როგორ მოვამზადოთ ტკბილი დესერტის პიცა სახლში? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
პიცა ყველასთვის საყვარელი კერძია, მაგრამ ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მარილიანი. ტკბილეულისთვის ნაცნობ კერძზე არანაკლებ პირში მორწყვის ვარიანტებია - ტკბილი პიცა. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური კერძისთვის მომზადებული დარჩენილი ცომი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პიცას შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ ერთგვარი ღია ტორტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია არჩეულ ტესტზე და რეცეპტზე. ეს მასალა გთავაზობთ სხვადასხვა და მარტივი TOP-4 რეცეპტების არჩევანს ტკბილი დესერტის პიცის დასამზადებლად.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- პიცის საფუძველია ცომი, გამოცხობის საბოლოო შედეგი მასზე იქნება დამოკიდებული. ყველაზე პოპულარული ვარიანტია საფუარის ცომი. მაგრამ თუ არ გიყვართ ცომის მორევა, მაშინ იყიდეთ მზა ფაფუკი ან ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი.
- დესერტის პიცის შესავსებად აიღეთ კენკრა და ხილი, ახალი სეზონური ან გაყინული. გაყინეთ ეს უკანასკნელი და გამოწურეთ წვენი. ასევე, სხვადასხვა ტკბილეული, ლიქიორის სიროფი, ხაჭო, შოკოლადის სპრედი, თხილი შესაფერისია შევსებისთვის.
- თუ ხილი გამოცხობის დროს იცვლის გემოს და იცვლის გარეგნობას, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა გამომცხვარ პიცაზე, როგორც დეკორაცია. მაგრამ თუ ხილი ინარჩუნებს თავის გემოს და გარეგნობას, გამოაცხეთ პიცაზე.
- გამოიყენეთ ხილისა და კენკრის მურაბა, როგორც სოუსი. მაგრამ დააკვირდით მათ თანმიმდევრულობას, ტკ. სოუსი არ უნდა იყოს თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი "იფურჩქნება".
- შევსების ფენა არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, არაუმეტეს 1 სმ.არ შეავსოთ ცომის მთელი ზედაპირი საკვებით, თუ თავზე კვლავ ყველის ფენაა.
- მიიღეთ ნებისმიერი ყველი ტკბილი პიცისთვის, მაგრამ ძირითადად რბილი ნაღების ჯიშებისთვის, მაგალითად, რიკოტა.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გამყარდეს.
პიცა კენკრით და ხილით
ტკბილი დესერტის პიცა ახალი და წვნიანი კენკრით და ხილით, მშვენიერი კარაქის კრემი და ნაზი მასკარპონე, შოკოლადის სოუსი და ქერქის ქერქი. მრავალმხრივი კერძი შესაფერისი ბაკალავრის წვეულებაზე, მხიარულ წვეულებაზე და ბავშვთა წვეულებაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 387 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- რძე - 200 მლ
- კივი - 1 ც.
- ხაჭო - 150 გ
- დაკონსერვებული ანანასი - 100 გ
- შაქარი გემოვნებით
- მარწყვი - 200 გ
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
ტკბილი პიცის მომზადება კენკრით და ხილით:
- გახსენით მარილი, შაქარი და საფუარი თბილ რძეში.
- მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაიზარდოს და გაორმაგდეს მოცულობით.
- გააბრტყელეთ შესაბამისი ცომი თხელ ფენად და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე გამოსაცხობად.
- შეურიეთ ხაჭოს შაქარი ფხვნილს და მიღებული მასით წაუსვით პიცის ბაზა.
- გარეცხეთ, გააშრეთ და მარწყვი გაჭერით შუაზე. კივი გაასუფთავეთ და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად. ამოიღეთ დაკონსერვებული ანანასი მარილწყლიდან და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ყველის სპრედს მოაყარეთ დაჭრილი ხილი და კენკრა.
- გაგზავნეთ ტკბილი პიცა კენკრით და ხილით გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C 20 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადის პიცა ალუბლით
ტკბილი შოკოლადის პიცა ალუბლით არის შესანიშნავი დესერტი ჭიქა ჩაის ან ჭიქა რძისთვის. მკურნალობა შესაფერისია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ალუბალი, არამედ ნებისმიერი სხვა ხილი ან კენკრა თქვენი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- პიცის ცომი - 450 გრ
- ალუბალი - 200 გ
- კარაქი - 20 გ
- ნუტელა შოკოლადის თხილის კრემი - 150 გ
- მწარე შოკოლადი - 25 გ
- რძის შოკოლადი - 25 გ
- თეთრი შოკოლადი - 25 გ
- თხილი - 100 გ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
ტკბილი შოკოლადის ალუბლის პიცის მომზადება:
- გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე და გააბრტყელეთ თხელი ფენით 5 მმ. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ჩამოაყალიბეთ პატარა რგოლი ზღვარზე.
