
ნატუროპათიისა და ნედლეულის კვების პრინციპები
კვებისადმი ეს მიდგომა აისახება მეცნიერებაში, რომელსაც ეწოდება ნატუროპათია, რომლის ძირითადი პრინციპია ის, რომ ადამიანის სხეულს აქვს თვითგანკურნების და თვითგანკურნების დიდი პოტენციალი. ბევრი ფიქრობს, რომ მათი სხეულები ერთმანეთთან დაკავშირებული ცალკეული ორგანოებია. სინამდვილეში, ბევრისთვის ჩვენი სხეული ჰგავს მექანიზმს, რომელშიც, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ წარუმატებელი ნაწილი. ნატუროპათია განსხვავებულ მიდგომას ითვალისწინებს, იმის გათვალისწინებით, რომ უფრო ადვილია ყველა დაავადების პრევენცია, ვიდრე მოგვიანებით განკურნება.
დიეტა, რომელსაც მოჰყვება ნატუროპათები, ემყარება უმი საკვების დიეტას. სხეულს აქვს მრავალი მექანიზმი პრაქტიკულად ნებისმიერ საცხოვრებელ გარემოსთან ადაპტირებისთვის. ეს ასევე ეხება საკვებს. პლანეტის სხვადასხვა რეგიონში მცხოვრები ადამიანები მიირთმევენ გარკვეულ საკვებს, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, სხეული ადაპტირდება ახალ საკვებ პროდუქტებთან, თუ ისინი არ მოხარშულია. სანამ უშუალოდ გადახვალთ დღევანდელი სტატიის თემაზე - ბოდიბილდინგში უმი საკვები დიეტის სარგებელი და ზიანი, უნდა გაარკვიოთ საიდან მოდის საკვებში შენახული ენერგია.
ყველამ იცის სხეულისთვის აუცილებელი სამი ძირითადი საკვები ნივთიერება - ცხიმები, ცილის ნაერთები და ნახშირწყლები. მცენარეები აგროვებენ მათ ენერგიას, იღებენ მას მზისგან. ფოტოსინთეზის დროს მცენარეულ უჯრედებში იქმნება ATP მოლეკულა, რომელიც ენერგიის წყაროა. შემდგომში, ATP მოიხმარს ნახშირწყლებისა და ცხიმების სინთეზს, რომლებიც გროვდება მცენარეებში. როდესაც ისინი შეჭამენ, ხდება საპირისპირო რეაქცია და მცენარეული ცხიმები და ნახშირწყლები იყოფა მარტივ ნივთიერებებად, საიდანაც სხეული სინთეზირებს საჭირო ელემენტებს.
საკვების განადგურება და უმი საკვების დიეტა
ჩვენ ახლა შევხედავთ რა ხდება სითბოს დამუშავების დროს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებასთან და წყალთან.
წყალი
მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ წყლის სტრუქტურა განადგურებულია და შემდეგ სხეულს სჭირდება გარკვეული რაოდენობის ენერგიის დახარჯვა მის აღსადგენად. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს შლის წყლის კრისტალებში შემავალ ინფორმაციას.
ნახშირწყლები
უკვე 65 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე, ნახშირწყლების ობლიგაციები სხვა საკვებ ნივთიერებებთან (მინერალები, ვიტამინები და სხვა) იშლება. შემდგომი გათბობით, ფრუქტოზა ნაწილობრივ იშლება და, შედეგად, სინთეზირდება ლევულინის და ფორმულის მჟავები. მაგალითად, ძალიან სერიოზული ცვლილებები ხდება მარცვლეულში მისი დაფქვის დროს. რაც უფრო დახვეწილია დაფქვა, უფრო სახამებლის ნაწილაკები შედიან ჰაერში, რაც იწვევს ჟანგვით რეაქციებს, რომლებიც ანადგურებენ მარცვლეულის ენერგიის მარაგს.
ცხიმები
მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას ცხიმები იწყებენ დაჟანგვას, რაც იწვევს სხვადასხვა აგრესიული ნივთიერებების წარმოქმნას, მაგალითად, ეპოქსიდებს, რადიკალებს და სხვა. როდესაც ცხიმები 200 გრადუსზე მეტად თბება, ლინოლეუმის მჟავა, ვიტამინები და ფოსფოლიპიდები იშლება. მაღალი ხარისხის ცხიმები გვხვდება თესლში და კაკალში. უნდა აღინიშნოს, რომ ბუნებამ საიმედოდ დაიცვა ამ პროდუქტების ნუტრიენტები დაჟანგვისა და დაშლისგან.
ცილის ნაერთები
ყველამ იცის სპორტსმენებისთვის ამ საკვებ ნივთიერების მნიშვნელობის შესახებ. თუმცა, ბევრმა არ იცის, რომ ამინომჟავების ნაერთების საუკეთესო ათვისებისათვის ცილის მოლეკულებმა უნდა შეინარჩუნონ ბუნებრივი სტრუქტურა, რომელიც იწყებს დაშლას უკვე 42 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე.
მოხარშული საკვები კარგავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. გარდა ამისა, დიდი ოდენობით დაშლის პროდუქტები საშიშია ჯანმრთელობისთვის.
როგორ გავაუმჯობესოთ უმი საკვები დიეტა ბოდიბილდერებისთვის?
როგორც ხედავთ ყველაფერი აღწერილიდან, ბოდიბილდინგში ნედლეული საკვები დიეტა მხოლოდ მომგებიანია და არა მავნე. კვების პროგრამის გასაუმჯობესებლად და, შესაბამისად, ვარჯიშის ეფექტურობის გასაზრდელად, უნდა მიატოვოთ ორგანიზმისთვის არასაჭირო "მკვდარი" საკვები. ამასთან, სულაც არ არის აუცილებელი ნატუროპათების დიეტაზე გადასვლა.
მაგალითად, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი თევზი, მაშინ არ გჭირდებათ საკუთარი თავის დაძალება. მიირთვით ახალი საკვები და, თუ ეს შესაძლებელია, დაუმუშავებელი. მიირთვით ბოსტნეული მხოლოდ ნედლად და ეცადეთ არ გაანადგუროთ, რადგან ეს ასევე ანადგურებს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას.
ის პროდუქტები, რომლებსაც თერმულად დამუშავებული საკვების (ხორცი, თევზი და ფრინველი) გამოყენებას იყენებთ, არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ მოხარშული. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს თქვენი კვების პროგრამის ხარისხს და მიაღწევს დიდ შედეგებს თქვენს ვარჯიშში.
გაეცანით ბოდიბილდერისთვის უმი საკვები დიეტის სარგებელს და საფრთხეს ამ ვიდეოში:
