ყოველდღიური მკურნალობა - ხაჭოს კასეროლი ქიშმიშით და ათქვეფილი ცილებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სახლში ხაჭოს კასეროლების დამზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რა არის ხაჭოს კასეროლი, ყველა ბავშვმა იცის. ეს კერძი ყველასთვის ნაცნობია. განსაკუთრებით ყოფილი საბავშვო ბაღის აღსაზრდელები არ უარყოფენ, რომ ხაჭოს კასეროლი პირში დნება საუზმისა და შუადღის ჩაისთვის ერთადერთი საყვარელი კერძი იყო. და მის შესახებ სასიამოვნო მოგონებები დღემდე ინახება. ნუ ვიქნებით ნოსტალგიურები და ამ კულინარიულ სასწაულს ჩვენ თვითონ გამოვაცხობთ სახლში.
ეს მიმოხილვა გთავაზობთ ხაჭოს კასეროლის რეცეპტს ქიშმიშით და ათქვეფილი ცილებით. ფქვილის არარსებობის მიუხედავად, ცომეული ნაზი, რბილი და ჰაეროვანია. ხაჭოს კასეროლი შესანიშნავი დესერტია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს და დიასახლისები, რომლებსაც უყვართ სწრაფი და მარტივი რეცეპტები. თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი გემრიელი დესერტი მაღაზიაში, გარდა ძალიან ძვირი. და სახლში, სულ რაღაც ნახევარ საათში, შეგიძლიათ მოამზადოთ კულინარიული ხელოვნების ეს ბრწყინვალე სასწაული იმპროვიზირებული პროდუქტებისგან. ეს კასეროლი იქნება შესანიშნავი საუზმე ან შუადღის ჩაი. თქვენ შეგიძლიათ წაიყვანოთ თქვენთან ერთად, როგორც საჭმელი ან გადასცეთ ბავშვებს სკოლაში. მას აქვს კარგი გემო როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. ის შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი ტოპინგით (არაჟნით, ჯემით, იოგურტით) ჩაის, ყავას, კაკაოს, რძეს, წვენს, ან ცალკე კერძს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ (თუ ხაჭო უცხიმოა), 225 (ცხიმი) კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 500 გ
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- კარაქი - 50 გრ ცომში, 25 გ მინანქარში
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ფორთოხლის გამხმარი და დაფქული კანი - 0,5 ჩ / კ
- სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი
- ქიშმიში - 100 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
ხაჭოს კასეროლის ეტაპობრივი მომზადება ქიშმიშით და ათქვეფილი ცილებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ ხაჭო თასში ცომის დასალევად. კასეროლის ხარისხი გავლენას ახდენს კასეროლის გემოზე, ამიტომ ხაჭო არ უნდა იყოს მჟავე ან ძველი. ხელნაკეთი ცხიმიანი ხაჭო საუკეთესოა.
2. თუ მოგწონთ ხაჭო კასეროლში არ იგრძნობა, გამოცხობა ჰაეროვანი და ნაზია, შემდეგ ხაჭო აურიეთ ბლენდერით ან რამდენჯერმე გახეხეთ საცერში. ისე, რომ მისი კონსისტენცია წააგავს ფილადელფიის ყველს. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ გაიაროთ იგი ხორცის საფქვავში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხაჭო წებოვანი და მძიმე იქნება. თუ მოგწონთ ხაჭოში ხაჭო იგრძნობა "კბილზე", მაშინ ნუ დაკარგავთ დროს გახეხვისა და ათქვეფისას, არამედ უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით.
3. ხაჭოს მასას ჩაასხით სემოლინა ვანილის შაქართან ერთად, სოდაში და კარგად აურიეთ.
4. შემდეგ დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის დარბილებული კარაქი და ფორთოხლის ცედრა. ნაცვლად მშრალი zest, სუფთა zest წავა.
5. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თუ კარაქი მაცივარშია, წინასწარ ამოიღეთ ისე, რომ დნება. შემდეგ ის თანაბრად გადანაწილდება მთელ გამოცდაზე.
