თუ ქლიავის დიდი მოსავალი გაქვთ, მაშინ გაყინეთ ზამთრისთვის. შემდეგ წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი, გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი, ქლიავის სოუსი ხორცისთვის ან მოამზადოთ ჯემი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თითქმის ყველამ იცის როგორ გაყინოს ქლიავი. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს! ზოგი გაყინავს ხილს ნახევარში, ზოგი თესლით, და არიან გულშემატკივრები, რომლებიც ამზადებენ ბუდეებს პიურეში. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ქლიავის ორმოს ნახევრის მომზადების პირველ ვარიანტს. ეს მეთოდი ყველაზე მნიშვნელოვანია სხვა კერძების შემდგომი გამოყენებისა და მომზადებისთვის. მას შემდეგ, რაც გაყინული ქლიავის ნახევარი ადვილად ჩაყრის ფრინველს საცხობ ღუმელში სადღესასწაულო მაგიდაზე. ან მოხარშეთ კომპოტი ან ჯემი მათგან, აცხვეთ სურნელოვანი ტორტი, მოამზადეთ ჯემი ან სოუსი. გაყინვამდე გაითვალისწინეთ შემდეგი რჩევები.
- გაყინვისთვის შეარჩიეთ ქლიავის ჯიშები ადვილად განცალკევებული ორმოებით. მაგალითად, საუკეთესო ჯიში: უნგრული. მრგვალი ქლიავი ასევე შეიძლება გაყინული იყოს. თუ ქლიავი პატარაა, მაშინ გაყინეთ ისინი ქვით.
- შეარჩიეთ არა მწიფე ხილი, არამედ უფრო რთული, მაგრამ მწიფე. გადამწიფებული ხილი შემოვა "ფაფაში", ამიტომ არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის.
- შეძენილი შესაფერისი ჯიშის ნაყოფი, ისინი ჯერ უნდა დალაგდეს, ამოიღონ ნიმუშები ჭიების ხვრელებით, ბზარებით და ნებისმიერი სხვა დაზიანებით. ასევე დაალაგეთ ყველაფერი რბილი და ძალიან მწიფე, განსაკუთრებით წვნიანი რბილობით. გამოიყენეთ მხოლოდ მშრალი და მყარი ქლიავი. ისინი იდეალურია გაყინვისთვის.
ასევე იხილეთ როგორ გაშრეს ორმოს ქლიავი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 78 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები
შემადგენლობა:
თეთრი ქლიავი - ნებისმიერი რაოდენობა
გაყინული თეთრი ქლიავის ეტაპობრივად მომზადება ორმოში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ქლიავი. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ხილის ნახევარი გაშრეს ქაღალდზე ან ქსოვილის პირსახოცზე ან დაფაზე. აუცილებელია, რომ ყველა ტენიანობა გაქრა და ხილი მთლიანად გაყინული იყოს.
3. მოათავსეთ ისინი, როგორც ისინი უჯრაზე ან საჭრელ დაფაზე, მათზე შემოხვეული საკვებით. ეს მომავალში ხელს შეუწყობს მისგან ნაყოფის ამოღებას. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საყინულეში 3-4 საათის განმავლობაში, მაგრამ უფრო დიდხანს ისე, რომ ნაჭრები კარგად გაიყინოს. ჩართეთ "სწრაფი" გაყინვის რეჟიმი -23 ° С.
4. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ჩანთაში ან სპეციალურ კონტეინერში შემდგომი შესანახად. შეინახეთ გაყინული თეთრი ქლიავი ნახევარში შემდგომ საყინულეში მინიმუმ -15 გრადუს ტემპერატურაზე შემდეგ სეზონამდე. თუ ტემპერატურა ნაკლებია, მაშინ შეინახეთ ისინი ექვსი თვის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გაყინოთ ქლიავი ზამთრისთვის.
