რეცეპტი პრაღის ტორტის დამზადებისთვის სახლში, ეტაპობრივი ფოტოებით. რა შეიძლება იყოს უკეთესი და გემრიელი ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის ტკბილი კბილით, ვიდრე პრაღის ნამცხვარი სადღესასწაულო მაგიდაზე.
ეს ნამცხვარი ძალიან პოპულარულია დსთ -ს ქვეყნებში, მას ამზადებენ როგორც თონეები, ასევე დიასახლისები. ბუნებრივად გამომცხვარი პრაღის ტორტი სახლში დამზადებული მაღალი ხარისხის პროდუქციისგან ბევრად უკეთესი და გემრიელია ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ტორტი.
პრაღის ტორტი: ისტორია
თუ გადახედავთ ამ დელიკატესის ისტორიას, სახელიდან ნათელია, რომ ის წააგავს ჩეხეთის დედაქალაქს - პრაღას. მაგრამ შემდეგ იგი გაკეთდა ძალიან რთული, შრომატევადი სქემის მიხედვით, ძალიან დიდი რაოდენობით ინგრედიენტების გამოყენებით. პრაღის ნამცხვრისთვის ოთხი სახის ბეტერქრემი გაკეთდა, რომელშიც შედიოდა კონიაკი, ბენედიქტინური ლიქიორი და შარტრუს. ნამცხვრებისთვის რომი დაემატა (უფრო ზუსტად, გაჟღენთილი გაკეთდა). დღეს, ფაქტობრივად, ჩეხეთში, ასეთი ნამცხვარი უკვე არ არსებობს სამზარეულოში, ხოლო რუსეთის, უკრაინისა და სხვა მეზობელი ქვეყნების ტერიტორიაზე ის გამოჩნდა შეფ "გურალნიკ ვლადიმერ მიხაილოვიჩის" წყალობით, საკონდიტრო ნაწარმის ყოფილი ხელმძღვანელი მოსკოვის ერთ -ერთი რესტორნის - "პრაღა". ოსტატი საკონდიტრო მზარეულები ჩეხეთიდან ჩავიდნენ მოსკოვში გამოცდილების გაცვლის მიზნით და გურალნიკ ვ.მ., პრაღის ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტის საფუძველზე, გამოვიდა თავისი, რომელიც დღემდე დარჩა გამოცხობის საფუძვლად. ბუნებრივია, უკვე არსებობს მრავალი ვარიაცია და ჩვენ შევთავაზებთ მის მომზადების ერთ -ერთ რეცეპტს TutKnow.ru ვებსაიტზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 346 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ჭიქა
- არაჟანი - 0,5 ლ
- შედედებული რძე - 760-800 გ (2 ქილა)
- შაქარი - 2 ჭიქა
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კაკაოს ფხვნილი - 8 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი
- კარაქი - 300 გ
პრაღის ტორტის მომზადება ნაბიჯ ნაბიჯ მოქმედებებით და ფოტოებით
1. ჩაასხით ერთი ქილა შესქელებული რძე თასში და 4 სუფრის კოვზი კაკაო, კარგად აურიეთ. ყველაფერს ავურევ მიქსერით. დაამატეთ ოთხი კვერცხი სათითაოდ და კარგად აურიეთ თითოეულის შემდეგ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე (თუ ბლენდერს შეურიეთ, უმჯობესია ამის გაკეთება დაბალი სიჩქარით ისე, რომ ცომი ძალიან არ ქაფდეს). ჩაასხით 2 ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი და ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი, კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
4. დაამატეთ 0.5 ლიტრი არაჟანი და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ორი ჭიქა საცხობი ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა (ადრე ძმარით გახეხილი) და კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება, არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ცომი საშუალო სისქის იქნება, როგორც ნამცხვარი. ჩაასხით ცომის ნახევარი ცხიმწასმულ ფორმაში (მაქვს 28 სმ დიამეტრით) და დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით გამოსაცხობად. თუ ორი საცხობი კერძია, მაშინვე შეგიძლიათ დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ერთად 180 ° C ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი.
7. ამოიღეთ მზა ნამცხვრები ფორმიდან, გაანადგურეთ ქაღალდი და დადეთ ხის დაფაზე, შეგიძლიათ გაჭრათ. გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ვამზადებთ კრემს პრაღის ტორტისთვის. სასურველია მიიღოს ზეთი "rustic", რეალური. თუ იყენებთ მაღაზიაში შეძენილ შეფუთულ პროდუქტს, მაშინ მიიღეთ ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 82%. მე ჯერ კარაქი გამოვიღე მაცივრიდან და დავჭრა დიდ ნაჭრებად ისე, რომ რბილი გახდეს. ჩაასხით თასში და დაასხით ქილა შესქელებული რძე. ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით სანამ არ გახდება გლუვი, სანამ არ იგრძნობა ქაფი. დაამატეთ კაკაო და ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ გულუხვად, სანამ კრემი არ გახდება სქელი და ფუმფულა. თასის დახრისას, ის არ უნდა დაიწიოს.
10. ახლა ამოცანაა ორი ნამცხვრის გაჭრა თანაბარ ნაწილებად. უნდა იყოს 4 ბლინი.შემდეგი, ჩადეთ პირველი ნამცხვარი ბრტყელ მხარეს კერძზე და გადაუსვით კრემის მეოთხე ნაწილი, თანაბრად გადაანაწილეთ კოვზით. პირველ ქერქზე, ცხიმიანი კრემით, მოათავსეთ მეორე, ცხიმი, შემდეგ მესამე, ცხიმი და ბოლო.
13. ტორტის მეოთხე ფენას თანაბრად გადააფარეთ დარჩენილი კრემი ზემოდან და გვერდებზე. ახლა რჩება პრაღის ტორტის გაფორმება ნებისმიერი დაჭრილი თხილით ან შოკოლადის ჩიპებით. შევიძინე შავი შოკოლადის ფილა და ზემოდან მოვისვი. ამის შემდეგ, ნამცხვარი უნდა იყოს მაცივარში 2-3 საათით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.
მიირთვით თქვენი ჩაი!
ნამცხვარი გამოდის ძალიან ნაზი და გემრიელი. დიდი რაოდენობით კაკაოს წყალობით, შაქარი ოდნავ დახშულია. ჩაისთან ერთად, პრაღის ტორტი არის ის, რაც უნდა შეჭამო, ის უბრალოდ დნება პირში.დიახ, ეს დელიკატესი ალბათ არ არის მათთვის, ვისაც ეშინია თავისი ფიგურის, მისი კალორიული შემცველობა უზარმაზარია, ბევრს არ ჭამ. მაგრამ წელიწადში ერთხელ ან ორჯერ შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ბავშვები, მოამზადოთ ისინი რაიმე დღესასწაულისთვის.
