არ იყიდოთ იხვის მკერდი იმიტომ თვლით თუ არა მათგან მოხარშულ კერძებს მშრალად? შემდეგ მე შემოგთავაზებთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს, იხვის ფილე ფოტოს რძე-მდოგვის სოუსში. ხორცი არის რბილი, წვნიანი. ვიდეო რეცეპტი.
იხვი, ერთ -ერთი უგემრიელესი ფრინველი. კარკასს აქვს შესანიშნავი ფოტოგენურობა კერძების გაფორმებისთვის. მისგან მზადდება უგემრიელესი კერძები, როგორიცაა კომბოსტო, წვნიანი, ბორში და ა.შ. თუმცა, ყველას არ უყვარს იხვის ფილე ბოჭკოების სიმშრალის გამო. ამიტომ, დიასახლისები ეძებენ რეცეპტებს მისი განკარგვისთვის. ერთი კარგი ვარიანტია სალათის ან ხუჭუჭა მკერდის გაკეთება. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს რეცეპტები საიტის გვერდებზე საძიებო ზოლის გამოყენებით. თუმცა, სათანადოდ მომზადების შემთხვევაში, იხვის მკერდს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს რბილ ბარძაყებსა და ფეხებს. როგორ მოვამზადოთ ყველაზე ნაზი იხვის ფილე რძე-მდოგვის სოუსში და ეს იქნება დღევანდელი სტატიის თემა. რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია, ინგრედიენტები კი ხელმისაწვდომი, ხორცი კი უგემრიელესი. გარდა ამისა, კერძი არ იღებს დიდ დროს და არ საჭიროებს გარკვეულ კულინარიულ უნარებს. დამწყებ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს იხვის ფილეების მომზადებას. იხვის მკერდი შემოთავაზებული ტექნოლოგიის მიხედვით, შესაფერისია როგორც დასვენებისთვის, ასევე სამუშაო დღეებისთვის.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშოთ იხვის მკერდი კარტოფილთან ერთად. შემდეგ გექნებათ კარტოფილის უბრალო კერძი გამომცხვარი ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ გარნირი შეიძლება განსხვავებული იყოს, ერთი მოხარშული ბრინჯი ძალიან კარგად მუშაობს. თუ მოგწონთ კულინარიული ექსპერიმენტები, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვის მკერდი - 1 ც.
- დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- მარილი - დიდი პინჩი ან გემოვნებით
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- რძე - 200 მლ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
იხვის ფილე რძის მდოგვის სოუსში ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვის მკერდი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ ბასრი დანა ხორცში რამდენიმე ნახვრეტის გასაკეთებლად. ეს დაეხმარება მას უკეთ მარინადობაში. შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი ფილედან ან დატოვოთ, ეს გემოვნების საკითხია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ კანი შეიცავს ყველაზე ცხიმს და, შესაბამისად, კალორიებს.
2. ჩაასხით რძე და მდოგვი თასში.
3. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, ჯანჯაფილის ფხვნილი და იტალიური სანელებლები. რძე და ნივრის სოუსი კარგად აურიეთ.
4. იხვის ფილე ჩაყარეთ სოუსში.
5. მთლიანად ჩაყარეთ რძის სოუსში და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაუძლოთ მას ღამით. ეს მხოლოდ ხორცს უფრო ნაზს გახდის. მაგრამ შემდეგ შეინახეთ მაცივარში პლასტმასის გადასაფარებლის ან სახურავის ქვეშ.
6. დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ იხვის ფილე.
7. გადააფარეთ საჭმლის კილიტა და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. არ შეინახოთ ხორცი ღუმელში უფრო დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მშრალი. რძის მდოგვის სოუსში მზა იხვის ფილე შეგიძლიათ მიირთვათ ცხლად, როგორც გვერდითი კერძი, ან დაჭრილი მაცივარში გაცივების შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვის მკერდი ალუბლის სოუსში.
