ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში, ტომატის წვენში ჩაშუშული ჩაყრილი წიწაკის ფოტოთი. მკვებავი კვება დაბალი კალორიული შემცველობით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი წიწაკა ბევრს უყვარს. ბევრ ოჯახში, ერთ -ერთი საყვარელი საზაფხულო კერძი არის ბრინჯი და ხორცით სავსე წიწაკა. ეს არის უგემრიელესი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან მადისაღმძვრელი ჩაშუშული წიწაკა, ხოლო ტომატის წვენი და სანელებლები შესანიშნავად გამოხატავს მის გემოს. ეს იქნება სრული კვება მთელი ოჯახისთვის, როდესაც ყველა ერთად შეიკრიბება სადილის მაგიდასთან. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური ლანჩისთვის ან სადილისთვის, არამედ დღესასწაულისთვისაც. კერძი აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ის მოეწონება მათ, ვინც დაიცვას სათანადო კვების პრინციპები.
ჩაყრილი წიწაკა საზაფხულო კერძია, თუმცა დღეს მისი მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. სასურსათო პროდუქტი იყიდება ყველა დიდ სუპერმარკეტში. თუმცა, უმჯობესია ზაფხულში მოამზადოთ სეზონური ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან, როდესაც ისინი სავსეა ნუტრიენტებით და ვიტამინებით.
ჩაყრილი წიწაკა მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად. წიწაკა ჩაშუშულია ქვაბში ქურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში. მულტიკუკერი სპეციალური ჩაშუშვის რეჟიმით, სადაც საჭირო ტემპერატურა შენარჩუნებულია წიწაკის კარგი გემოსთვის, ასევე მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს სამზარეულოს პროცესს. მოსახერხებელია მულტიქუკერის მომზადება, რადგან მომზადებული კერძი შეიძლება დარჩეს "გათბობის" რეჟიმში და ჩაყრილი წიწაკა შეიძლება მიირთვათ თბილად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერი) - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- წიწაკის ბარდა - 5 ცალი.
- ღორის - 500 გ
- ბრინჯი - 150 გ
- მწარე წიწაკა - 1 პოდ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის წვენი - 500 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო) - დიდი მტევანი
ტომატის წვენში ჩაშუშული ჩაყრილი წიწაკის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მომზადება minced ხორცი შევსების. ამისათვის გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ზედმეტი ცხიმი და ფილმი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ცხიმი სურვილისამებრ დატოვოთ.
გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ.
მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გადაახვიეთ ხორცი და ხახვი.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ ზეთში.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად ან გაიარეთ პრესაში.
გააცალეთ ცხელი წიწაკის თესლი თესლიდან და დაჭერით წვრილად.
გაგზავნეთ პროდუქტები თასში გრეხილი დაფქული ხორცით.
3. ადუღეთ ბრინჯი წინასწარ, სანამ ნახევრად მოხარშული ოდნავ დამარილებულ წყალში. ამისათვის ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლით, შეავსეთ სუფთა წყლით 1: 2 თანაფარდობით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯმა მთლიანად შთანთქა მთელი წყალი, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და გაუგზავნეთ ყველა საკვებს.
4. შეავსეთ შევსება მარილით, შავი პილპილით და ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლით.
5. საჭმელი კარგად აურიეთ. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, საკვებს თქვენს თითებს შორის. მაგრამ როდესაც kneading, არ დააჭირეთ ან squeeze შევსება, ისე, რომ არ გადაიქცევა ფაფა.
6. როდესაც შევსება ხდება, დაამუშავეთ ბულგარული წიწაკა. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ იგივე ზომის წიწაკა, რომ ერთდროულად მოხარშონ. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის, ახალი ღეროები, ნათელი და მდიდარი ფერები. სადღესასწაულო სუფრისთვის შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა ფერის ხილი ისე, რომ ისინი ლამაზად და ნათლად გამოიყურებოდეს ლანგარზე.
გარეცხეთ წიწაკა გამდინარე წყლით და გააშრეთ. გამოიყენეთ დანა ღეროს მოსაწყვეტად და გახეხეთ მთელი თესლის ყუთი. ასევე შეწყვიტე ნებისმიერი მჭიდრო ტიხრები.კვლავ გარეცხეთ წიწაკის შიგნიდან და გარეთ და გააშრეთ. შემდეგ მჭიდროდ შეავსეთ ისინი შევსებით. მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ უმი ბრინჯს, მაშინ შეავსეთ წიწაკა თავისუფლად, დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ თავისუფალი ადგილი. რადგან ხარშვის დროს ბრინჯი გაიზრდება მოცულობით და დაიკავებს ამ თავისუფალ ადგილს.
7. მოათავსეთ წიწაკა სქელი ფსკერის შემწვარ ტაფაში. უმჯობესია თუჯის კერძების აღება, მასში სითბო თანაბრად ნაწილდება და ყველა წიწაკა კარგად არის ჩაშუშული.
8. ჩაასხით ტომატის წვენი ტაფაში ისე, რომ მისი დონე იყოს 2-3 თითი. საჭიროების შემთხვევაში, ჯერ ტომატის წვენი მიიტანეთ სასურველ გემოვნებამდე. დააგემოვნეთ ჯერ და, საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ის დაამატებს სინაზეს კერძს. ამისათვის არაჟანი განზავდეს ტომატის წვენში და დაასხით წიწაკა მიღებული არაჟანი-ტომატის სოუსით.
9. დაფნის ფოთლები და ალუბლის ბარდა ჩადეთ ტაფაში. დაფარეთ იგი სახურავით და დადგით ქვაბი გაზქურაზე.
10. წამოადუღეთ ტომატის წვენში ჩაშუშული ჩაყრილი წიწაკა მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩართეთ მინიმალური ცეცხლი და ხარშეთ 45-50 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ლამაზი, არომატული და გემრიელი წიწაკა ცხელი, ახლად მომზადებული. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაყრილი წიწაკა შესანიშნავად ინახება მაცივარში და თბება მიკროტალღურ ღუმელში. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ კერძი არ საჭიროებს დამატებით გვერდით კერძს, რადგან ეს არის თვითკმარი.
