ყველას უყვარს კარტოფილის პიურე, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ის სწორად და გემრიელად. სწორი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჰაეროვანი, თეთრი და ნაზი დაფქული კარტოფილის ფოტოთი. საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტი.
ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე პოპულარული და საყვარელი გვერდითი კერძი არის კარტოფილის პიურე. ძნელი დასამახსოვრებელია, რომელი დიასახლისები ამზადებენ კერძს უფრო ხშირად, ვიდრე კარტოფილის დაფქული. ალბათ, პოპულარობის თვალსაზრისით, ეს კერძი თავდაჯერებულად აღემატება სპაგეტსაც კი, რომ აღარაფერი ვთქვათ მარცვლეულსა და ბოსტნეულზე. დაფქული კარტოფილი არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეესაბამება ბევრ გვერდით კერძს: ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული. საკვები არის მკვებავი და დიდხანს ტოვებს სისავსის შეგრძნებას. თუმცა, იმისათვის, რომ დაფქული კარტოფილი ნამდვილად სარგებლობდეს, ის სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული. რა თქმა უნდა, აქ განსაკუთრებული ნიჭი არ არის საჭირო, მაგრამ აუცილებელია ზოგიერთი კლასიკური კანონის ცოდნა.
- დაფქული კარტოფილისთვის გამოიყენეთ სახამებლის შემცველი კარტოფილი სახამებლის შემცველობით 12-18%. შემდეგ გარნირი ჰაეროვანი გახდება.
- მიიღეთ ზრდასრული კარტოფილი, რადგან ახალგაზრდა კარტოფილი დიდხანს იხარშება და არ გააჩნია ისეთი სიმშრალე, რომლითაც მომწიფებული ტუბერები დაჯილდოვებულია.
- კერძის კლასიკური ინგრედიენტებია კარაქი, ცხელი რძე და მარილი.
- ფულის დაზოგვის მიზნით, რძის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ წყალი, მაგრამ შემდეგ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი მხოლოდ ცხელი კარტოფილისგან, არანაკლებ 80 ° C- ზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის აღმოჩნდება ძალიან ბლანტი და ნაცრისფერი ელფერით.
- თქვენ უნდა დაასხით მარილი კარტოფილს წყლის ადუღებისთანავე, რათა ტუბერები უკეთესად ადუღდეს.
- დაფქული ტუბერები უნდა იყოს იგივე, შემდეგ კი მოხარშული იქნება ერთსა და იმავე დროს. თუ კარტოფილი პატარაა, ნუ დაჭრით, თორემ ბევრ სახამებელს დაკარგავს.
- დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან და ოდნავ გაშრეთ ცეცხლზე წყლის გარეშე.
- გახეხეთ გამხმარი კარტოფილი დაჭერით. თუ მას სცემთ მიქსერით ან ბლენდერით, მაშინ კარტოფილი სწრაფად გადაიქცევა წებოვან მასად, გახდება ბლანტი და ბლანტი.
- თქვენ შეგიძლიათ დაფქვათ დაფქული კარტოფილის გემო სანელებლებით, სანელებლებით და ფესვებით, რომელსაც დაამატეთ კარტოფილი ხარშვის დროს, რომლის ამოღებაც დაგჭირდებათ.
- მოხარშეთ კარტოფილი მოხარშვამდე. თუ ის ცუდად არის მოხარშული, მიიღებთ დაფქულ კარტოფილს სიმსივნით.
- დაფქული კარტოფილის შენახვის ვადა ორი საათია. ამის შემდეგ გამოიყენეთ იგი კარტოფილის ტორტის, კასეროლის, ზრაზის, ფითხების დასამზადებლად … მთავარია არასოდეს გაათბოთ გაცივებული დაფქული კარტოფილი.
- შეგიძლიათ მიირთვათ დაფქული კარტოფილი ოხრახუშით, დაჭრილი კამა, ხახვის შემწვარი და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 88 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- კარაქი - 50 გ
- წიწაკის ბარდა - 3 ბარდა
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
ეტაპობრივად მოხარშული დაფქული კარტოფილი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დაჭერით ტუბერები თანაბარი ზომის ნაჭრებად, რომ თანაბრად მოხარშოთ. მოათავსეთ ისინი სამზარეულოს ქვაბში.
2. კარტოფილს დაუმატეთ ნივრის კბილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. თუ ნიორი ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ დაამატოთ კანი.
3. დაასხით წყალი ტუბერზე ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი.
4. გააგზავნეთ გაზქურაში საზ. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ, დაახურეთ თავზე და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანის ან ჩანგლის პუნქციით: მოწყობილობა ადვილად უნდა შევიდეს ტუბერებში.
5. დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან და დაუმატეთ კარაქი.
6. გამოიყენეთ პუშერი, რომ სწრაფად დაფქვათ კარტოფილი მანამ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია სიმსივნის გარეშე.
7. მიირთვით დაფქული კარტოფილი სუფრაზე მომზადებისთანავე, ცხელი ახალი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი.
