თუ თქვენ შეხვდებით ღორის კარგ ნაჭერს, გამოიყენეთ იგი კვერცხის და ყველის ცომში წვნიანი ღორის ხორცის დასამზადებლად. ისინი სწრაფად ამზადებენ და აუცილებლად გემრიელი გამოვა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ღორის ხორცი ითვლება ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე პოპულარულ ხორცპროდუქტად. ვინაიდან ღორის ხორცი რბილი, ნაზი და წვნიანია და მისგან დამზადებულ კერძებს ნამდვილი სიამოვნება მოაქვს. ეს გულიანი და მკვებავი ხორცი შესაფერისია მრავალფეროვანი უგემრიელესი კერძებისთვის. ხორცი შესაფერისია გულაშის, ქაბაბის, ხარშვისა და ჩოპებისთვის, რომლის რეცეპტს მე ვთავაზობ. ყველამ შეჭამა ღორის ხორცი, მაგრამ ყველას არ აქვს მათი მომზადების გამოცდილება. მე გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეწვათ ღორის ხორცი კვერცხისა და ყველის ცომში. ეს არის საინტერესო რეცეპტი გემრიელი და არომატული კერძის მომზადებისთვის ყოველდღე. ერთხელ გასინჯვით, კერძი სამუდამოდ გახდება თქვენი საყვარელი. ხორცი არის ნაზი, წვნიანი და რბილი ხრაშუნა გარსში, დამზადებული მადისაღმძვრელი ყველის ქერქისგან. აქ არის ყველი, რომელიც აძლევს ხახვს დახვეწილ გემოს. ამავდროულად, კერძი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად, თუმცა მას აქვს თავისი დახვეწილობები. ხორცის ნაწილი შეიძლება იქნას მიღებული კარბონატი, კისერი, ფილე, ძვალი ან წელის. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგით კმაყოფილი დარჩებით, ღორის ხორცი ნაზი, წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ რბილი ნაწილებია ტენდერი და წელის. მათზე პრაქტიკულად ცხიმი არ არის და მოსახერხებელია მათი ნაწილებად დაჭრა.
ცომი შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ან უფრო რთული მდიდარი არომატით. დღეს ავირჩიე მარტივი, მაგრამ გემრიელი კვერცხი და ყველი. თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი, ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი. გარდა ამისა, ცომის მომზადება შესაძლებელია ლუდის, ღვინის, კონიაკის, რძის, ბულიონის და სხვა პროდუქტების საფუძველზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 3 დაჭრილი სტეიკი
- სანელებლები და სანელებლები (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ყველის ნაჭრები - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
ეტაპობრივად მოხარშეთ ღორის ხორცის კვერცხი და ყველი ცომი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე ან გამოიყენეთ მზა ყველის ნაჭრები. დაუმატეთ კვერცხს.
2. დაამატეთ ცოტა მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები. დავამატე დაფქული მუსკატის კაკალი და ჯანჯაფილის ფხვნილი.
3. აურიეთ კვერცხისა და ყველის ცომი.
4. გარეცხეთ ღორის სტეიკები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ თქვენ გაქვთ ხორცის მთლიანი დიდი ნაჭერი, გაჭერით იგი 1 სმ სისქის სტეიკებში. ამის გასაადვილებლად, ხორცი მოათავსეთ მოკლედ საყინულეში ისე, რომ ოდნავ გამკვრივდეს. შემდეგ გამოიყენეთ ჩაქუჩი ორივე მხრიდან ხორცის დასაცემად. ნაჭრის ზომა გახდება უფრო დიდი და თხელი.
5. ჩაყარეთ კვერცხი კვერცხის ცომში.
6. აურიეთ ხორცი, სანამ ის მთლიანად დაფარული ცომით.
7. ამ დროისთვის კარგად გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ზემოდან მოათავსეთ ხორცი ცომში.
8. შეწვით ღორის ხორცი კვერცხისა და ყველის ცომში ერთ მხარეს დაახლოებით 1.5 წუთის განმავლობაში და გადააბრუნეთ უკანა მხარეს. ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, რადგან ის ძალიან დახვეწილია ამიტომ, ნუ გადააჭარბებთ მას ტაფაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამოშრება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი ყველის ცომში.
