წვნიანი და მადისაღმძვრელი შემწვარი ქათმის ბარძაყები ტაფაში სანელებლებით დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. ეს არის ძალიან გემრიელი, ამიტომ მე ვიზიარებ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
თუ საღამოს მოულოდნელ სტუმრებს ელოდებიან, არ არსებობს გზა, რომ ბევრი დრო გაატაროთ სამზარეულოში, ან უბრალოდ გინდათ სადღესასწაულო განწყობა, მოხარშეთ შემწვარი ქათმის ბარძაყები ცხარე ტაფაში. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე და არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ყოველდღიური სადილისთვის. ამით თქვენ აუცილებლად გაახარებთ ოჯახის ყველა წევრს და სტუმარს! ყოველივე ამის შემდეგ, უგემრიელესი ნაზი ქათმის ხორცი მიმართავს აბსოლუტურად ყველა მჭამელს. ბარძაყები გამოიყურება მადისაღმძვრელი და ლამაზი, გემო კი უბრალოდ შეუდარებელი. ქათმის უნიკალური კულინარიული ღირსებების შესასწავლად, ჩვენ ხაზს ვუსვამთ მის დახვეწილ გემოს ჯავზი, ტკბილი პაპრიკა და გამხმარი ნიორი.
ეს კერძი ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა. ის ძალიან საბიუჯეტოა და მისი ათვისება ყველაზე უნარშეზღუდულ და ახალბედა მზარეულს შეუძლია. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ ბარძაყები, არამედ ქათმის ფეხები ან ფრთები. თუ თქვენ იყენებთ ფილეებს, მაშინ კერძი აღმოჩნდება მინიმალური ცხიმით. გამოვა მსუბუქი მოვლა, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია სადილის დროსაც კი ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ბარძაყები, რომლებიც განიხილება კარკასის ყველაზე ნაზი და წვნიანი ნაწილი დახვეწილი სუნით და გემოთი, ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ქათმის ბარძაყები ბრინჯით და სტაფილოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 276 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი.
- დაფქული ხმელი ნიორი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი ქათმის ბარძაყები ტაფაში სანელებლებში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ბარძაყები ქაღალდის პირსახოცით. თუ ცხიმია, ამოიღეთ იგი. თუ გსურთ მიიღოთ ნაკლებად მაღალკალორიული კერძი, ამოიღეთ კანი, რადგან ის შეიცავს მაქსიმალურ ცხიმს და კალორიებს. შემდეგ ბარძაყები ორივე მხრიდან შეიზილეთ გამხმარი, დაფქული ნიორითა და მარილით.
2. შემდეგ გაწურეთ შავი პილპილით, დაფქული პაპრიკით და მუსკატის კაკალით.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. გაათბეთ საშუალოზე და დადგით ბარძაყები.
4. შეწვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და განაგრძეთ შეწვა, მიიყვანეთ ხორცი დაახლოებით 10–15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამოწმეთ შემწვარი ქათმის ბარძაყები ტაფაში სანელებლებში დანით დაჭრილი: გამჭვირვალე წვენი უნდა გადმოვიდეს. თუ ის სისხლია, გააგრძელეთ ცოტა ხნით შეწვა და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
ეს შემწვარი ქათამი ორგანულად ერწყმის სხვადასხვა სახის კერძებს, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათებიდან დაწყებული კლასიკური დაფქული კარტოფილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ქათმის ფეხები ტაფაში.
