სტაფილო არ არის მხოლოდ გემრიელი ჩაშუშული, ბორში და წვნიანი. ეს ძირეული ბოსტნეული ამზადებს ძალიან გემრიელ საკონდიტრო ნაწარმს, როგორიცაა ნამცხვრები, ნამცხვრები, მაფინები, ღვეზელები. მოდით ვისაუბროთ ტკბილ დესერტებზე დღეს.
რეცეპტის შინაარსი:
- სტაფილოს ნამცხვარი - საიდუმლოებები და რჩევები
- მარტივი სტაფილოს ტორტი კეფირზე ხმელი ხილით
- სტაფილოს ნამცხვარი სემოლინით
- სტაფილოს ნამცხვარი ხაჭოთი
- ჯემი ოლივერ სტაფილოს ტორტი
- სტაფილოს ნამცხვარი შვრიის ფაფით
- უცხიმო კვერცხის გარეშე სტაფილოს ღვეზელი
- ვიდეო რეცეპტები
სტაფილო არის ძირეული მოსავალი, რომელიც ბედიებს დაუმსახურებლად დაავიწყდათ. იგი გამოიყენება მხოლოდ წვნიანში ან სალათში გამოსაცხობად. მაგრამ ამ ბოსტნეულით მიიღება გემრიელი და საინტერესო ნამცხვრები. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ სტაფილოს ნამცხვრის მსგავსად.
სტაფილოს ნამცხვარი - საიდუმლოებები და რჩევები
სტაფილო არის ტკბილი პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავია მარტივი და რთული ცომეულისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი გაოგნებულია, როგორ შეიძლება მისი გამომცხვარი რაღაც. მაგრამ ასეთი პროდუქტები არის წვნიანი, რბილი, გამომცხვარი და სურნელოვანი წყალობით. გარდა ამისა, სტაფილოს ცომეული ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ოდნავ შეცვლით რეცეპტს, თქვენ მიიღებთ ახალ გემრიელ ტორტს.
- ცომი სხვადასხვაგვარად იშლება: ბისკვიტი, კარაქი, როგორც მაფინები, შიგნით ოდნავ თხევადი.
- თქვენ არ გჭირდებათ სტაფილოს წვენის გამოწურვა ხილიდან. მაშინ საჭიროა მხოლოდ გამოცხობის დროის გაზრდა.
- გამოიყენეთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი, რომ ნამცხვარი კარგად გაიზარდოს.
- ვანილინი, ფორთოხლის კანი, ცომში დამატებული დაფქული დარიჩინი დაეხმარება სტაფილოს გემოს სრულად დამალვაში.
- რეცეპტებს ემატება სხვადასხვა არომატული ინგრედიენტები: თაფლი, ფინიკი, ნიგოზი, ხმელი ხილი, დაშაქრული ხილი.
- სტაფილოს ნამცხვარი შეიძლება იქცეს ნამდვილ გურმან ტორტად. გაჯერეთ იგი სიროფით, წაუსვით კრემი ან დაამშვენეთ მასტიკით.
მარტივი სტაფილოს ტორტი კეფირზე ხმელი ხილით
ნამდვილი ფორთოხლის სასწაული არის სტაფილოს ნამცხვარი. ყველას, თუნდაც ახალბედა მზარეულს, შეუძლია მისი გამოცხობა სახლში. ცომეული არის იაფი, მარტივი და გემრიელი და ასევე ძალიან ჯანსაღი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 289 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 90 წუთი
შემადგენლობა:
- გახეხილი სტაფილო - 1 სტადიის.
- გამხმარი გარგარი - 100 გ
- შაქარი - 1 სტადიის.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- კეფირი - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ქიშმიში - 100 გ
- ძმარი - 1 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
კეფირზე მარტივი სტაფილოს ტორტის ეტაპობრივი მომზადება ხმელი ხილით:
- სტაფილოს ნაჭრები შეურიეთ შაქარს.
- გათიშეთ სოდა ძმრით, დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და გააცივეთ ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში, სტაფილო გამოუშვებს წვენს.
- დაამატეთ ფქვილი და კეფირი. აურიეთ, რომ ცომი სქელი არაჟნის მსგავსი იყოს.
- გარეცხეთ ხმელი ხილი, დაჭერით გამხმარი გარგარი. ცომს დაამატეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი და მოზილეთ ცომი.
- დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით.
სტაფილოს ნამცხვარი სემოლინით
სტაფილოს ნამცხვრის უგემრიელესი და ჯანსაღი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი არის ლამაზი და დამაკმაყოფილებელი ეკონომიური ფორთოხლის ცომეული, სტაფილოს სიახლის უმნიშვნელო გემოთი.
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნაჭრები - 2 სტადიის.
- სემოლინა - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კეფირი - 1 სტადიის.
- მარგარინი - 150 გ
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- ვანილინი - 1 პაკეტი
სტაფილოს ტორტის მომზადება სემოლინით:
- ჩაასხით სემოლინა კეფირით, აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი და ვანილი.
- გავადნოთ მარგარინი და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ სტაფილოს ნაჭრები. მოვზილოთ ცომი.
- დაფარეთ ფორმა პერგამენტით გამოსაცხობად, შეზეთეთ ფორმის მხარეები ზეთით და მოაყარეთ სემოლინა.
