ვაშლის ღვეზელების დამზადების მრავალფეროვნება და თავისებურებანი. TOP-12 უგემრიელესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ყოველდღიური მენიუსთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ვაშლის ტორტი ჩაის შესანიშნავი საცხობი ვარიანტია. იგი მზადდება მთელი წლის განმავლობაში, თუმცა აგვისტოში, როდესაც ხილის უდიდესი მოსავალი მწიფდება, ის განსაკუთრებით პოპულარული ხდება. გარდა ამისა, საუკეთესო ყოველდღიური რეცეპტები და განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.
ვაშლის ტორტის დამზადების მახასიათებლები
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტი ვაშლის ტორტისთვის: შარლოტა, ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი ან შორტი. მას უყვართ არა მხოლოდ მისი დნობის გემო, არამედ სამზარეულოს პროცესის სიმარტივეც.
ვაშლის ტორტები შესანიშნავია საუზმეზე. მის მომზადებას მხოლოდ 30 წუთი დასჭირდება, კიდევ 30-40 წუთი დაიხარჯება ღუმელში გამოცხობაზე და თქვენი დილის საჭმლის უგემრიელესი ტორტი მზად არის.
სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი გამოსაცხობად არის შესაფერისი. თუმცა, თუ გსურთ რომ ის უფრო ტკბილი იყოს, მიიღეთ ხილი, რომელსაც აქვს გამოხატული ტკბილი გემო. თუ იყენებთ უფრო მშრალ ცომს, უპირატესობა მიანიჭეთ წვნიან ხილს, რადგან წვენი კარგად გაჟღენთავს მას.
Apple Pie Cooking Secrets:
- თუ რეცეპტი მოიცავს კვერცხისა და შაქრის კომბინაციას, აურიეთ ინგრედიენტები ძალიან ფრთხილად, სანამ ცომი არ დარბილდება.
- რეკომენდებულია ღუმელის წინასწარ გაცხელება. როგორც წესი, ვაშლის ტორტი გამომცხვარია 180-200 ° C ტემპერატურაზე.
- არ გახსნათ ღუმელი გამოცხობის პირველი 15 წუთის განმავლობაში.
- ტორტი მოხარშულია არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში, თუ რეცეპტი არ განსაზღვრავს სხვა დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება ძალიან მშრალი და დაიშლება.
- გამოსაცხობად გაწითლებული, მას ათქვეფილი კვერცხის გულით.
TOP 12 საუკეთესო ვაშლის ტორტის რეცეპტები
ყველა ოჯახს უყვარს ვაშლის ღვეზელი. გამოსაცხობად, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები გამოიყენება ნებისმიერ სახლში და თავად პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. გარდა ამისა, ყველაზე გემრიელი რეცეპტები ვაშლის ღვეზელებისთვის.
შარლოტა ვაშლით
შარლოტა არის ვაშლის ღვეზელი, რომელიც დნება თქვენს პირში და უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა არის მომზადების სიმარტივე, რომელსაც, რა თქმა უნდა, დააფასებს ყველა დიასახლისი. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მჟავე ვაშლს, რადგან რეცეპტი გულისხმობს დიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენებას და ცომი საკმაოდ ტკბილი გამოდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 8 პორცია
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ვაშლი (სასურველია მჟავე) - 500-600 გ
- შაქარი - 160 გ
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ
- კვერცხი - 4 დიდი ან 5 პატარა
- მარილი - 1 მწიკვი
შარლოტას ეტაპობრივი მომზადება ვაშლით:
- უპირველეს ყოვლისა, კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ მათ შაქარი, სქელ მასაში. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.
- შემდეგი, ჩვენ დაკავებული ვართ ვაშლით: ჩვენ ამოიღეთ თესლი, დაჭრილი ნაჭრებად.
