ღვიძლის მოყვარულთათვის ვთავაზობ მარტივ და სწრაფ კერძს: ღვიძლი არაჟანში ბოსტნეულით. ეს არის ძალიან დელიკატური და გემრიელი კერძი ყოველდღე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრი დიასახლისი შეიცავს სუბპროდუქტებს სხვადასხვა ყოველდღიური მენიუსთვის. ხორცპროდუქტების ამ ჩამონათვალში ერთ -ერთი პირველი ადგილი უკავია ღვიძლს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ისინი ჩივიან, რომ აღმოჩნდება ძალიან მშრალი და მკაცრი. წვნიანი და ნაზი ღვიძლის მთავარი საიდუმლო არის არაჟანში ჩაშუშვა. ეს არის სუბპროდუქტების სწორი მომზადების მთავარი საიდუმლო, ისე რომ ის არ იყოს "რეზინის", რადგან არაჟანი არბილებს ღვიძლის ბოჭკოებს და მას განსაკუთრებით რბილს ხდის. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ ღვიძლს ბოსტნეულით სქელი არაჟნის სოუსით.
შემოთავაზებული კერძი არის საბიუჯეტო, გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელი. შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულის ნებისმიერი ნაკრები რეცეპტისთვის ხელმისაწვდომობისა და გემოვნების თვალსაზრისით. ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული თანამგზავრია სტაფილო და ხახვი. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი შეიძლება დაემატოს ტკბილი წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, კარტოფილი … ყველა ჩაშუშული ბოსტნეული ღვიძლთან და არაჟანთან ერთად შესანიშნავ გემოს მისცემს. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან ჯანსაღი საკვები, როგორც ბოსტნეულში, ასევე ღვიძლში არის დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები.
ჩაშუშული ბოსტნეული თეთრ სოუსში და შემწვარი ღვიძლი იდეალურად არის შერწყმული ბევრ გვერდით კერძთან: მოხარშული ბრინჯი, დაფქული კარტოფილი, სპაგეტი, ფაფა … კერძი რეკომენდირებულია როგორც ყოველდღიური მენიუსთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი (ნებისმიერი ჯიში) - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- არაჟანი - 250 მლ
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
ნაბიჯ -ნაბიჯ ღვიძლის მომზადება არაჟანში ბოსტნეულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი კერძისთვის. გარეცხეთ ღვიძლი, გააშრეთ პირსახოცით, შეწყვიტეთ მთელი ფილმი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ იყენებთ ღორის ან ძროხის ღვიძლს, დაასველეთ ისინი რძეში 30 წუთის განმავლობაში, რათა მწარე ამოიღოთ ნაგავიდან. მაგრამ თუ თქვენთვის ეს კონკრეტული სიმწარე პიკანტურობაა, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს კულინარიული ეტაპი. ქათმის და ინდაურის ღვიძლი არ საჭიროებს გაჟღენთვას, რადგან არ არის მწარე მათში.
გააცალეთ სტაფილო, ნიორი და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ მომზადებული ღვიძლი ბოსტნეულთან ერთად.
3. საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, გაწურეთ ღვიძლი ბოსტნეულით, სანამ ოდნავ არ გაწითლდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაში დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი და არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
5. აურიეთ საჭმელი, ადუღეთ, ჩართეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრზე, დახურეთ ტაფა სახურავით და ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული ღვიძლი არაჟანში ბოსტნეულთან ერთად ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში.