6. ქიშმიში ცივი წყლით გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაგზავნეთ თასში ხაჭოთი. თუ ქიშმიში მყარია, წინასწარ დაასველეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ აორთქლდეს და დარბილდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ხაჭოს ტაფაზე კარგი ის არის, რომ უსასრულოდ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მის გემოზე. ქიშმიშის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი გარგარი, ქლიავი, დაშაქრული ხილი, მარმელადი, თხილი, მზეზე გამომშრალი ბანანი, მოცვი და სხვა სიკეთე. უმჯობესია არ დაამატოთ ახალი წვნიანი კენკრა ან ხილი, რადგან ისინი იძლევიან ზედმეტ ტენიანობას.
7. გარეცხეთ კვერცხი და ნაზად გატეხეთ ნაჭუჭები ისე, რომ არ დააზიანოთ გული. გამოაცალეთ ყვითლები თეთრიდან და მოათავსეთ ცალკე თასებში.დარწმუნდით, რომ არც ერთი წვეთი ყვითელი არ მოხვდება თეთრკანიანზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თეთრები არ სცემენ სწორად. ჩაასხით შაქარი გულებზე.
8. გულები შაქართან ერთად კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვან, ფუმფულა ლიმონის ფერის მასამდე. ნარევი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
9. ჩაასხით ათქვეფილი გულები ხაჭოს თასში.
10. აურიეთ ხაჭო გულებში, სანამ ისინი სრულად არ აირია.
11. კვერცხის ცილებს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და შეათქვიფეთ ფუმფულა და ფუმფულა თეთრი ფირმის ქაფი მიქსერით სუფთა ჩურჩხელებით. შეამოწმეთ ათქვეფილი ცილების მზადყოფნა შემდეგნაირად. თუ მათთან ერთად თასს გადააბრუნებ, ისინი უძრავად დარჩებიან და არ ამოვარდებიან მისგან.
12. გააგზავნეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ხაჭოს მასაზე.
13. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ნაზად აურიოთ თეთრები ცომში. გააკეთეთ ეს ნელა და ერთი მიმართულებით, რათა თავიდან აიცილოთ ცილების დაგროვება.
14. დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით, დადეთ ხაჭოს ცომი და გაათანაბრეთ ზედაპირი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეზეთოთ ფორმა კარაქით და მოაყაროთ სემოლინა, ასე რომ კასეროლი არც კედლებთან იქნება გამყარებული.
უმჯობესია თუჯის მოხარშვა თუჯის ტაფაში, მაშინ გამოცხობის პროცესი იქნება სწრაფი და ხარისხიანი, რადგან სითბო თანაბრად ნაწილდება.
15. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ ხაჭოს კასეროლი გამოსაცხობად 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ მომზადებული კასეროლი ფორმიდან, დადეთ კერძი და ოდნავ გააციეთ.
ამ ცომისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორციანი პატარა ნამცხვრები. შემდეგ მათ გამოცხობას ნაკლები დრო დასჭირდება, დაახლოებით 15-20 წუთი.
16. კასეროლი შეიძლება მოხმარდეს როგორც არის, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამომცხვარი კასეროლის ზედა ნაწილი წაუსვათ კარაქით ან არაჟნით, რათა ქერქი იყოს ნაზი და არომატული. მაგრამ მე გირჩევთ დაფაროთ იგი შოკოლადის კრემით. ამისათვის მოათავსეთ შავი შოკოლადის გატეხილი ნაჭრები თასში და დაამატეთ კარაქი.
17. გაგზავნეთ კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში 850 კვტ სიმძლავრით 1-2 წუთის განმავლობაში შოკოლადისა და კარაქის დნობის მიზნით. დარწმუნდით, რომ შოკოლადი არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სიმწარე შეიძენს.
18. სილიკონის ფუნჯით აურიეთ გამდნარი შოკოლადი და კარაქი, რომ მიიღოთ გლუვი, გლუვი პასტა.
19. მოაყარეთ ქვაბს ყველა მხარე შოკოლადის პასტის ფენით.
20. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ყინვის დასაყენებლად. ამის შემდეგ მიირთვით ხაჭოს ქიშმიშით ქიშმიშით და ათქვეფილი ცილებით დესერტის მაგიდასთან.