- ჩვენ ვიწყებთ ცომის მომზადებას კვერცხის ნარევში ფქვილის დამატებით, რომელიც ჯერ უნდა გაცრილიყო. აურიეთ სპატულით, გააკეთეთ ნაზი მოძრაობები ქვემოდან ზემოდან. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი ჰაეროვანი შენარჩუნება.
- ვაშლის ღვეზელი უფრო ტენიანი რომ გახადოთ, ცომს დაამატეთ კოვზი ნაღების არაჟანი ან კარაქი, რომელიც წინასწარ უნდა გაადნოთ.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით, დაასხით ცომის ნახევარი, რომელიც უნდა გაათანაბროთ.
- დაჭრილი ვაშლის ნახევარი დადეთ ცომის ფენაზე, დაწყებული გვერდებიდან და სპირალის გასწვრივ შუაზე გადაადგილებით.
- ჩაასხით დარჩენილი ცომი ვაშლის ტორტის შევსებაზე და შემდეგ ისევ დაადეთ ვაშლი.
- სურვილისამებრ დაასხით ყველაფერი დარიჩინით.
- ჩვენ ფორმას ვაგზავნით ღუმელში და ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.
- ხის შამფურის გამოყენებით შეამოწმეთ მზად არის შარლოტას ვაშლის ღვეზელი.
Შენიშვნა! ხილი დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ ცომში ჩაასხათ.
ცვეტაევსკის ვაშლის ტორტი
ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ვაშლის ტორტის რეცეპტი, რომელიც წარმატებით იკავებს მეორე პოზიციას შარლოტას შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო გაცილებით მდიდარია: ეს არის რბილი ორცხობილა ცომი, რომელიც მზადდება არაჟნით, წვნიანი ვაშლის მონაწილეობით და კრემისებური შევსებით, რომელსაც აქვს ძალიან დელიკატური კონსისტენცია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150-160 გ (ცომისთვის)
- არაჟანი 15% - 70 გ (ცომისთვის)
- კარაქი - 70 გრ (ცომისთვის)
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- მარილი - 1 მწიკვი (ცომისთვის)
- სოდა - 1/2 ჩ/კ (გამოცდისთვის)
- ძმარი - 1 ჩ / კ
- მჟავე ვაშლი - 500 გ (შესავსებად)
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 120 გ (შევსების მიზნით)
- არაჟანი - 200 გ (შევსების მიზნით)
- კვერცხი - 1 ც. (შევსების მიზნით)
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- მარილი - 1 მწიკვი (შევსების მიზნით)
ცვეტაევსკის ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ კარაქი, რომელიც ჯერ უნდა დარბილდეს.
- ჩაასხით მარილი, შაქარი, სოდა, რომელსაც ჩვენ ვაქრობთ ძმრით, დავამატოთ არაჟანი.
- მოზილეთ მიღებული ცომი ერთიანად, გადაიტანეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს მოამზადეთ ვაშლის ღვეზელის შევსება არაჟნით. კვერცხი გატეხეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი, გაცრილი ფქვილი, მარილი და დაასხით არაჟანი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შემდეგი, გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით წვრილად.
- დაასხით ხილის ნაჭრები ახლად დამზადებული ლიმონის წვენით.
- ვაშლის ტორტის ტაფის ფსკერი დააფინეთ პერგამენტით და ზემოდან მოაყარეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ გვერდი დაახლოებით 5 სმ.
- ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები, დაასხით შევსება და გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში.
- დააყენეთ ტემპერატურა 190 ° C- ზე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.
- არაჟანზე დასრულებული ვაშლის ღვეზელი უნდა გაგრილდეს მთლიანად, შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში 1 საათით, რომ შევსება. შემდეგ კარგად გაჭრის.