- ჩაასხით ცომი ფორმაში და კოვზით გაასუფთავეთ.
- აცხვეთ ტორტი 200 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
სტაფილოს ნამცხვარი ხაჭოთი
სტაფილოს ნამცხვარი ხაჭოთი არის გემრიელი, ნაზი, ჰაეროვანი და ჯანსაღი საკონდიტრო ნაწარმი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება ძალიან ადვილია.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხაჭო - 200 გ
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სოდა - 1 ჩ / კ
სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება ხაჭოთი ეტაპობრივად:
- შეუთავსეთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი. აურიეთ.
- გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაამატეთ ხაჭოს მასას. აურიეთ.
- შეურიეთ ფქვილი სოდა და დაამატეთ ხაჭოსა და სტაფილოს მასას. მოზილეთ ცომი ოდნავ სქელ კონსისტენციამდე, ვიდრე ბლინები.
- ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
- აცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. ტორტი მზადაა, როცა ჩარჩენილი მატჩი გაშრება.
ჯემი ოლივერ სტაფილოს ტორტი
უგემრიელესი სტაფილოს ტორტი არის ჯეიმი ოლივერის რეცეპტი. ეს არის დელიკატური და მსუბუქი გამომცხვარი პროდუქტი ახალი ციტრუსის არომატით და ცხარე არომატით.
შემადგენლობა:
- სტაფილოს ნაჭრები - 300 გ
- ჯანჯაფილი გახეხილი - 0,5 ჩ / კ
- გახეხილი ცაცხვის ცედრა - 2 ცალიდან.
- შაქარი - 380 გ
- ჯავზი - მწიკვი
- ადგილზე მიხაკი - pinch
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- ნიგოზი - 120 გ
- ნუში - 120 გ
- ნაღების ყველი - 300 გ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- ფორთოხალი - 1 ც.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარაქი - 300 გ
ჯემი ოლივერის ნაბიჯ ნაბიჯ სტაფილოს ღვეზელის მომზადება:
- შეურიეთ კარაქი შაქართან (80 გრ) და ათქვიფეთ.
- დაუმატეთ თითო -თითო გული და განაგრძეთ კარაქის ცემა.
- დაამატეთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა და გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი.
- დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, თხილი, სანელებლები და სტაფილო.
- აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება სქელი.
- ათქვიფეთ ცილები მარილით სქელ ქაფამდე და აურიეთ ცომში.
- ცხიმი წაუსვით ფორმას კარაქით და დაასხით ცომი.
- აცხვეთ ტორტი 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ ნაღების ყველი შაქრით (300 გრ). დაამატეთ ცაცხვის წვენი და ცედრა. ტორტს წაუსვით კრემი და მოაყარეთ თხილი.
სტაფილოს ნამცხვარი შვრიის ფაფით
უმარტივესი და იაფი, მაგრამ უგემრიელესი სტაფილოს ტორტი შვრიის ფაფით. ეს შესანიშნავი საუზმეა, განსაკუთრებით თუ დაიღალეთ შვრიის ფაფით.
შემადგენლობა:
- შვრიის ფანტელები - 200 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ახალი ჯანჯაფილი - 1.5 ჩ / კ
- რძე - 500 მლ
- შაქარი - 50 გ
- გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ
- დარიჩინი - 1.5 ჩ / კ
- ვანილინი - pinch
- ნიგოზი - 50 გ
- ქიშმიში - 50 გ
- მარილი - მწიკვი
სტაფილოს ტორტის ეტაპობრივად მომზადება შვრიის ფაფით:
- გახეხეთ სტაფილო ჯანჯაფილით წვრილ სახეხზე.
- ქიშმიშით დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 15 წუთი.
- შეუთავსეთ ფანტელს მარილი, დარიჩინი და გამაფხვიერებელი.
- შეუთავსეთ რძე, სტაფილო, ჯანჯაფილი, შაქარი და ვანილინი.
- შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი კომპონენტები. აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
- შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით და დაასხით ცომი.
- ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში და დაჭრილი ნიგოზი.
- გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
უცხიმო კვერცხის გარეშე სტაფილოს ღვეზელი
კვერცხისა და რძის გარეშე სტაფილოს ნამცხვარი შესანიშნავია მარხვისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ეძებს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 170 გ
- ფეტვი - 100 მლ
- შაქარი - 150 მლ
- მცენარეული ზეთი - 6 სტადიის. ლ
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ
- ვაშლის წვენი - 200 მლ
- თხილი (ნებისმიერი) - 100 გ
- საცხობი ფხვნილი ცომისთვის - 1 ჩ / კ.
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- თხილი - 50 გ
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- ატამი (დაკონსერვებული) - 410 გ
- ჟელატინი - 10 გ
უცხიმო სტაფილოს ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ ფეტვი, დაფარეთ წყლით 1: 4 თანაფარდობით და ადუღეთ, დაამატეთ ვანილის შაქარი.
- გახეხეთ სტაფილო და აურიეთ ფეტვის ფაფა.
- გაშრეთ თხილი ტაფაში, ათქვიფეთ ბლენდერით და სტაფილოს დაუმატეთ ფეტვი.
- შეუთავსეთ კარაქი, შაქარი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
- აურიეთ სანამ ცომი სქელი არაჟნის მსგავსია.
- მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C 50 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
