მხოლოდ რამდენიმე ცალი სტაფილო მუჭა თხილით და მიიღებთ საოცრად გემრიელ და ლამაზ ტორტს, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახის ჩაის წვეულებაზე, არამედ სადღესასწაულო მაგიდაზეც. ისწავლეთ როგორ გამოაცხოთ სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი
- სტაფილოს და თხილის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში
- სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით
- ვიდეო რეცეპტები
ფორთოხლის სტაფილო გამოიყენება არა მხოლოდ წვნიანის დასამზადებლად, სალათების მოსამზადებლად და ნამცხვრების გამოსაცხობად. თუ შემოქმედებითად იქცევით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი, რომელიც ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია დიდ ბრიტანეთსა და ამერიკაში. მიუხედავად იმისა, რომ იტალია ითვლება მის სამშობლოდ. ადრე ძველად, სტაფილოთი ნამცხვარი ჩვეულებრივ დესერტად ითვლებოდა, მაგრამ დღეს ის ნამდვილი გურმანი დელიკატესია. მას პატივს სცემენ მრავალი გურმანი და ემსახურება მაღალი კლასის რესტორნებში. ამიტომ, ასეთმა დელიკატესამ აუცილებლად უნდა ისწავლოს თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ სახლში საკუთარი ხელით. ყოველივე ამის შემდეგ, სტაფილოთი პროდუქტები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. და თავად ბოსტნეულის ფესვი ერთ -ერთი ყველაზე იაფი ტკბილი ბოსტნეულია, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- სტაფილოს გემოს მთლიანად დასაფარავად, ცომს დაუმატეთ ვანილინი, ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, დაფქული დარიჩინი, დაშაქრული ხილი, ხილის ესენცია, ან დაფქული თხილი.
- არ გამოწუროთ სტაფილოს წვენი, თუნდაც ბოსტნეული ახალგაზრდა და წვნიანი იყოს. უბრალოდ გაახანგრძლივეთ გამოცხობის დრო.
- გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით ან გახეხეთ.
- ნებისმიერი თხილის გამოყენება შეიძლება: კაკალი, თხილი, კეშიუ, ნუში. ბლენდერით დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან დანით დაჭერით ნაწილებად.
- თხილი წინასწარ შემწვარია მშრალ ტაფაში ან ხმება ღუმელში.
- ისე, რომ ნამცხვარი კარგად ამოდის, აღმოჩნდება ჰაეროვანი და ფუმფულა, კვერცხის შაქრის მასა შეურიეთ ფქვილს არა უმეტეს 15 წამის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბისკვიტი მკვრივი იქნება.
- იმისათვის, რომ ნამცხვარი კარგად გაიზარდოს, შეავსეთ ფორმა მხოლოდ ნახევარამდე.
- ნამცხვარი ადვილად ამოიღება ფორმიდან, თუ იგი პირდაპირ ყალიბში მოვათავსოთ სველ პირსახოცზე და დავტოვოთ გასაცივებლად. ამის შემდეგ, ადვილი იქნება მისი ფორმიდან ამოღება.
- გააკეთეთ ნამცხვრის კრემი ცხიმიანი არაჟანიდან მინიმუმ 20%. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე კრემი ან ნატურალური იოგურტი. შემდეგ ის არ გავრცელდება.
სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი
სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი ნამდვილი სამკურნალოა! ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ პროდუქციის ასეთი კომბინაცია უბრალოდ ბოსტნეულის ტორტია. სინამდვილეში, სტაფილო დესერტს აძლევს ფხვიერ სტრუქტურას და სასიამოვნო სიტკბოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 273 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს 3 საათი გაჟღენთისთვის
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 500 გ
- ფქვილი - 280 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- არაჟანი - 500 გ
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ
- შაქარი - 200 გ
- ნიგოზი - 100 გ
- თაფლი - 3 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 3 ცალი.
სტაფილოს და თხილის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება, კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი:
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო.
- ნიგოზი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გაცერით ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, სოდა და აურიეთ.
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- კვერცხს დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ ათქვიფეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მშრალი ნარევი თხევად მასაში და აურიეთ.
