ქვიშის კალათები ქლიავის ჯემით. მე ვაგრძელებ ტკბილი ნამცხვრების რეცეპტების გაზიარებას. დღესასწაულებისთვის ან ბავშვთა დაბადების დღისთვის, ეს არის მშვენიერი საშინაო დესერტი ბუნებრივი და მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქვიშის კალათები - ეს სიტკბო, ყველასთვის ნაცნობი ბავშვობიდან. მაგრამ იმ შორეულ წლებში მაღაზიაში ასეთი ნამცხვრები ჩვეულებრივ იყიდებოდა ორი სახის კრემით: ცილა და კარაქი. საბედნიეროდ, ახლა თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გამოაცხოთ ან შეიძინოთ ასეთი ქვიშის კალათები და შეავსოთ ყველაფერი რაც თქვენს გულს სურს. და არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანი ფითხები. მაგრამ დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ტკბილ ვერსიაზე.
ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კალათები, ქლიავის ჯემი და უბრალოდ საოცრად გემრიელი ტორტი. ხილის მურაბები იდეალური შევსებაა მოკლე ნამცხვრებისთვის. გამოცხობის წინც კი სქელი, ჯემი კარამელიზებულია ღუმელში, რის შემდეგაც ისინი ორგანულად ერწყმის ფუძეს. და თუ არ მოგწონთ ქლიავი, მაშინ ჯემი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სხვა ახალი ხილის ან კენკრისგან. ამ მიზნებისთვის კარგია ალუბალი, გვიანი ჯიშების ვაშლი, მსხალი, გარგარი, ატამი და ა.შ. მთავარია მოხარშოთ ხილი ან შეწვათ, სანამ ჯემი არ გახდება, რათა გამოცხობისას ბევრი წვენი არ მისცენ. ასეთი ჯემით, ტორტის ცომი უბრალოდ დნება თქვენს პირში. გარწმუნებთ, რომ არავინ დარჩება გულგრილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 380 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - საერთო დრო 2 საათი, აქედან ერთი საათი ცომის გასაგრილებლად და 30 წუთი დესერტის გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ ცომში, 100 გრ ქლიავის ჯემში
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 150 გრ ცომზე, 30 გრ ქლიავის შემწვარზე
- მარილი - მწიკვი
- ქლიავი - 400 გ
ქვიშის კალათების ეტაპობრივი მომზადება ჯემი ქლიავით:
1. ცივი ტემპერატურის კარაქი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. ჩაასხით ხორბლის ფქვილი კარაქში, რომელიც ჯერ უნდა გაცრილი იყოს წვრილ საცერში. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა კარაქი და ფქვილი, რომ ფქვილის ნამცეცები რაც შეიძლება პატარა გახადოთ.
3. ათქვიფეთ კვერცხი ცომში.
4. გამოიყენეთ ჩანგალი ან დანა, რომ აურიოთ ცომი, კვერცხი თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ნარევში.
5. მოზილეთ ცომი ძალიან სწრაფად ისე, რომ კარაქი მინიმალური თბილი იყოს თქვენი ხელების სითბოსგან. რაც უფრო სწრაფად მიმდინარეობს შერევის პროცესი, მით ნაკლებია ზეთი ხელებთან კონტაქტში, რაც ცომს რბილსა და გემრიელს გახდის.
6. გადაიტანეთ ცომი პლასტმასში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
7. ამ დროისთვის გარეცხეთ და გააშრეთ ქლიავი. ამოიღეთ ორმოები და მოათავსეთ ქვაბში გამდნარი კარაქით. დაამატეთ მათ შაქარი.
8. შეწვით ქლიავი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. დატოვე ისინი ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის.
9. აიღეთ მოსახერხებელი ფორმა (სილიკონი ან უთო). გააბრტყელეთ ცომი თხლად და შეავსეთ თითოეული როზეტი ცომით. შეწყვიტე ზედმეტი ცომი.
10. შეავსეთ tartlets ქლიავის ჯემი, მაგრამ არ შეავსოთ tartlets პირამდე. გამოცხობისას ცომი ოდნავ შემცირდება მოცულობით.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ კალათები გამოსაცხობად მაქსიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჯემი უკვე მზად არის, და აუცილებელია, რომ ცომი მხოლოდ გამომცხვარი იყოს. როდესაც კალათების რგოლი გაწითლდება, ამოიღეთ ისინი ქვაბიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ამოიღეთ ისინი ფორმიდან მხოლოდ გაგრილების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გატეხონ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე ახალი კენკრა მოაყაროთ თავზე ან კოვზი კრემი ან არაჟანი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ ქვიშიანი ხილის კალათები.
