მოკრუხა მეწამული: კალორიული შემცველობა და ამ სოკოს ძირითადი კომპონენტები. ყველაფერი ამ პროდუქტის შესახებ, სპილენძ-წითელი ყვითელი ფეხის უპირატესობებისა და გამოყენების უკუჩვენებების ჩათვლით. მორუხას ჭამა და მისგან უგემრიელესი კერძების შექმნა სახლში. მეწამული მორუხას სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. იგი წარმატებით გამოიყენება დიეტოლოგების და გასტროენტეროლოგების უმეტესობის მიერ, თუ არ არსებობს საფუძველი სიფრთხილით მოვეკიდოთ საკვებში სპილენძ-წითელი ყვითელი ფეხის გამოყენებისას.
მეწამული ხავსის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ნებისმიერი სოკო უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში სიფრთხილით და ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. აღწერილი პროდუქტი კარგია იმით, რომ ძნელია მისი აღრევა ნებისმიერი შხამიანი ტყის ორგანიზმთან, რომელიც მრავლდება სპორებით.
ამასთან, ყველა მისი აშკარა უპირატესობით, უნდა გახსოვდეთ უკუჩვენებების შესახებ მეწამული მორუხას მიღებისას:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადება … სოკო თავისთავად მძიმე საკვებია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც კუჭის აშკარა პრობლემები აქვს. ყვითელი ფეხი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და ქიტინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის ან პანკრეატიტის შეტევა.
- პოდაგრა … ორგანიზმში ასეთი მეტაბოლური დარღვევა შეიძლება გამწვავდეს მასზე დამატებითი დატვირთვით მეწამული ხავსის გამოყენების გამო. უმჯობესია ამ შემთხვევაში შეცვალოთ იგი რძის პროდუქტებით, ბოსტნეულით, ხილით და კვერცხით.
- Პატარა ბავშვები … ექიმები ამტკიცებენ იმ ფაქტს, რომ 3 წლამდე ასაკის ბავშვმა არ უნდა შეიტანოს სოკო მენიუში. ზოგიერთი დიეტოლოგი განიხილავს ამ პროდუქტის გამოყენების შესაძლებლობას (გამოცხადებული დროის გასვლის შემდეგ) ექსკლუზიურად ხელთაა სოკოს ან ხელოვნურად მოყვანილი შამპინიონების სახით. მშობლებმა უნდა დაელოდონ სველი მეწამულით, სანამ მათი შვილები 10-14 წლის გახდებიან, რადგან მოუხერხებელი სხეული უბრალოდ არ შეითვისებს მას.
- ალერგია … ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ურტიკარია. კვინკეს შეშუპება არის თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციის ასეთი სურვილის ერთ -ერთი არასასურველი შედეგი. მეწამული ხავსის უკუჩვენებაა პროდუქტისადმი პირადი შეუწყნარებლობა. ამიტომ, გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ალერგოლოგს.
რეცეპტები მეწამული მორუხასგან
თავისთავად, სოკო უნივერსალურია იმით, რომ მათი ჭამა მოხარშული, შემწვარი, დამარილებული და დაკონსერვებული შეიძლება. ისინი ასევე კარგად მიდიან ცომთან ერთად, თუკი გინდათ, რომ თავი გაანებივროთ ღვეზელებით ან ხუჭუჭებით.
კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ მეწამული მოყრუას გამოყენებას შემდეგ კერძებში:
- კორეული საჭმლის … ამ კერძის მოსამზადებლად აუცილებელია სოკო ფრთხილად გაწმინდოთ ფილმიდან, შემდეგ კი მოხარშოთ მათ სრულ მომზადებამდე (15-20 წუთი). ხახვთან ერთად შემწვარის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მიღებული პროდუქტის არა ცხარე კორეული სტაფილო საკუთარი მომზადებით. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მიღებული კერძი ზეითუნის ზეთით, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას.
- ცხელი სენდვიჩები … თუ გსურთ სცადოთ მსგავსი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შავი, ასევე თეთრი პური. თქვენი ჯანმრთელობისთვის უმცირესი ზიანისთვის, უმჯობესია მისი მოხარშვა მაიონეზის გამოყენების გარეშე. მზა ბაზაზე აუცილებელია მოხარშული მეწამული ხავსის მოთავსება ყველის, პომიდვრის, კიტრის და სითბოს დამუშავებული ქათმის ან კურდღლის ხორცის დამატებით. სანამ ემსახურება, ასეთი კერძი უნდა იყოს გაფორმებული მწვანილით უდიდესი ეფექტისთვის.