ვაშლის ტორტი ხაჭოთი
ამ რეცეპტის მიხედვით, ვაშლის ტორტი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, მაგრამ აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი. ხაჭოს გამოყენების წყალობით, მისი გემო წააგავს ნაყინს და მისი გასაძლიერებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაგზავნოთ ცომეული ცოტა ხნით მაცივარში.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გრ (crumb)
- შაქარი - 75 გ (crumbs)
- ფქვილი - 250 გრ (crumb)
- საცხობი ფხვნილი - 5 გრ (crumb)
- მარილი - 1 pinch (crumb)
- ვაშლი - 300 გ (შესავსებად)
- ხაჭო - 400 გრ (შესავსებად)
- არაჟანი - 100 გ (შევსების მიზნით)
- კვერცხი - 1-2 ცალი. (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 50-75 გ (შევსების მიზნით)
- ვანილის შაქარი - 5 გ (შესავსებად)
ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოთი:
- ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, შაქარი, მარილი.
- მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ ცივი კარაქი, დაჭერით ნაწილებად და გახეხეთ.
- გაგზავნეთ ვაშლის კვარკის ცომი მაცივარში.
- ამ დროს, გახეხეთ ხაჭო ჩანგლის გამოყენებით და დაასხით მასში არაჟანი, განსაზღვრეთ მისი რაოდენობა პირველი ინგრედიენტის სიმშრალის მიხედვით.
- დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და პიურე ბლენდერის გამოყენებით. თუ ხაჭო რბილია, შეგიძლიათ უბრალოდ მოზილოთ მასა.
- შემდეგი, ჩაყარეთ კვერცხი და აურიეთ.
- ვაშლით ღვეზელის მომზადების მომდევნო ეტაპზე, ეტაპობრივად, გააცალეთ ისინი და გახეხეთ სახეხზე, დაუმატეთ ხაჭოს მასას.
- შეზეთეთ ხაჭოსა და ვაშლის ტორტის საცხობი კერძი კარაქით და დაიწყეთ მისი შეგროვება. პირველი თქვენ უნდა დააყენოს ნახევარი crumbs და შევსების საცხობი ფურცელი, ყურადღებით გაათანაბრა თითოეული ფენა.
- შევსების თავზე, გაანაწილეთ ნატეხი, რომელიც რჩება.
- ცოტა შეანჯღრიეთ სანამ ვაშლის ღვეზელს ღუმელში შედებთ.
- ჩვენ ვაცხობთ 200 ° C ტემპერატურაზე 50 წუთის განმავლობაში, როდესაც მზად ვართ, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
გახეხილი ვაშლის ტორტი
ვაშლის შორტის ნამცხვრის რეცეპტი ძალიან პოპულარულია მომზადების სიმარტივისა და დელიკატური გემოს გამო. ეს შესანიშნავია საუზმეზე, საღამოს ჩაისთვის ან გალა მიღებაზე.
შემადგენლობა:
- მარგარინი - 200 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 3-4 სტადიის.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ვაშლი - 4 ცალი.
- შაქრის პუდრა - 2-3 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მომზადება გახეხილი ვაშლის ტორტი:
- დარბილებული მარგარინი ჩადეთ კონტეინერში, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ჩაასხით მასში ფქვილი, რომლის წინასწარ გაცრაც გსურთ და ძმარით ჩაქრობილი სოდა.
- მოზილეთ ვაშლის ღვეზელი მოკლე ნამცხვარი, რომელიც შემდეგ უნდა დაიყოს 2 ნაწილად და თითოეული ნაწილი გაყინოთ შესაფუთი ფილმით.
- მომდევნო ეტაპზე, ჩვენ ვაშლს ვაშლით, რომელიც ასევე უნდა იყოს დაჭრილი grater გამოყენებით.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით და დაიწყეთ ცომის ერთი ნაწილის დაფქვა სახეხზე დიდი ხვრელებით.
- ზემოდან მოაყარეთ შაქარი გაფცქვნილი ვაშლი.
- შემდეგი ფენა კვლავ ცომია.
- შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ტორტს ვაშლით ღუმელში, ტემპერატურა 190-200 ° C ტემპერატურაზე.
- აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- როდესაც მზად იქნებით, ტორტს დაასხით შაქრის პუდრა, შეგიძლიათ დაჭრათ და მიირთვათ.
საფუარის ტორტი ვაშლით
ეს ტორტი არა მხოლოდ უგემრიელესია, არამედ ორიგინალურია: იგი მზადდება ნაქსოვი რგოლის სახით, ხოლო შიგნით არის საოცარი ვაშლის შევსება. საფუარის ცომი, რეცეპტის მიხედვით, ცივ წყალში დუღს, რაც გასაკვირია, რადგან ყველამ იცის, რომ საფუარს უყვარს სითბო. ვაშლით საფუარის ღვეზელის კიდევ ერთი საოცარი თვისებაა ის, რომ ცომეული დიდხანს არ ძველდება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გრ (ცომისთვის)
- რძე - 250 მლ (ცომისთვის)
- კარაქი - 75 გ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- შაქარი - 5, 5 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- მშრალი საფუარი - 10 გრ (ცომისთვის)
- მარილი - 1/3 ჩ/კ (გამოცდისთვის)
- ვაშლი - 500 გ (შესავსებად)
- კარაქი - 25 გ (შესავსებად)
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის
საფუარის ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. დაჭრილი ვაშლი დაჭერით კუბებად ან ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად.
- გახეხეთ ისინი 3 წუთის განმავლობაში წინასწარ გამდნარ კარაქში, დაამატეთ შაქარი და დაფქული დარიჩინი. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გახსოვდეთ, რომ ხშირად უნდა აურიოთ.
- ვაშლის ტორტის დამზადების მომდევნო ეტაპზე, ჩვენ ვამზადებთ ცომს ეტაპობრივად. ჩაასხით რძე კონტეინერში, რომელიც ოდნავ უნდა გაცხელდეს, დაამატეთ მასში ცოტა შაქარი და მშრალი საფუარი, შემდეგ კი ნარევი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი ქაფდება, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი, დაუმატეთ გამდნარი და გაცივებული კარაქი.
- რჩება ფქვილის დამატება, რომელიც რეკომენდირებულია ჯერ გაცრილი და აურიეთ. ჩვენ ვამატებთ მას ნაწილებად.
- შემდეგ, ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ვზილავთ ცომს კვების პროცესორისა და კაკლის დანამატის გამოყენებით 5 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ცომი უნდა შეიკრიბოს ერთიანად.
- შემდეგი, ჩვენ ვაგროვებთ ცივ წყალს ქვაბში და ვდებთ ცომს იქ, რომელიც უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთად.
- ჩვენ ვტოვებთ მას 20-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ის ზედაპირზე არ ამოვა.
- ამოიღეთ ცომი წყლიდან და მოზილეთ ცოტაოდენი, სუფრა დაასხით ფქვილით, რადგან წებოვანი იქნება.
- გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენაში, რომელიც დაახლოებით 1 სმ სისქისაა და დაადეთ მასზე შევსება, რომლისგანაც სითხე უნდა დაიწიოს, კიდეებს ოდნავ მოკლედ.
- შემდეგი, გააფართოვოს ფენა რულეტი და გადაიტანეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
- გაჭერით სიგრძეზე, ერთი მხრიდან ბოლომდე გაჭრის გარეშე და გადაახვიეთ რულეტის ნახევრები, ისე რომ შეიქმნას ბეჭედი.
- თუ რაიმე ნაჭერი ამოვსებულია, დააბრუნეთ უკან.
- დატოვეთ ვაშლის ღვეზელი თბილ ადგილას, სანამ მოხარშავთ 10-20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე და აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება და სუფრასთან მიტანამდე დაასხით შაქრის პუდრა.
