გამთბარი და შემავსებელი, მსუბუქი და მკვებავი, გემრიელი და არომატული, სწრაფად მომზადებული მარტივი ინგრედიენტებისგან … ცხელი კერძი - ქათმის წვნიანი კომბოსტოთი, გაყინული პომიდორი და ბარდა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სუპები ჩვენი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. სწორად მოხარშვისას ისინი კარგად შეიწოვება და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციას. გრილ ამინდსა და ყინვაში, ხელნაკეთი ქათმის მდიდარი წვნიანი კარგად გაათბობს სულს და სხეულს, რაც შესანიშნავია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. ამ კერძის ვარიაციები მართლაც გაუთავებელია. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მდიდარი გემოთი ქათმის სუპს კომბოსტოთი, გაყინული პომიდორით და ბარდით, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს.
ეს წვნიანი შეიძლება მოხარშული ძროხის ან ინდაურის, მაგრამ მე აირჩია ქათამი. ქათმის ბულიონის საფუძველზე, წვნიანი უფრო მსუბუქი და დიეტურია. მწვანე ბარდა აძლევს დამატებით გემოს და სიტკბოს. დაკონსერვებული ბარდა არასასურველია გამოსაყენებლად; ისინი კერძს განსხვავებულ გემოს ანიჭებენ. მაგრამ გაყინული პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული ან ახალი, ისინი მისცემენ უნიკალურ არომატს და სიმდიდრეს. თეთრი კომბოსტო გამოიყენება რეცეპტში, მაგრამ წვნიანი გემრიელი იქნება ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია პირობითად, რადგან ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს ქოთნის ზომისა და გემოვნების მიხედვით.
ასევე იხილეთ სამზარეულო იხვის ბულიონის წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი) - 400 გ
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- გაყინული პომიდორი - 100 გ
- გაყინული მწვანე ბარდა - 150 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის სოუსი - 1 სტადიის
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმის სუპი კომბოსტოთი, გაყინული პომიდორით და ბარდით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. გააცალეთ ხახვი, დატოვეთ მხოლოდ ზედა ფოთლები. ისინი წვნიანს მისცემენ ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობას. ხახვი გაუგზავნეთ ქათამს, დაფარეთ საკვები სასმელი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრამდე, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან და მოხარშეთ ბულიონი 45 წუთის განმავლობაში.
2. სანამ ბულიონი ხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილ ზოლებად. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად: უფრო დიდი კარტოფილი, პატარა სტაფილო.
3. როდესაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი, რადგან ბულიონი მოხარშულია. მან უკვე შეასრულა თავისი საქმე და გაგზავნა მომზადებული კარტოფილი ტაფაზე.
4. სტაფილო მოათავსეთ შემდეგ.
5. ჩადეთ ტომატის პასტა.
6. 15 წუთის დუღილის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო ქვაბში.
7. ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ გაყინული ბარდა. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გალღობა წინასწარ, ის წვნიან პირდაპირ წვნიანში.
8. შემდეგი, მოათავსეთ გაყინული პომიდორი ქვაბში. მათი გაყინვა შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით: დაჭერით რგოლებად ან კუბიკებად, გადაუგრიხეთ დაფქულ კარტოფილში ან მთლად. დაასხით წვნიანი მარილით და შავი პილპილით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. დატოვეთ ქათმის წვნიანი კომბოსტოთი, გაყინული პომიდორით და ბარდით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის სუპი ახალგაზრდა ბარდათი.
