როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ნაყენის წვნიანი მწვანე ბარდით? რამდენი დრო სჭირდება წვნიანში გაყინული ბარდის მოხარშვას? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
მწვანე ბარდა შეუცვლელია სამზარეულოს დროს წლის ნებისმიერ დროს. ის მდიდარია ვიტამინებით, კალციუმით, რკინით, შეიცავს უამრავ პროტეინს და ანტიოქსიდანტებს. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღებას. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ბოსტნეული მაღალკალორიულია, ზოგჯერ სასარგებლოა მისი ჩათვლა ბავშვთა და მოზარდთა დიეტაში. წვნიანში, ეს პროდუქტი დაამატებთ ახალ შეხებას და გაამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ ლანჩს. დღეს მე გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი და არომატული წვნიანი მწვანე ბარდით, ბოსტნეულით და სუბპროდუქტებით საოჯახო სადილისთვის.
ზაფხულში გამოიყენეთ ახალი, ტკბილი და ნათელი მწვანე ბარდა მის დასამზადებლად, ხოლო ნაყინი ზამთარში. ნებისმიერი პროდუქტით, თქვენ დაასრულებთ ცხარე და არომატულ წვნიანს, რომელიც დაგტოვებთ სისავსის გარეშე დაუძლეველს. კერძში დამატებით საკვებს წარმოადგენს კარტოფილი და ტკბილი სტაფილო არომატული მწვანილებით და სანელებლებით. მოამზადეთ ასეთი წვნიანი ამ მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტით და დარწმუნდით, რომ ის გემრიელი, შემავსებელი და სწრაფად მოხარშულია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 135 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის სუბპროდუქტები - 300-400 გ (მე მაქვს გული, კუჭი, ღვიძლი და ფილტვები)
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- გაყინული ბარდა - 150-200 გ
- მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული) - 1.5-2 ლიტრი (შეიძლება შეიცვალოს წყლით)
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდის ნაყენი წვნიანი ეტაპობრივად:
1. უპირველეს ყოვლისა, მოხარშეთ ქვეპროდუქტები. მე მაქვს ასორტიმენტი პროდუქტები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის პროდუქტები, რომლებიც მოგწონთ ყველაზე მეტად. ასე რომ, მოათავსეთ შერჩეული სუბპროდუქტები სამზარეულოს ქვაბში.
2. შეავსეთ ისინი სასმელი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეცვალეთ წყალი და გააგზავნეთ გაზქურაზე ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაასხით მარილი, დაახურეთ ქვაბს და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მე ვამზადებ ყველა სუბპროდუქტს ერთდროულად ერთ ქვაბში, შემდეგ კი ამოვიღებ, როგორც კი მოხარშავს. 15 დუღილის შემდეგ მე ვიღებ ღვიძლს, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტს იგი. გახვრიტეთ იგი ჩანგლით; ის უნდა იყოს რბილი და ადვილად გამჭოლი.
შემდეგ ისევ მოვხარშავ ყველაფერს და 15 წუთის შემდეგ ფილტვებით ამოვიღებ გულებს. გულის მზაობას ხის შამფურით ვამოწმებ. მე ვხვრეტ მათ, თუ უფერო სითხე გამოიყოფა, მაშინ ისინი მზად არიან, თუ მოწითალოა, ვამზადებ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. კვლავ ადუღების შემდეგ, მე ვხარშავ კუჭებს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
3. გააგრილეთ მზა სუბპროდუქტი.
4. შემდეგ გულიდან, დაჭრილი ჭურჭელი, ფილმები და, თუ სასურველია, ცხიმი. გაასუფთავეთ ღვიძლი ვენებისგან, ნაღვლის სადინარებისა და ცხიმისგან. ასევე გაასუფთავეთ ფილმები და ცხიმები. თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ ეს ქმედებები სამზარეულოს დაწყებამდე. ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ამის შემდეგ.
მომზადებული სუბპროდუქტები გაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად, რომლის დანახვაც სიამოვნებით მოგივათ ფირფიტაზე.
5. მოამზადეთ კარტოფილი სტაფილოთი. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული - დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო რგოლებად. მე მიყვარს უხეში ჭრა. თქვენ ამას თქვენი გემოვნებით აკეთებთ. მე არ ვშუშავ სტაფილოს, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
6. ჩაასხით ბულიონი ან წყალი ქვაბში.
7. გააგზავნეთ კარტოფილი მასში, ადუღეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
8. დაამატეთ სტაფილო ქვაბში.
9. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. დავამატე დაფნის ფოთოლი, 3 ცალი. წიწაკის ბარდა, შავი პილპილი, მარილი და 1 ჩ.კ. სუნელები სუპისთვის.
10. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ ქვაბი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
თერთმეტი.შემდეგ გააგზავნეთ დაჭრილი ნაყენი ტაფაზე.
12. დაუყოვნებლივ დაამატეთ გაყინული მწვანე ბარდა. თქვენ არ გჭირდებათ მისი წინასწარ გაყინვა. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი დახურული, 15 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, ჩაყარეთ ქვაბში დაჭრილი ახალი მწვანილი, ან მიირთვით პირდაპირ თეფშზე, სანამ მიირთმევთ. მიირთვით უგემრიელესი და მდიდარი სუბპროდუქტების წვნიანი გაყინული მწვანე ბარდით, კრუტონებით, კრუტონებით ან ახალი პურით.
უყურეთ ვიდეო რეცეპტებს
სქელი წვნიანი მწვანე ბარდათი და ქათმის მკერდით.
გაყინული მწვანე ბარდა პიურე წვნიანი.
წვნიანი მწვანე ბარდით.