- დაამატეთ თხილი და სტაფილოს ნაჭრები.
- აურიეთ ცომი. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
- შეზეთეთ ფორმა კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი და შეანჯღრიეთ.
- გამოაცხვეთ ცომი და გამოაცხვეთ ქერქი ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
- გაცივდით ნამცხვარი და დაჭერით ორ -სამ ნაწილად.
- მოამზადეთ კრემი. შეურიეთ არაჟანი შაქარსა და თაფლს. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ნამცხვრები გაჯერეთ ნაღებით, მოაყარეთ ზემოდან დაფქული თხილი და დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
სტაფილოს და თხილის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერი უკვე გახდა შეუცვლელი ასისტენტი სამზარეულოში მრავალი დიასახლისისთვის. მისი დახმარებით მოსახერხებელია არა მხოლოდ წვნიანებისა და მარცვლეულის მომზადება, არამედ უგემრიელესი ნამცხვრების გამოცხობაც.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 220 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- შაქარი - 150 გრ ცომზე, 200 კრემზე
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- თხილი - 100 გ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კლასიკური იოგურტი - 500 მლ.
სტაფილოსა და თხილის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტის ეტაპობრივი მომზადება ნელ გაზქურაში:
- ჩაასხით კარაქი მულტიქუკერის თასში და ადუღეთ ადუღების გარეშე.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან მიქსერით, სანამ სქელი და მსუბუქი ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
- გახეხეთ თხილი ბლენდერით დააქუცმაცეთ.
- ათქვეფილი კვერცხის ქაფს დაუმატეთ სტაფილო, კარაქი, მარილი, დარიჩინი და აურიეთ.
- შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელსა და თხილის ნამსხვრევებს.
- ჩაასხით მშრალი ნარევი თასში სტაფილოს მასაზე და აურიეთ.
- ჩაასხით ცომი მულტიქუკერის თასში, სადაც კარაქი იყო გამდნარი.
- დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და ტაიმერი 65 წუთის განმავლობაში.
- სიგნალის შემდეგ, ნამცხვარი ოდნავ გაცივდეს დახურული სახურავით.
- ამის შემდეგ, ამოიღეთ მზა ნამცხვარი თასიდან და გაჭერით იგი 2 ნაწილად.
- სცემეს იოგურტი შაქართან ერთად მიქსერით ფაფუკებამდე და დაფარეთ ნამცხვრები მიღებული მასით.
- დაამშვენეთ ნამცხვარი ნებისმიერი ფონტანტით ან დაასხით ფხვნილი და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში.
სტაფილოს და თხილის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით
სტაფილოს და თხილის ნამცხვრის რეცეპტი ხაჭოს კრემით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღია. ეს დესერტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პატარებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ისინი, პატარა ფრინველები, რომლებსაც არ სურთ სტაფილოს ან ხაჭოს ჭამა საკუთარი ფორმით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 170 გ
- რძე - 70 მლ
- კარაქი - 180 გ
- ხაჭო - 350 გ
- სტაფილოს ნაჭრები - 300 გ
- შაქარი - 150 გრ ნაღები, 50 გრ ცომი
- შოკოლადი - 150 გ
- ნიგოზი - 80 გ
- გამაფხვიერებელი - 10 გ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
სტაფილოს თხილის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოს კრემით:
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით.
- გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
- გამოიყენეთ წვრილ სახეხზე ლიმონის კანი.
- თხილი წვრილად დაჭერით.
- ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი მიქსერით.
- შეუთავსეთ ათქვეფილი კვერცხი, კარაქი, სტაფილო, ფქვილი, რძე, გამაფხვიერებელი, თხილი და მოზილეთ ცომი.
- გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C 50 წუთის განმავლობაში.
- კრემისთვის ათქვიფეთ ხაჭო შაქრის პუდრასთან ერთად.
- გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ კრემს და ათქვიფეთ.
- გააცივეთ მზა ნამცხვარი, გაჭერით 2 ნაწილად და წაუსვით კრემს.
- დაამშვენეთ თქვენი გემოვნებით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