ფრანგული ვაშლის ტორტი
ერთ -ერთი ყველაზე ორიგინალური ვაშლის ტორტის რეცეპტი არის ინვერსიული ვაშლის ტორტი, რომელიც მოხარშულია კარამელში. საკმაოდ მოულოდნელი კომპონენტია პასუხისმგებელი მადლიან მჟავეზე - წითელი მოცხარი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გრ (ცომისთვის)
- კარაქი - 150 გ (ცომისთვის)
- შაქარი - 50 გრ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 1 ც.(გამოცდისთვის)
- კარაქი - 50 გ (შესავსებად)
- შაქარი - 125 გ (შევსების მიზნით)
- წყალი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- წითელი მოცხარი - 50 გ (შევსების მიზნით)
- ვაშლი - 450 გ (შესავსებად)
- დარიჩინი - 1 პინჩი (შესავსებად)
როგორ მოვამზადოთ ფრანგული ვაშლის ტორტი ეტაპობრივად:
- უპირველეს ყოვლისა, შაქარი უნდა გახეხოთ დარბილებული კარაქით.
- გაცერით ფქვილი, დაამატეთ მას შედეგად მიღებულ მასას და გახეხეთ, რომ დაამსხვრიოთ.
- მომდევნო ეტაპზე უგემრიელესი ვაშლის ტორტის დამზადებისას, ათქვიფეთ კვერცხი ცომში, სანამ ის არ დაიდება.
- შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, შეფუთეთ პლასტმასით.
- შევსების გასაკეთებლად, მოხარშეთ კარამელი გამდნარი კარაქით, შაქრით და წყლით. დაბნელების შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაუმატეთ დარიჩინი, მოათავსეთ მოცხარი თავზე და შემდეგ ვაშლი.
- გააბრტყელეთ ცომი ფორმაზე უფრო დიდ ფენად, მოათავსეთ შევსებაზე და ჩამოყარეთ კიდეები.
- გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- როდესაც მზად ხართ, ამოიღეთ, დაელოდეთ გაგრილებას და გადააბრუნეთ თეფშზე.
ამერიკული ვაშლის ღვეზელი
ერთ -ერთი საუკეთესო ვაშლის ღვეზელი განსაკუთრებით პოპულარულია ჩრდილოეთ ამერიკაში. ძალიან გემრიელია მისი ჩაის მირთმევა, ნაყინის თანხლებით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 450 გრ (ცომისთვის)
- კარაქი - 300 გრ (ცომისთვის)
- ყინულის წყალი - 150 გრ (ცომისთვის)
- მარილი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ვაშლი - 850 გ (შესავსებად)
- სახამებელი - 25 გ (შესავსებად)
- ფქვილი - 25 გ (შესავსებად)
- შაქარი - 150 გ (შევსების მიზნით)
- ლიმონი - 0,5 ცალი. (შევსების მიზნით)
- კარაქი - 30 გ (შესავსებად)
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- მუსკატის კაკალი - 1 პინჩი (შესავსებად)
როგორ გააკეთოთ ამერიკული ვაშლის ტორტი ეტაპობრივად:
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ ცომს წინასწარ გაცრილ ფქვილში ცივი კარაქის დამატებით, რომელიც უნდა დაჭრილი პატარა კუბებად, ასევე მარილი. შერევისთვის ჩვენ ვიყენებთ მიქსერს და სპეციალურ დანართს.
- როდესაც ზეთი ბარდავითაა, დაუმატეთ ყინულის წყალი. აურიეთ სანამ მასა ცომში არ გადაიქცევა.
- როდესაც მზად ხართ, გადაიტანეთ კილიტაში, გააგზავნეთ მაცივარში და გააჩერეთ 2 საათი.
- შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. გაჭერით ვაშლი კანიდან და ბირთვიდან, თხელ ნაჭრებად, რომლის სისქეა 0.5 სმ.
- დაასხით ხილი სანელებლებით, დაასხით ახლად მომზადებული ლიმონის წვენი, დაამატეთ შაქარი, სახამებელი, გაცრილი ფქვილი.
- დნება კარაქი და დაამატეთ შევსება უგემრიელესი ვაშლის ტორტისთვის.
