არაფერია უფრო შემავსებელი და გამათბობელი ვიდრე ქათმის სუპი, განსაკუთრებით გრილ ამინდში. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ არომატულ ქათმის წვნიანს ახალი მწვანე ბარდათი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ბულიონი არის თეთრი ბულიონი იმიტომ სანამ სამზარეულო, ფრინველი არ არის შემწვარი, და ქათმის ბულიონი თავად პოპულარულია ფრანგულ სამზარეულოში და შეიძლება დამოუკიდებელი კერძიც კი იყოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი პროდუქტი ბულიონში, რადგან ქათამი კარგად მიდის ბევრ ინგრედიენტთან. ამ რეცეპტში, ჩვენ გავაკეთებთ ქათმის წვნიანს მწვანე ბარდით. ამიტომ, ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა და დიეტურ მენიუში, ვინაიდან ინგრედიენტები ითვლება დაბალკალორიულად და შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს.
ასევე, მწვანე ბარდა და ქათმის ხორცი აკმაყოფილებს სხეულის ბევრ მოთხოვნილებას, მაგალითად, ცილებში, B ვიტამინებში, მაგნიუმში, კალიუმში, ფოსფორში. ქათმის ბულიონში მოხარშული პირველი კურსები ხშირად ინიშნება დიაბეტით დაავადებულთათვის და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისათვის. ქათმის სუპი ასევე შეიცავს გლუტამინს, რომელიც აუცილებელია ადამიანებისთვის ინსულტის შემდეგ. ის ხელს უშლის ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის განვითარებას.
თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ასეთი წვნიანი სხვადასხვა ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო, მწვანილი, ყაბაყი და ა. გარდა ამისა, ინგრედიენტების რაოდენობა და თანაფარდობა, რაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ არის ის, რაც მოგწონთ და დააგემოვნეთ ყველაზე მეტად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი წვნიანი იქნება nutritious, ხოლო დაბალი კალორია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 34 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი ქათამი - 0.5 ცალი
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ბარდა - 400 გ
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- კამა - მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
მწვანე ბარდა ქათმის სუპის მომზადება
1. გარეცხეთ ქათმის კარკასი, ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბული, გარეცხეთ და გააშრეთ. გამოიყენეთ სამზარეულოს ლუქი ფრინველის ნაჭრებად. ჩადეთ ფრინველის ნახევარი ტომარაში და გადადგით სხვა კერძისთვის, მეორე კი მოათავსეთ საჭმლის ქვაბში. დაამატეთ გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. შეავსეთ საკვები წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ ბულიონი 40 წუთის განმავლობაში.
თუ ფრინველი შეძენილი ან ბროილერია, მაშინ მოხარშეთ წვნიანი მეორე ბულიონში. შემდეგ სანელებლები ჩადეთ ქვაბში მეორე სითხით.
2. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი. ვინაიდან მე ვიყენებ ახალგაზრდა კარტოფილს, ტუბერები პატარაა და მათ ორად ვყოფ. ძველი ხილი შეიძლება გაჭრა ჩვეულებრივ ზომად. გააცალეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ და ასევე დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ამოიღეთ მწვანე ბარდა წიწვიდან და ჩამოიბანეთ.
4. ჩაყარეთ კარტოფილი და სტაფილო ბულიონში. ადუღეთ და გააჩერეთ თავდახურული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაუმატეთ ბარდა, მოაყარეთ წვნიანი მარილით და პილპილით. განაგრძეთ მომზადება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი კამა და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
7. მოხარშეთ წვნიანი დარბილებამდე.
8. მიირთვით კერძი ცხელი. როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ თითოეულ კერძი გაწურეთ ახალი ნივრის კბილი და მოაყარეთ კრუტონები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქათმის მკერდის წვნიანი მწვანე ბარდით.
