ღუმელში ყველის ქერქის ქვეშ ნახევარში ჩაყრილი წიწაკა საოცარი კერძია! ინგრედიენტების რაოდენობა მინიმალურია, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შედეგი გასაოცარია! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი წიწაკა ნაცნობი კერძია. ეს კერძი გვხვდება მსოფლიოს მრავალი ერის სამზარეულოში. ჩვენს ქვეყანაში, მათ ჩვეულებრივ ამზადებენ მთლად ჩაყრილ ბრინჯს და სოუსში ჩაშუშულ ხორცს. დღეს ჩვენ დავამატებთ ახალ შეხებას მომზადებას და გამოვაცხოთ შიგთავსით წიწაკა ნახევარში ღუმელში ყველის ქერქის ქვეშ. ჩვეულებრივი ბრინჯის და დაფქული ხორცის ნაცვლად, ჩვენ გავაკეთებთ წვნიან და წარმოუდგენლად გემრიელ შევსებას ბადრიჯნის, სტაფილოს და ხახვის ნაჭრებისგან. სამზარეულოს ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ნაცნობი წიწაკის კერძი უფრო ლამაზი და დახვეწილი. ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სტუმრებს!
ამ რეცეპტის მომზადებისას თქვენ უნდა იცოდეთ ზოგიერთი მახასიათებელი. შემდეგ ჩაყრილი წიწაკა არ გადაიქცევა უფორმო მასად და შევსება კარგად გამომცხვარი იქნება.
- შეარჩიეთ წიწაკა თანაბარი და დაახლოებით იგივე ზომის, რომ მოხარშოთ ერთდროულად.
- ნახევარში ჩაყრილი ხილის მოსამზადებლად შესაფერისია საშუალო ან დიდი ნიმუშები.
- იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მთელი წიწაკა, შემდეგ შეარჩიოთ საშუალო ზომის ხილი.
- ნათელი მრავალწლიანი ფერის წიწაკა უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ამიტომ უპირატესობა მიანიჭეთ წითელ ან ყვითელ ხილს.
- როდესაც წიწაკა ორ ნაწილად იწვება, ყოველთვის გამოიყენეთ ყველი, რომლის გახეხვაც შეგიძლიათ გახეხილი ან დაჭრილი წიწაკით. შემდეგ გამოცხობის დროს შევსება არ დაეცემა წიწაკადან და მადა შეიძენს მადისაღმძვრელ ქერქს.
- ჩაყრილი წიწაკის გვერდითი კერძი ჩვეულებრივ არ არის საჭირო - ეს არის თვითკმარი ცხელი მადა.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი წიწაკა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - დიდი პინჩი
- სტაფილო - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
ჩაყრილი წიწაკის ეტაპობრივად მომზადება ყველის ქვეშ, ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ სტაფილო ხახვით, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ მასში მომზადებული ბოსტნეული.
2. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი საშუალო ცეცხლზე ოდნავ გამჭვირვალედ.
3. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ტაფაზე საჭმელს. თუ ბადრიჯანი მწიფეა, ამოიღეთ სიმწარე მისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს მშრალი და სველი. თქვენ იხილავთ დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს მწარე მოსაშორებლად საიტის გვერდებზე.
გააგრძელეთ საჭმლის შეწვა მანამ, სანამ ის თითქმის არ მოიხარშება. შემდეგ მოაყარეთ შავი პილპილი მარილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
4. აურიეთ საკვები და გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით იგი ნახევარ სიგრძეზე ღეროსთან ერთად. ნუ შეწყვეტ კუდს, იმიტომ ის კარგად შეინარჩუნებს საჭმლის ფორმას. გაასუფთავეთ თესლის ყუთი ხილის ღრუდან და გაწყვიტეთ ძგიდე.
6. შეავსეთ წიწაკის ნახევარი შევსებით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
7. გახეხეთ ყველი ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად.დაასხით შევსება მათთან და გააცალეთ წიწაკა ნახევარში ყველის ქერქის ქვეშ, რომ გამოაცხოთ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 20-30 წუთის განმავლობაში. მზა მადისაღმძვრელი გემრიელია გამოვიყენოთ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი წიწაკის ნახევარი.
