ეძებთ ახალ პირველი კურსის ახალ რეცეპტს? გსურთ გააკეთოთ ბიუჯეტი, მაგრამ გემრიელი ხახვი? შემდეგ მე ვთავაზობ წვნიანს ქათმის კუჭებით და შემწვარი მწნილებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქათმის პარკუჭები, ისევე როგორც სხვა სუბპროდუქტები (გული, ჭიპები, ღვიძლი), ბევრმა შეაფასა, მიიჩნია ისინი მეორე ხარისხის პროდუქტად. და აბსოლუტურად უშედეგოდ, tk. ეს მხოლოდ ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია! ცილებისა და ცხიმების გარდა, ქათმის კუჭები შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს, მათ შორის. დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავა. და ქათმის კუჭი შესანიშნავია არა მხოლოდ სალათების მოსამზადებლად, არამედ ჩაშუშვისა და პირველი კერძების მომზადებისთვის. მათთან ერთად კერძების მომზადების ხარჯები მცირეა, რადგან კუჭები საკმაოდ იაფია. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს და გულიან წვნიანს ქათმის პარკუჭებით და შემწვარი მწნილებით.
ამ ორგანოს ხორცის სულ რაღაც 200-300 გრამით შეგიძლიათ გააკეთოთ გასაოცარი პირველი კურსი. ამავდროულად, წვნიანი საკმაოდ მსუბუქი გამოდის და შეუძლია დაღლილი სხეულის გაცოცხლება ხანგრძლივი არდადეგების შემდეგ. შეგიძლიათ მიიღოთ ჯიბეები ნებისმიერი ჯიშის რეცეპტისთვის: ქათამი, ინდაური, კურდღელი, ღორის, საქონლის ხორცი და ა.შ. გარდა ამისა, პარკუჭების ნაცვლად, გულები, ასევე სხვადასხვა სახის, არანაკლებ წარმატებულია. და თუ არ არის მწნილი, მაშინ ჩაანაცვლეთ ისინი პიკელებული ქერქებით.
ასევე იხილეთ პომიდვრის წვნიანის მომზადება ქათმის გულებითა და ხვლიკებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭი - 300 გრ
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხორცი (ნებისმიერი, შეგიძლიათ მორთოთ) - 100 გ
- ტომატის სოუსი - 1 სტადიის
- მწნილი კიტრი - 1 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით (ახალი ან გამხმარი)
ეტაპობრივად წვნიანის მომზადება ქათმის კუჭებით და შემწვარი მწნილებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გარეცხეთ ხორცი და ასევე დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ქვაბში.
3. ჩაასხით კარტოფილი ხორცთან ერთად სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე საზ. ადუღების შემდეგ გააკეთეთ ნელი ცეცხლი, ამოიღეთ მიღებული ქაფი ზედაპირიდან და გააგრძელეთ წვნიანის მომზადება ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ამასობაში, სხვა ქვაბში მოხარშეთ ქათმის ჭიპები. ამისათვის გარეცხეთ ისინი, შეავსეთ წყლით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
5. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭერით მწნილები იმავე ზომის, როგორც სტაფილო.
6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ კიტრი და სტაფილო შესაწვავად. მიიყვანეთ ისინი ღია ოქროს ქერქამდე საშუალო ცეცხლზე.
7. ჩაყარეთ ქვაბში ქვაბში მოხარშული კარტოფილით და ხორცით და დაასხით ზეთი, რომელზეც მოხარშული იყო.
8. შემდეგი, დაამატეთ ტომატის პასტა. დაასხით წვნიანი მარილით და შავი პილპილით. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი.
9. გააგრილეთ ქათმის კუჭები ისე, რომ არ დაიწვას თავი, დაჭერით კუბებად კარტოფილზე ოდნავ პატარა, მაგრამ სტაფილოზე დიდი და გაგზავნეთ სამზარეულოს ქვაბში.
10. მოხარშეთ წვნიანი და მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მწვანილი.
11. გააგრძელეთ ქათმის კუჭის წვნიანისა და შემწვარი მწნილის ხარშვა 2-3 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით. ძალიან გემრიელია მისი კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად მირთმევა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კიტრის წვნიანი ქათმის მუცელზე.
