გიყვართ კარტოფილის ნაჭრების ჩაყრა კეტჩუპში? ან დაასხით ეს სოუსი შემწვარ ხორცს, ქათამს ან ძეხვს? თუ არ გაწუხებთ სახლში უჩვეულოდ გემრიელი კეტჩუპის დამზადება, მაშინ ეს თქვენთვისაა!
კეტჩუპი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია, თუმცა, როდესაც საქმე ახლობლებს ეხებათ, გინდათ მათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კვებაც მიანიჭოთ, არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რომელი კონსერვანტები და სტაბილიზატორები კონცენტრირებულია ერთ პატარა ქილაში. ამიტომაც გირჩევთ გააკეთოთ ტომატის კეტჩუპი ხახვითა და ვაშლით სახლში. თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ ზამთრის ამ მომზადების გემო, დაამატოთ მეტნაკლებად სანელებლები ან შეცვალოთ ისინი სხვებით, თქვენივე გემოვნებით ხელმძღვანელობით. ხელნაკეთი კეტჩუპისთვის შეარჩიეთ ხორციანი პომიდორი მყარი ხორცით, როგორიცაა ნაღები. ვაშლი უნდა იყოს მჟავე, რათა არომატი დააბალანსოს. კეტჩუპის დამზადებისას სპეციალური ხრიკები არ არსებობს, უბრალოდ მიყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს და დარწმუნდით, რომ ზამთრისთვის უგემრიელესი სოუსის დამზადება ძალიან ადვილია. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ 1 ლიტრ კეტჩუპს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 93 კკალ.
- პორცია - 1 ლიტრი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ
- ვაშლი - 250 გ
- ხახვი - 200 გ
- მარილი - 1 სტადიის ლ
- შაქარი - 180 გ
- სუფრის ძმარი 6% - 90 მლ
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული ჩილის წიწაკა - 1 ჩ / კ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
კეტჩუპის ეტაპობრივი მომზადება ხახვითა და ვაშლით-რეცეპტი და ფოტო
მოამზადეთ პომიდორი: გარეცხეთ ხილი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ყუნწის მიმაგრების წერტილი. ყველაფერი, რაც საეჭვოა, ასევე უნდა მოიჭრას და მოიხსნას. მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
დარბილებული პომიდორი გახეხეთ საცერში, რომ მოშორდეს თესლი და ქერქი. გააცალეთ ვაშლი და ხახვი, გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერის ან კვების პროცესორის თასში. ხახვი და ვაშლი დაჭერით გლუვ პიურედ და დაუმატეთ ტომატის კეტჩუპის ფუძეს. აურიეთ და დააბრუნეთ პომიდვრის ქვაბი ცეცხლზე. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ტომატის ბაზა არ მოიხარშება და მისი მოცულობა ოდნავ შემცირდება.
დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, არომატული მწვანილი და არომატული სანელებლები. ასევე დაამატეთ ძმარი და მოხარშეთ კეტჩუპი, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სამზარეულოს დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე, მიიტანეთ ზამთრის ბილეთი უნაკლო ერთგვაროვან კონსისტენციამდე ხელის ბლენდერის გამოყენებით.
ჩაასხით მზა კეტჩუპი სტერილურ ქილებში, გააფართოვოს და გადაიტანოთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ასეთი ზამთრის მომზადება არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას. ხელნაკეთი კეტჩუპი ასევე შეიძლება უბრალოდ გაცივდეს, ჩაასხათ მოსახერხებელ ბოთლებში და შედგით მაცივარში.
ძალიან გემრიელი, ოდნავ ტკბილი, ზომიერად ცხარე და რაც მთავარია, ხელნაკეთი კეტჩუპი, რომელიც დამზადებულია ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
Სულ ეს არის! ტომატის კეტჩუპი ხახვითა და ვაშლით მზადაა. მიირთვით ნებისმიერი ხორცის, ფრინველის ან ბოსტნეულის კერძებით - ის ნებისმიერ კერძს წარმოუდგენლად გემრიელს გახდის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
როგორ მოვამზადოთ სქელი კეტჩუპი ზამთრისთვის
