თუ თვალს ადევნებთ თქვენს წონას ან გირჩევნიათ მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი კერძები, მაშინ აუცილებლად სცადეთ ბადრიჯანი ბოსტნეულით სავსე ყველის ქერქის ქვეშ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ეს რეცეპტი ერთდროულად ვრცელდება აღმოსავლეთ და კავკასიურ სამზარეულოზე. დროთა განმავლობაში, ჩვენს ქვეყანაში, მან განიცადა ტრანსფორმაცია და გახდა უფრო ტრადიციული. დღეს არავის ახსოვს, რომ მთავარი ინგრედიენტი, ბადრიჯანი, ჩვენთვის ადრე უცხოელი სტუმარი იყო, მაგრამ დღეს ის მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ მშობლიურ კარტოფილთან, სტაფილოსა და ჭარხალთან ერთად. არ არსებობს ბედია, რომელმაც არ იცის მინიმუმ ერთი რეცეპტი ამ ბოსტნეულისგან. ბადრიჯნის ხიზილალა, ბადრიჯანი შემწვარი, ბადრიჯნის ენები … და მრავალი სხვა. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ბადრიჯანს ბოსტნეულით სავსე ყველის ქერქის ქვეშ. ეს არის უჩვეულო, ძალიან გემრიელი, ნათელი და მადისაღმძვრელი მადისაღმძვრელი. თუ გიყვართ ბოსტნეულის კერძები, მაშინ ბადრიჯნის ნავები წიწაკით, პომიდორითა და სტაფილოებით სავსე აუცილებლად გაახარებს.
უნდა აღინიშნოს, რომ ეს კერძი შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური საჭმელი. ის ასევე შეიძლება გახდეს გალა საღამოს "პროგრამის გამორჩეული". ჩაყრილი ბადრიჯანი სხვა არაფერია თუ არა მთავარი სრულიად თვითკმარი და სრულფასოვანი კერძი და, უფრო მეტიც, შევსების მიუხედავად. ეს დაბალკალორიული საუზმე იდეალურია დიეტის მიმდევრებისთვის. და ისე, რომ კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალი იყოს, ხარშეთ ბოსტნეული ზეთის გარეშე, მაგრამ წყლის დამატებით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ბადრიჯნისა და ყველის პიცა სწრაფად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ცხელი წიწაკა - 0, 5 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
ბადრიჯნის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ბოსტნეულით ყველის ქერქის ქვეშ, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ მწარე წიწაკა, ამოიღეთ თესლი. ისინი შეიცავს სიმწარის მაქსიმალურ რაოდენობას და წვრილად დაჭერით.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი ნავების დასამზადებლად. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, მაშინ ჯერ მწარე უნდა ამოიღოთ მათგან. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ბადრიჯანი მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. ამ ხნის განმავლობაში, მასზე იქმნება ტენიანობის წვეთები, რომელთანაც მთელი მწარე გამოვა. თუ ბოსტნეული რძის პროდუქტია, მაშინ ასეთი ქმედებები მასთან ერთად არ არის საჭირო. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ ამოიღოთ სიმწარე ბადრიჯანიდან მშრალი და სველი, შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდებზე საძიებო ზოლის გამოყენებით.
3. წვრილად დაჭერით მოპოვებული ბადრიჯნის რბილობი. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად ან დაჭერით ბლენდერით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაცილოთ ისინი. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ხახვი შესაწვავად.
5. დაამატეთ სტაფილო ხახვს. აურიეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ბადრიჯნის რბილობი.
7. შემდეგი, გაგზავნეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი ბოსტნეულში.
8. აურიეთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი, დაამატეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
9. მოათავსეთ ბადრიჯანი საცხობ ფირფიტაზე.
ათიბადრიჯანი შეავსეთ შემწვარი ბოსტნეულით.
11. ყველი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის შევსების თავზე. თუ გსურთ კერძი იყოს მჭლე, მაშინ გამორიცხეთ ყველი რეცეპტიდან. გაგზავნეთ ბადრიჯანი ბოსტნეულით სავსე ყველის ქერქის ქვეშ, რომ გამოაცხოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. პირველი 20 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ისინი კილიტაზე ან თავსახურით, შემდეგ კი ამოიღეთ, რომ მადისაღმძვრელი გახადოს. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი.
