როგორ მოვამზადოთ ნახშირწყლების გარეშე წვნიანი ხორციანი ხორცით და გაყინული ბოსტნეულით 20 წუთის განმავლობაში სახლში? ინგრედიენტების კომბინაცია, კერძების საიდუმლოებები და დახვეწილობები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
კარგი სადილი არის სწორი კვების გასაღები. მაგრამ ძალიან ხშირად არ არის საკმარისი დრო მისი მომზადებისთვის. შემდეგ გაყინული ბოსტნეულის ნარევები და ნახევარფაბრიკატები მოდიან სამაშველოში. დღეს მე ვთავაზობ სადილს სადილად - მსუბუქი ნახშირწყლების გარეშე წვნიანი ხორცით და გაყინული ბოსტნეულით 20 წუთის განმავლობაში სახლში. ახლა ბევრი დიასახლისი ინახავს ბოსტნეულის ნარევებს საყინულეში რეზერვში, რომლის წყალობითაც ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი. და ეს უდავო უპირატესობაა.
ეს წვნიანი მართლაც ძალიან სწრაფად იხარშება. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და თითქმის არ მოითხოვს ძალისხმევას. მიუხედავად მისი სწრაფი მომზადებისა და ინგრედიენტების მარტივი შემადგენლობისა, ის აღმოჩნდება მკვებავი და ვიტამინური, მდიდარი და არომატული. ამ სუპის გემო შეიძლება შეიცვალოს ყოველ ჯერზე ბოსტნეულის ნარევების სხვადასხვა ნაკრების გამოყენებით და ყოველ ჯერზე, როდესაც მიიღებთ მშვენიერ კერძს ორიგინალური გემოთი. მთავარია დაიცვას ტაფაში საკვების ჩაყრის თანმიმდევრობა, ისე რომ არაფერი დაიჯესტს და შეინარჩუნოს ბოსტნეულის ვიტამინები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- გაყინული ხორცი - 15 ცალი.
- წყალი ან ბულიონი (ხორცი, ბოსტნეული) - 2 ლ
- გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გ
- გაყინული ტკბილი წიწაკა - 150 გ (ჩემი მწვანეა)
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სანელებლები, მწვანილი, მწვანილი, მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
როგორ გააკეთოთ ნახშირწყლების გარეშე წვნიანი ხორციანი ხორცით და გაყინული ბოსტნეულით ეტაპობრივად:
1. ჩაასხით მარაგი ან სასმელი წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მე მაქვს ქათმის ბულიონი ჩემს რეცეპტში, რომელიც ადრე მოვამზადე და გავყინე. ეს ძალიან გამოსადეგია, როდესაც თქვენ გჭირდებათ რამის სწრაფად მომზადება. დაასხით ბულიონი ან წყალი მარილით და შავი პილპილით.
მე მაქვს ქვაბი 2.5 ლიტრი, თუ უფრო მეტ წვნიანს ამზადებთ, მაშინ გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით. მირჩევნია უხეში ჭრა: რგოლები, ნახევარი რგოლები ან ბარები. და სტაფილოს წინასწარ არ ვშუშავ. მაგრამ თუ გირჩევნიათ სტაფილო გახეხოთ და გაწუროთ მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, მაშინ ისე მოიქეცით, როგორც მოგწონთ.
გააგზავნეთ სტაფილო საფონდო ქვაბში და მოხარშეთ.
ვინაიდან მე მაქვს ნახშირწყლების გარეშე წვნიანის რეცეპტი, მე არ მაქვს კარტოფილი. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი გააკეთოთ, შემდეგ ჩაყარეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილის ნაჭრები სტაფილოში ტაფაში.
2. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ თითო ხორცის კერძი მდუღარე ბულიონის ქვაბში. ნაზად აურიეთ ისე, რომ ისინი არ გაერთიანდნენ. წვნიანი კვლავ წამოადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი, ხარშეთ და ხარშეთ, დაფარეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო და ხორცი თითქმის არ მოიხარშება.
მე მაქვს გაყინული ხორციანი ხორცი, რაც ასევე ძალიან მეხმარება, როდესაც საჭიროა პირველი კურსის სწრაფად მოხარშვა. თუ თქვენ არ გაქვთ გაყინული ხორცი, მოხარშეთ ისინი ხორცის საფქვავის მეშვეობით. ნებისმიერი სახის ხორცი შეიძლება იყოს: ქათმის ფილე, ღორის ხორცი, კურდღელი, ხბოს ხორცი. მარილი და პილპილი დაფქულ ხორცს, კარგად აურიეთ და, წყლით დატენიანებული ხელებით, შექმენით ბურთულები, რომლებიც არ აღემატება კაკალს.
დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი თქვენს სუპს გემოვნებით.მე ვამატებ ხმელ მწვანილს, გამომშრალ ტკბილ წიწაკას და ბოსტნეულის სუნელს.
3. 15 წუთის ხარშვის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა წვნიანს, აურიეთ და ადუღეთ.
4. დაუყოვნებლივ დაამატეთ გაყინული ბოსტნეული (ბულგარული წიწაკა და მწვანე ბარდა) გალღობის გარეშე. ბულგარული წიწაკა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის: ყვითელი, წითელი, მწვანე. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი ფერის ხილი ან გააკეთოთ ასორტი. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ბოსტნეულს, გარეცხეთ, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, ამოიღეთ ღერო თესლიდან თესლით, დაჭერით ზოლებად და გააგზავნეთ ქვაბში ბულიონით.
სხვა ბოსტნეული შეიძლება შევიდეს გაყინულ ნარევში: მოხარშული სიმინდი, ასკილის ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო. მაგრამ მე გირჩევთ, რომ ყოველთვის გამოიყენოთ ტკბილი წიწაკა, რადგან ის სუპს აძლევს უნიკალურ არომატს.
5. გაზარდეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ნახშირწყლების გარეშე წვნიანი ხორცით და გაყინული ბოსტნეულით 5 წუთის განმავლობაში. კიდევ ერთხელ შეამოწმეთ მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დაკარგული სანელებელი. ამოიღეთ პირველი კურსი ცეცხლიდან და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი - დაასხით მსუბუქი და დიეტური წვნიანი 20 წუთში თეფშებში და მიირთვით კრუტონებთან ან ბაგეტებთან ერთად.