- ყვითელფეხა ხავსის სოუსი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ ხორცის მკვებავ, მაგრამ დაბალკალორიულ დანამატზე. ასეთი სოკოს საჭმლის მონელებით, არ შეგეშინდებათ მისი კომბინირება ღორის ხორცთანაც კი.დიეტოლოგები გვირჩევენ შეურიოთ მას არაჟანი ან სოიოს სოუსი. ასეთი დიეტური დანამატის შექმნისას რეკომენდებულია დაამატოთ დაჭრილი ნუში ან ნიგოზი. ამ სოუსის გამორჩევა, როგორც წესი, ქლიავის წყვილია, რომელიც იდეალურად ჯობია მჟავე შეიძინოს.
- ომლეტი სველი მეწამულით … ტრადიციული კერძი შეიძლება განსხვავდებოდეს ამ სოკოებით. მათი აორთქლების შემდეგ, სანამ სითხე არ გაქრება, მათ უნდა დაამატოთ დაჭრილი ქლიავი. ამ შემთხვევაში, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და რამდენიმე კვერცხი (იმ ადამიანთა რაოდენობიდან გამომდინარე, ვინც იქნება კვებაზე) არ დააზარალებს. სუნელი ემატება გემოვნებით, მაგრამ შავი პილპილი საუკეთესოა.
- კასეროლი საცხობ ფირფიტაზე … კილოგრამი მეწამული ხავსი საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ამის შემდეგ, ის უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში და ზემოდან მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრამი ყველი (სასურველია მძიმე ჯიში), რის შემდეგაც სოკოს და ბოსტნეულის შედეგად მიღებული სტრუქტურა უნდა დაასხით არაჟნით ან ნაღებით (რეკომენდირებულია სოკოს ბულიონის დამატება). თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი მაიონეზით, მაგრამ ეს პროდუქტი არ არის შესაფერისი ყველა ადამიანისთვის. მარილი და სანელებლები ემატება იმ ადამიანის შეხედულებისამებრ, რომელიც ამზადებს საკუთარ თავს გულწრფელ, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღ საკვებს.
- მეწამული მოკრუჰას წვნიანი … ეს კეთდება საკმაოდ მარტივად, თუ დაიცავთ ყველა საჭირო პროპორციას. მისი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა ადუღოთ 0.5 კგ სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 5 უხეშად დაჭრილი კარტოფილი ბულიონში. სანამ ისინი სრულიად მზად არ იქნებიან, კერძი უნდა იყოს დივერსიფიცირებული მაკარონით. იდეალურ შემთხვევაში, რეკომენდებულია ხორბლის ხორბლის სპაგეტი. ბოლო შეხება არის სანელებლები როზმარინისა და შავი წიწაკის სახით, თითოეული ჟღერადობის თითოეული ინგრედიენტის ნაყენი.
- ოქროშკა სველი მეწამულით … თუ თქვენ გაქვთ სურვილი დააგემოვნოთ ცივი წვნიანი, მაშინ ეს სოკო საკმაოდ შესაფერისია ამ შემთხვევაში. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ მოხარშული კარტოფილი (3 ცალი), კვერცხი (3 ცალი) და ხორცი (იდეალურად ქათამი) და დაამატეთ მათ კვაზი, შრატი ან მინერალური წყალი. ამავე დროს, არ უნდა დაივიწყოს მთავარი ინგრედიენტი 0.5 კილოგრამი მოკრუჰას სახით, რომელსაც გაჟღენთილ კომპონენტებთან ერთად შეუძლია 6 ადამიანის კვება.
- ჩაყრილი წიწაკა … ბევრი მიჩვეულია ამ ბოსტნეულის ხორცისა და ბრინჯის შევსებას. თუ გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ სცადოთ მეწამული მოკრუჰას დამატება ჟღერადობის ინგრედიენტებში. ადრე, ის უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული. ამ კერძში გამორჩეული იქნება წიწიბურას დამატება შევსებაზე. შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ამ გზით ჩაყრილი წიწაკა როგორც ტომატის პასტაში, ასევე ახალი პომიდორით შემწვარში (ეს ვარიანტი უფრო სასურველია).