- შეზეთეთ ცომი კარაქით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 230 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება.
- ამოიღეთ ცომი ღუმელიდან და გაწურეთ ნუტელას შოკოლადის პასტით.
- გარეცხეთ ალუბალი, ამოიღეთ თესლი, დაასხით ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ისინი ბაზაზე. გამოცხობის დროს ფქვილი შთანთქავს კენკრიდან გამოყოფილ წვენს.
- გახეხეთ ყველა შოკოლადი ან დაჭერით წვრილად და ალუბალი მოაყარეთ ნაპრალებით.
- გაამშრალეთ თხილი სუფთა, მშრალ ტაფაში, დაჭერით დანით და მოათავსეთ პიცის ბაზაზე.
- გაგზავნეთ ტკბილი შოკოლადის პიცა ალუბლით, გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ შოკოლადი ოდნავ დნება.
პიცა მარწყვით და მასკარპონეს ყველით
ჩაის უგემრიელესი დესერტის მარტივი რეცეპტი არის ტკბილი პიცა მარწყვით და მასკარპონეს ყველით. შევსების კომპონენტების წარმოუდგენელი კომბინაცია პიცას არომატულ, ცხარე და გემრიელს ხდის. თუ მასკარპონე არ არის ხელმისაწვდომი, მოამზადეთ ტკბილი ხაჭოს პიცა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- შაქარი - 100 გ
- მარგარინი ან კარაქი - 150 გ
- კრემი - 150 გ
- მასკარპონე - 230 გ
- შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი
- გახეხილი ლიმონის ცედრა - 0,5 ჩ / კ
- მარწყვი - 1 კგ
- შავი შოკოლადი - 150 გ
ტკბილი პიცის მომზადება მარწყვით და მასკარპონეს ყველით:
- შეურიეთ ფქვილი შაქარს, დაამატეთ მარგარინი ან კარაქი და აურიეთ საჭმელი თქვენი ხელებით ისე, რომ მასა წააგავს უხეშ ნამსხვრევებს.
- გააბრტყელეთ მზა ცომი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააგზავნეთ გამოსაცხობად 200 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ქერქმა მიიღოს ოქროს ქერქი.
- გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად და თანაბრად მოათავსეთ გამომცხვარ ბაზაზე.
- ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და გააგზავნეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ღუმელში ისე, რომ შოკოლადი ოდნავ დნება.
- თასში, აურიეთ კრემი მიქსერით, სანამ არ გახდება. დაამატეთ მასკარპონეს ყველი, შაქრის პუდრა და გახეხილი ლიმონის ცედრა. ათქვიფეთ საკვები მანამ, სანამ არ ჩამოყალიბდება ფუმფულა, სქელი კონსისტენცია.
- სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსეთ კრემისებრი ნარევი გამომცხვარ ბაზაზე კენკრით და შოკოლადით. დაუყოვნებლივ მიირთვით ტკბილი პიცა მარწყვით და მასკარპონეს ყველით მაგიდასთან.
ტკბილი პიცა ვაშლით და ყველით
ვაშლითა და ყველით ტკბილი პიცა აღმოჩნდება საოცრად არომატული და გემრიელი, ხოლო მისი მოხარშვა ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა. ეს შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის სახლში ან რომანტიული შეხვედრისთვის.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი წვიმის ცომი - 250 გ
- კარაქი - 40 გ
- ვაშლი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- ნაღების რბილი ყველი - 150 გ
ტკბილი პიცის მომზადება ვაშლით და ყველით:
- კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გავადნოთ ტაფაში.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, ამოიღეთ სათესლე ყუთი. დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ტაფაში გამდნარი კარაქით.
- დაამატეთ დარიჩინის შაქარი ვაშლს და გახეხეთ სანამ არ გახდება კარამელიზებული.
- გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი ფენით დაახლოებით 5 სმ.
- განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლის ნარევი.
- ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ვაშლის თავზე მოვათავსოთ.
- გაგზავნეთ ტკბილი ვაშლი და ყველი პიცა გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 260 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
