თუ გსურთ გემრიელი და არა ცხიმიანი ქაბაბი, მარინირება გაუკეთეთ საკუთარ წვენში ამ რეცეპტის მიხედვით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შიშ ქაბაბი არის ბუნებრივი შემწვარი ხორცი, რომელსაც არ სჭირდება დამატებითი დანამატები მარინირებისას. ამ მიმოხილვაში, მე გაგიზიარებთ რეცეპტს ღორის ქაბაბის დამზადებისთვის საკუთარ წვენში. გააკეთეთ ქაბაბი ამ რეცეპტის მიხედვით და თქვენ ნამდვილად არ ინანებთ. მწვადების მომზადების ტექნოლოგია საკუთარ წვენში ძალიან მარტივია. ამავე დროს, თქვენ მიიღებთ კვებაზე უარესს, ვიდრე დახვეწილი მარინადების გამოყენებას. კიდევ ერთი მიმზიდველი ვარიანტია ის, რომ გამოიყენება მინიმუმ არა განსაკუთრებით სასარგებლო გასახდელი, რაც საკვებს აჯანსაღებს სხეულისთვის.
იმისათვის, რომ მიიღოთ მართლაც გემრიელი ხორცი მარინადის გამოყენების გარეშე, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება. მაშინ თქვენი ხორცი არ გახდება უხეში და მშრალი.
- პირველ რიგში, დაალაგეთ ის და ხახვი ფენებად ან აურიეთ ძალიან კარგად, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
- მეორეც, მნიშვნელოვანია, რომ ხორცის თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს სანელებლებით. იმავე მიზეზით, შერევისას დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- მესამე, დააყენეთ პრესა მომავალ ქაბაბზე ისე, რომ კომპონენტები უკეთესად ურთიერთქმედებენ.
- მეოთხე, სამზარეულოს ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ ხანგრძლივი მარინადობისთვის. ხორცის საათნახევრის მარინირების შემდეგ, ის მადისაღმძვრელი არ გახდება. დიდი დრო სჭირდება ქაბაბის მარინირებას საკუთარ წვენში, მაგალითად, ღამით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 218 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 24 საათი მარინირებისთვის, 45-50 წუთი ხორცის შემწვარზე
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 4-5 ცალი.
- მარილი - 2-3 ჩ / კ ან გემოვნებით
ღორის ქაბაბის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება საკუთარ წვენში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ 5 სმ ნაჭრებად.აირჩიეთ ხორცი ცხიმიანი ლაქებით, მაგალითად კისერი. ასე რომ, ქაბაბი უფრო წვნიანი, მსუქანი და გემრიელი იქნება.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად 1 სმ სისქის და გაგზავნეთ ტაფაზე ხორცზე. იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი ხახვისთვის საჭმელად უვარგისია, ბევრი მათგანი უნდა იყოს. ის გამოიყენებს თავის წვენს, რაც ხორცის ნაჭრების უკეთ მარინირებას შეუწყობს ხელს.
მარილი და პილპილი პროდუქტები და დაფნის ფოთოლი გატეხილი ნაჭრებით. კარგად აურიეთ და ზემოდან დაადეთ ზეწოლა. გამოიყენეთ ფირფიტა დატვირთვის სახით, რომელზედაც მოათავსეთ 3 ლიტრიანი ქილა წყალი.
3. ღორის ღორის დატოვება ღამით, მაგრამ უმჯობესია გაუძლოს მას ერთი დღის განმავლობაში. გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ, მიამაგრეთ იგი შამფურზე მონაცვლეობით მონაცვლეობით ხახვის ნაჭრებით.
4. ამ დროისთვის მოამზადეთ ნახშირი. აანთეთ ხე და დაელოდეთ სანამ დაიწვება, მაგრამ ნახშირი კარგად უნდა გაათბოთ. მოათავსეთ შამფურები გრილზე და გახეხეთ შამფურები, დროდადრო გადააბრუნეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი თანაბრად გამომცხვარი და გაწითლდეს ყველა მხრიდან.
5. თუ ქვანახშირიდან ალის ენები გამოჩნდება, ჩააქრეთ ისინი მარინადთან ერთად, რომელშიც ქაბაბი იყო მოშარდული. დანით შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა. გაჭერით ნაჭერი; გამჭვირვალე წვენი უნდა გადმოვიდეს. თუ სისხლიანია, კიდევ მოხარშეთ და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
ისინი ჭამენ shish ქაბაბს დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ დამოუკიდებლად ან ნებისმიერი სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მწვადი საკუთარ წვენში.