- კარტოფილის ბლინები სოკოს შევსებით … მოკრუჰა მეწამულს აქვს საკმაოდ ბლანტი სტრუქტურა, რაც შესანიშნავია ამ კერძის შესაქმნელად. ბლინები მსგავსი შევსებით მზადდება 800 გრ კარტოფილის და 500 გრ ყვითელი ფეხის გამოყენებით. წვრილად გახეხილ ბოსტნეულში დაამატეთ 2 კვერცხი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი და ცოტა მარილი. შევსების მიზნით, საკმარისია ხახვი აურიოთ სოკოთი, რის შემდეგაც აუცილებელია მიღებული მასა გადაიტანოთ კარტოფილის ნამცხვრებში და შეწვით სანამ მცენარეულ ზეთში არ მოხარშავთ.
- ღვეზელები სველი მეწამულით … მათი დამზადება შესაძლებელია როგორც საფუარის ცომზე, ასევე ბაზაზე კეფირის დამატებისას. ასევე რეკომენდირებულია გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, თუ დრო არ გაქვთ ცომის დასალევად. საკმარისია 5 სუფრის კოვზი მსგავსი ნივთიერება ჟანგბადით 1 კგ ფქვილი. რაც შეეხება შევსებას, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი 0,5 კგ მოკრუჰაზე დაამატოთ რამდენიმე საშუალო ზომის კარტოფილი, 300 გრ ხახვი და 3 კვერცხი (იხვი ან ბატი დაამატებენ სუნელს კერძს). ზოგიერთ გურმანს ურჩევნია შევსებას ასევე დაამატოთ მჟავე.
მეწამული მორუხას რეცეპტები ჩვეულებრივ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ სიამოვნებებს.თუმცა, სოკო იმ საკვებს მიეკუთვნება, რომელიც მოითხოვს დიდ ყურადღებას მრავალი მოწამვლის გამო მათი არასათანადო გამოყენების გამო. ამ მხრივ, სპილენძის წითელი ყვითელი ფეხი ყველაზე ნაკლებად საშიშია იმავე ცრუ შანტერელთან შედარებით, შესაბამისად, საქმე მხოლოდ იმ კერძის მოხარშვაშია, რომელიც ჯანსაღი და გემრიელია მთელი ოჯახისთვის.
საინტერესო ფაქტები მეწამული ხავსის შესახებ
გერმანელი ბოტანიკოსი იაკობ შეფერი პირველად დაინტერესდა ამ სოკოთი, რომელმაც მე -18 საუკუნის ბოლოს (1774 წ.) დაასახელა თავისი აღმოჩენა როგორც შამპინიონის ტიპი. ასეთი შედარება არაფერ შუაშია სველი ბეწვის გარეგნობასთან, რადგან ის იძენს ასეთ ფერს ნაკაწრების ან სითბოს დამუშავებისას.
ტყის ფართობების ზოგიერთი მკვლევარი კვლავ მიიჩნევს ამ სოკოს მეოთხე კატეგორიის პროდუქტად. მთელი თავისი მიუკერძოებელი გარეგნობის მიუხედავად, ის საკმაოდ სასარგებლო საჩუქარია, რომელიც ბუნებამ მოგვცა. მის საძაგელ გარეგნობას არ შეუშლია ხელი მსოფლიოს ბევრმა ხალხმა გამოიყენოს სოკო ვირუსული და კანის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებად.
მეწამული ხავსის საყვარელი ადგილი ფიჭვისა და არყის მახლობლად არის, სადაც ის საკმაოდ აქტიურად მრავლდება ფორების მეშვეობით. ამ ფაქტში, ცოტა საინტერესო ინფორმაციაა, მაგრამ ამავდროულად, ყვითელ ფეხს არ ჰყავს მიმბაძველები, რომლის ქვეშ იმალება არასაკვები ან სიცოცხლისათვის საშიში სოკო. შეუძლებელია მათი მოწამვლა, თუ ის არ იზრდება ტოქსიკურ საწარმოებთან ახლოს.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ კეპიდან ფილმის ამოღება არის ამ პროდუქტის საკვებად გამოყენების წინაპირობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადამიანიც კი, რომელიც არ არის დაკავებული საკვებით, ვერ შეძლებს მის ჭამას.
ნახეთ ვიდეო მეწამული მორუხას შესახებ:
მეწამული ხავსის შემადგენლობა უფრო მეტად საუბრობს ამ სოკოს უპირატესობებზე, ვიდრე მის ნაკლოვანებებზე. თუმცა, სანამ რამეს ჭამთ, უნდა იფიქროთ ამგვარი მოქმედების შედეგებზე. უმჯობესია ისარგებლოთ პროდუქტით, რომელსაც ექიმის კონსულტაციის შემდეგ აქვს კარგი გემო.