- ცომის 2/3 გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის თხელი ფენით, დიამეტრი უნდა იყოს დაახლოებით 35 სმ. მოათავსეთ ყალიბში, რომლის გაცხელებაც გსურთ ზეთით.
- მომდევნო ფენის თავზე ჩვენ ვდებთ შევსებას, რომელიც ფრთხილად უნდა გაათანაბროთ.
- დარჩენილი ცომი უნდა გააბრტყელოთ და გაჭრათ ლენტებად, რომლის სიგანე 2-3 სმ.მათგან აუცილებელია კალათის ქსოვა. ჩვენ ზედიზედ ვდებთ 3 ლენტს, ვქსოვთ მათ განივი პირით და ვქსოვთ კიდევ 2 ცალი. შეწყვიტე ჭარბი, წებოვანა კიდეები, ჩაყარე შუაზე და ლენტები ძაფით.
- განათავსეთ ეს დეკორი ამერიკული დარიჩინის ვაშლის ღვეზელზე და გახეხეთ კვერცხით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი იქ. ჩვენ ვაცხობთ ტორტს 50 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად ვართ, ამოვიღოთ და დაველოდოთ ოდნავ გაგრილებას. შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ნაყარი ვაშლის ტორტი "3 ჭიქა"
იმისდა მიუხედავად, რომ ფხვიერი ვაშლის ტორტის რეცეპტი ძალიან რთულია, არსებობს ეჭვები, რომ ის პირველად არ იმუშავებს, მაგრამ სინამდვილეში მისი მომზადება ძალიან მარტივია. უფრო მსუბუქია, ვიდრე ყველა შარლოტასთვის ცნობილი და საყვარელი, ამიტომ მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მას. მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ ვაშლის მჟავე და წვნიან ჯიშებს, რადგან ხილის წვენმა უნდა გაჯეროს მშრალი ცომი.
შემადგენლობა:
- მჟავე, წვნიანი ვაშლი - 1.5 კგ
- კარაქი 72, 5% - 150 გ
- ფქვილი - 1 სტადიის. (130 გ)
- სემოლინა - 1 სტადიის. (160 გ)
- შაქარი - 1 სტადიის. (180 გ)
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ (10 გ)
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- მარილი - 1 მწიკვი
"3 ჭიქა" ნაყარი ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება:
- ჩვენ ავურიოთ მშრალი ინგრედიენტები - ფქვილი, შაქარი, სემოლინა, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, მარილი, შემდეგ ნარევი გავყოთ 4 ნაწილად.
- ჩვენ ვამუშავებთ ვაშლს: კანი და ბირთვი, დაჭერით უხეში სახეხით და გაყავით 3 ნაწილად. არ დაასხით წვენი, რომელიც წარმოიქმნება.
- დაამატეთ დარიჩინი, ლიმონის ცედრა და ახლად გაწურული ციტრუსის წვენი ვაშლს.
- გამოაცხვეთ საცხობი პერგამენტს უგემრიელესი ვაშლის ტორტის გამოცხობამდე.
- ჩვენ გავავრცელოთ მშრალი ნარევის ნაწილი მასზე, შემდეგ ვაშლი, შევიწროებული ფენა. ამ თანმიმდევრობით, შეავსეთ საცხობი ფურცელი ზემოდან. ბოლო არის მშრალი ნაზავი.
- თავზე, კარაქი უნდა იყოს ასახული, რომელიც უნდა იყოს რბილი. ის კარგად უნდა იყოს განაწილებული ზედაპირზე.
- ვაშლის ტორტის რეცეპტის მიხედვით, გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ თავზე არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
- როდესაც მზად ხართ, დაელოდეთ სანამ ნამცხვარი გაცივდება, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად.
