შესანიშნავად დაამშვენებს, აღფრთოვანებულია მისი გემოთი და არომატით ღორის რულეტი ქლიავით და ვაშლით. ეს მადა შესანიშნავია საახალწლოდ და იქნება მთავარი კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცი და ქლიავი კლასიკური კომბინაციაა. ეს ორი დიდი პროდუქტი შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უზარმაზარი კერძების დასამზადებლად, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გემო. ზოგიერთ მათგანთან ერთად მე უკვე გაგიზიარეთ, მათი ნახვა შეგიძლიათ საიტის გვერდებზე. მაგრამ ამ მიმოხილვაში მინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქლიავი და ვაშლით ჩაყრილი ხორცი.
ყველა რულეტი კულინარიულ მზაობამდეა მიყვანილი რამდენიმე გზით. ისინი პირობითად იყოფა ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი და შემწვარი. ეს არის მზარეულის უპირატესობისა და გემოვნებისთვის. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ შევსება და მიიღოთ ახალი ცხელი საჭმელები. თუ გირჩევნიათ უფრო დიეტური კერძი, მაშინ შეარჩიეთ ხორცი ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით, მაგალითად ქათამი. ნებისმიერი სახის ხორცი აღმოჩნდება რბილი, წვნიანი, ნაზი, გაჯერებული ქლიავისა და ვაშლის არომატით, ხოლო რულეტის შუა ნაწილი ცოტაოდენი მჟავიანობას მისცემს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ქლიავს. აირჩიე იგი მცირეოდენი მჟავეობით, რადგან ყველას არ უყვარს ტკბილი ხორცთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ყველასთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 158 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- ქლიავი - 150 გ
- ვაშლი - 1 ც.
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ღორის როლის მომზადება ქლიავით და ვაშლით
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით სიგრძის გასახსნელად. თქვენ უნდა გქონდეთ ბრტყელი ფურცელი. გამოიყენეთ ჩაქუჩი, რომ დააკაკუნოთ ორივე მხრიდან მავთულხლართებით.
2. გახეხეთ ხორცი მდოგვის თხელი ფენით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოუსი: კეტჩუპი, მაიონეზი, ადიკა და ა.
3. გააცალეთ ნიორი, წვრილად დაჭერით და გაფანტეთ ხორცზე.
4. გარეცხეთ ქლიავი. გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად. თუ არის ძვალი, ამოიღეთ იგი. გაყავით ქლიავი ხორცის ნაჭერზე.
5. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან ბირთვით. ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, რომლებსაც ღორის ხორცზე ათავსებთ, როგორც შევსებას.
6. ნაზად გააბრტყელეთ ხორცი რულეტად და მიამაგრეთ ძაფით, რომ დააფიქსიროს ისე, რომ არ დაიშალოს სითბოს დამუშავების დროს.
7. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ ღორის რულეტი.
8. გამოაცხვეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სწრაფად გახადოს ქერქი, რომელიც დალუქავს ხორცს და შეინარჩუნებს წვნიანს. შემდეგ გადააბრუნეთ როლი უკანა მხარეს.
9. შეწვით როლი ოთხივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მთელი შემწვარი პროცესი არა უმეტეს 15 წუთისა დაგჭირდებათ.
10. ფრთხილად ამოიღეთ ძაფები მზა რულეტიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის რულეტი ღუმელში.