ვაშლის ტორტი ცილის შევსებით
რეცეპტი ორიგინალური ვაშლის ღვეზელისგან, რომელიც დამზადებულია მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმისგან, ცილის შევსების დელიკატური ფენით, რომელიც წააგავს კრემსა და მარშმელოუს შორის რაღაცას.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 600-650 გ
- ფქვილი - 320 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარაქი - 200 გ
- შაქარი - 150 გ
- პურის ნამცეცები - 50 გ
- ვანილინი - 0,5 ჩ / კ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 მწიკვი
ვაშლის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება ცილის შევსებით:
- ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება, ხოლო ყვითლები თეთრებისგან გამოყოფთ.
- გაათბეთ ცილები მაცივარში და შეურიეთ გული შაქართან ერთად.
- დაამატეთ მათ კარაქი, რომლის დანაწევრებაც გსურთ, დაამატეთ სოდა, ვანილინი და მარილი.
- მოზილეთ მასა მიქსერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩვენ ვიწყებთ ფქვილის დამატებას ნაწილებად, რომელიც ჯერ უნდა გავცრათ, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად ვურიოთ.
- რბილი ხრაშუნა ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად და ერთი მათგანი გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შეზეთეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გამოყავით ცომის 2 ნაჭერი, რომელიც უნდა გაერთიანდეს ერთმანეთთან.
- გაათანაბრეთ ფენა გვერდების გაკეთებით, რომელიც უნდა იყოს დაახლოებით 3 სმ სიმაღლეზე.
- გახეხეთ ვაშლი, გახეხილი კანიდან და თესლიდან, უხეში სახეხით და გამოწურეთ წვენი მასიდან.
- ჩაასხით მასში პურის ნამცეცები, აურიეთ და გადაანაწილეთ ცომის თავზე.
- ათქვიფეთ გაცივებული კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ მიიღება ძლიერი ქაფი. ჩვენ ვაშლზე გადავინაცვლებთ.
- გახეხეთ ცომი მაცივარში გაცივებული გრატერის გამოყენებით დიდი უჯრედებით.
- ფორმირებული ნამსხვრევებით მოაყარეთ ვაშლის ტორტის ცილის ფენა.
- ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფურცელს ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 170 ° C- მდე და გამოვაცხოთ 40 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად იქნებით, დაელოდეთ ცომეულის გაგრილებას და მიირთვით.
ფაფუკი ვაშლის ტორტი
ორიგინალური ღია ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის ტორტი ხილის ნაჭრებით. სამზარეულოს მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან ის არ გულისხმობს მის მოხარშვას, არამედ მზა პროდუქტის გამოყენებას.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი ცომი - 0,5 ფურცელი
- მჟავე ვაშლი - 225 გ
- კარაქი - 15 გ
- შაქარი - 2 ჩ / კ
- ვაშლის ჯემი - 1 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 ჩ / კ
როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი ვაშლის ტორტი ეტაპობრივად:
- დაფარეთ საცხობი პერგამენტი და მოათავსეთ ცომის 24 x 12 სმ ფენა.
- საცხობი ფურცლის მთელი პერიმეტრის გასწვრივ, მისი კიდეები უნდა იყოს შეკრული ისე, რომ შედეგად ჩამოყალიბდეს რგოლი, რომლის სისქე 1 სმ -ია.
- შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. გაჭერით ვაშლი, გახეხილი კანიდან და ბირთვიდან, დაჭერით ნაჭრებად და გაშალეთ ერთმანეთზე, დაიცავით "კრამიტის" ნიმუში.
- ცომის თავზე გაანაწილეთ ხილის ნაჭრები.
- ვაშლის შევსებაზე დაადეთ კარაქი, დაჭრილი პატარა კუბებად.
- დაასხით ნამცხვარი შაქრით თავზე და გაგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებული 200 ° C- მდე.
- ჩვენ ვაცხობთ 45 წუთის განმავლობაში.
- გაათბეთ შერეული ჯემი წყლით მიკროტალღოვანში და შეზეთეთ ცხელი ფაფუკი ტორტი ვაშლით მასით.
- ჩვენ ველოდებით გაგრილებას და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
ვაშლის ტორტი სემოლინით
ვაშლის ტორტის მარტივი რეცეპტი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, თუმცა, ეს არანაირად არ მოქმედებს მის გემოზე. გარდა ამისა, ასეთი ცომეული მარხვის დროს აკრძალული არ არის.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 200 გ
- სემოლინა - 200 გ
- წყალი - 200 მ
- ფქვილი - 160 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- სოდა - 1/2 ჩ/კ
- ძმარი
- საშუალო ვაშლი - 4-5 ცალი.
ეტაპობრივად მომზადება ვაშლის ტორტი სემოლინით:
- შეავსეთ სემოლინა შაქრით წყლით, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარ საათში, რომ აურიოთ.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მასაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ძმარი ჩაქრობილი სოდა.
- ვაშლის ტორტის დამზადების შემდეგ ეტაპზე სემოლინით და ვაშლით, ჩვენ ვიწყებთ ფქვილის დამატებას, რომელიც ჯერ უნდა გავცრათ. ჩაასხით ნაწილებად, ყოველ ჯერზე აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მუწუკების წარმოქმნა.
- შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და თესლიანი და დაჭრილი ვაშლი.
- დაფარეთ ფორმა პერგამენტით და ჩაყარეთ მასში ცომი.
- ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფურცელს ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 180 ° C- მდე.
- ჩვენ ვაცხობთ მანანას 50-60 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მზად იქნებით, მაშინვე ნუ ამოიღებთ ტორტს, არამედ დაელოდეთ სანამ ოდნავ გაგრილდება.
ვაშლის ტორტი ტორტი
ეს ვაშლის ტორტი კრემით არის მსგავსი ცვეტაევსკის, მაგრამ გემო უფრო მდიდარია. გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხილი თქვენი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ (ფუძისთვის)
- კარაქი - 125 გ (ბაზისთვის)
- შაქარი - 60 გ (ფუძისთვის)
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი (ბაზისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (ბაზისთვის)
- მარილი - 1/3 ჩ/კ (ბაზისთვის)
- ვაშლი - 800 გ (შესავსებად)
- რძე - 250 მლ (შესავსებად)
- კვერცხი - 2 ცალი. (შევსების მიზნით)
- შაქარი - 75 გ (შევსების მიზნით)
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ (შევსების მიზნით)
- ლიმონის წვენი (შესავსებად)
ეტაპობრივად ვაშლის კრემის ტორტის დასამზადებლად:
- პირველ რიგში, მოვამზადოთ ცომი. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, რომელიც ჯერ უნდა გაცრათ, დაამატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, დაამატეთ შაქარი.
- გახეხეთ ცივი კარაქი სახეხით.
- მიღებული მასა გახეხეთ და დაამატეთ არაჟანი.
- ცომის მოზელვის შემდეგ გაანაწილეთ ფორმაში, რომელიც ჯერ პერგამენტით უნდა იყოს დაფარული.
- ბაზა უნდა დაიჭრას ჩანგლის გამოყენებით, რის შემდეგაც ტორტს ვაგზავნით მაცივარში და ვდგავართ იქ 30 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ 175 ° С ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი, გაწურეთ ლიმონის წვენით და შაქრით დაასხით გაცხელებულ კარაქში, სანამ არ გახდება რბილი.
- მომდევნო ეტაპზე, ჩვენ მოვამზადებთ კრემს. ამისათვის კვერცხი გატეხეთ კონტეინერში, დაამატეთ სახამებელი, შაქარი, ვანილინი, დაასხით რძე. აურიეთ და გააცხელეთ გაზქურაზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება.
- მოათავსეთ ვაშლის შევსება ტორტის ბაზაზე.
- შეზეთეთ ყველაფერი კრემით და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ გამოვიღებთ ღვეზელს ღუმელიდან და დაველოდებით გაგრილებას, შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
